컨트리 빵
엄청나게 맛있는 빵 부스러기와 바삭바삭한 빵 껍질을 지닌 붉게 물든 빵. 상점에서 구입한 빵은 이제 우리에 대한 신뢰를 점점 더 떨어뜨립니다. 숙성제, 향미 강화제, 기타 화학 물질이 있습니다. 나는 몇 년 동안 집에서 오븐으로 빵을 굽고 있습니다. 간단한 재료와 불필요한 첨가물 없이 손으로 직접 섞은 빵, 이것이 진짜 음식이 아닐까요? 옛날 옛적에 할머니가 나에게 소위 마을 빵을 굽는 방법을 가르쳐 주셨는데, 이 간단한 요리법은 아마도 인류에게 알려진 가장 간단한 요리법 중 하나 일 것입니다.
단계별 준비
요리 시간: 2 시간
단계 1
단계 2
단계 3
단계 4
단계 5
단계 6
단계 7
단계 8
레시피에 대한 의견
12.10.2023
식초의 비율이 몇 퍼센트인지 알려주세요. 그렇지 않으면 과도하게 산성화하고 싶지 않습니다.
12.10.2023
가장 일반적인 테이블은 9%입니다.
12.10.2023
매우 감사합니다. 주말에 구워줄게
12.10.2023
아, 방금 생각났는데, 이스트 한 팩이 몇 그램인가요, 7인가요 아니면 11인가요?
12.10.2023
팩의 건조 효모는 일반적으로 10g입니다.
12.10.2023
12.10.2023
그리고 저는 이 반죽을 파이에 사용합니다. 왜냐하면 효모 반죽에 보드카나 식초를 첨가하면 튀길 때 거품이 더 생기기 때문입니다. (잘게 썬 반죽에 보드카/식초를 첨가하면 층이 늘어납니다.) 반죽에 들어 있는 보드카는 반죽의 롤링성과 가소성을 높여줍니다. 이러한 반죽은 펴도 수축되지 않습니다. 글쎄요, 빵을 굽는다면 반죽한 지 30분 후에 빵을 "두드리는" 것이 여전히 좋을 것입니다.
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