Сирна запіканка з крохмалем в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирну запіканку з крохмалем в духовці? Готуйте їжу. Вибирайте якісний, натуральний сир, без рослинних жирів. Жирність може бути будь-якою. З жирним сиром буде смачніше, але калорійніше. Те ж саме стосується і сметани. Ви можете зменшити кількість цукру на свій смак. Підійде будь-який крохмаль

2. КРОК 2

   

   Яйця вимийте, обсушіть і розділіть на білки і жовтки. Намагайтеся, щоб в білки не потрапила жодна крапля жовтка - інакше вони не зіб'ються в міцну піну. Поки що поставте миску з білками в холодильник.

3. КРОК 3

   

   А в миску з жовтками додайте сир, сметану, цукор, ванілін і крохмаль. Про те, як вибрати сир, читайте в статті в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   Змішайте всі інгредієнти занурювальним блендером. Повинна вийти однорідна маса, схожа на густу сметану. Не пропускайте цей крок з блендером — так запіканка стане ще ніжнішою.

5. КРОК 5

   

   У білки насипте дрібку солі - це допоможе їм швидше збити, а також збагатить смак страви. Білки збити міксером на високій швидкості до утворення міцних піків - вони не опадуть, коли закінчите збивати. Статтю про те, як збити білки, читайте за посиланням в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Збиті білки в кілька прийомів ввести в сирну суміш. Акуратно вимішуйте тісто лопаткою після кожного додавання, «копаючими» рухами знизу вгору.

7. КРОК 7

   

   В результаті у вас вийде повітряне тісто середньої густоти. Довго місити не слід, щоб не пошкодити структуру. В самому кінці в тісто можна додати родзинки або інші сухофрукти. З кокосовою стружкою ви отримаєте цікавий смак.

8. КРОК 8

   

   Візьміть форму для запікання і змастіть її краплею рослинного масла. Вилийте тісто у форму. У мене форма розміром 33*17см.

9. КРОК 9

   

   Поставте запіканку в духовку, розігріту до 180°C. Випікайте 35-45 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру сковороди. У мене випікалося 40 хвилин. Про духовки читайте в статті в кінці рецепта. Відразу після духовки запіканка буде дуже високою, але потім майже відразу опуститься - це нормально.

10. КРОК 10

    

    Остудіть, наріжте шматочками і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

24.09.2023

4.9

Для моїх дітей найкращий сніданок - це сирна запіканка. Я вже перепробувала багато рецептів, але цей спосіб зустрічаю вперше. Я люблю, коли в запіканці багато яєць, тому вирішила приготувати. З’єднавши сир зі сметанно-яєчною сумішшю, знову все збиваю для кращого розподілу. Я сама додала ложечку сухого маку, на смак не дуже впливає, просто для «краси») Готова запіканка добре піднялася, стала золотисто-коричневою, зі смачною скоринкою зверху. Це просто чудово з цукровою пудрою. Після охолодження він трохи осів, так буває завжди. Всередині запіканка вийшла злегка шаруватою, дуже повітряною і ніжною. Аромат був на весь будинок) Смак всім сподобався, особливо після охолодження, хоча пробувала в теплому вигляді теж супер! Запіканка вдалася. Рекомендую приготувати сирну запіканку з крохмалем в духовці за цим рецептом)

Гульнур Гаврилова

24.09.2023

5

Дякую за чудовий рецепт сирної запіканки з крохмалем в духовці!!! Замість цукру використовувала рідку стевію, екстракт ванілі, додавала цукати. Планую приготувати з маком і родзинками. Відправлю звіт)

Тетяна

24.09.2023

5

Це дуже смачна сирна запіканка з крохмалем без борошна або манки. Суфлеподібний, ніжний і приємний на смак

Мерлізана

24.09.2023

4.7

Приготувала на сніданок сирну запіканку з крохмалем в духовці. Вийшло настільки ніжно і смачно, що ми з'їли все відразу. Завтра знову приготую, дуже смачно! Дуже дякую за рецепт!

Nat27

24.09.2023

4.6

Сирна запіканка з крохмалем без борошна і манки - це щось неймовірне!! Це найкраща запіканка, яку я коли-небудь готував! Вона така пишна, така ніжна! І супер смачно! Я в захваті!! Дуже дякую за рецепт!!