Casseruola di ricotta con amido al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la casseruola di ricotta con l'amido al forno? Prepara il tuo cibo. Scegli la ricotta naturale di alta qualità, senza grassi vegetali. Il contenuto di grassi può essere qualsiasi. Con la ricotta grassa sarà più saporito, ma più ricco di calorie. Lo stesso vale per la panna acida. Potete ridurre la quantità di zucchero secondo i vostri gusti. Qualsiasi amido andrà bene; se scegli l'amido di mais, prendine un po' di più.

2. PASSO 2

   

   Lavare le uova, asciugarle e separarle in albumi e tuorli. Cerca di non far cadere una goccia di tuorlo negli albumi, altrimenti non si sbatteranno fino a ottenere una schiuma forte. Per il momento mettete la ciotola degli albumi in frigorifero.

3. PASSO 3

   

   E aggiungi la ricotta, la panna acida, lo zucchero, la vanillina e l'amido nella ciotola con i tuorli. Leggi l'articolo alla fine di questa ricetta su come scegliere la ricotta.

4. PASSO 4

   

   Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione. Dovresti ottenere una massa omogenea, simile alla panna acida densa. Non saltare questo passaggio con il frullatore: renderà la casseruola ancora più tenera.

5. PASSO 5

   

   Versa un pizzico di sale negli albumi: li aiuterà a montare più velocemente e ad arricchire anche il gusto del piatto. Sbattere gli albumi con un mixer ad alta velocità fino a formare dei picchi forti: non cadranno quando finisci di sbattere. Leggi l'articolo su come montare gli albumi nel link alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Incorporare gli albumi montati nel composto di cagliata in più aggiunte. Lavorare delicatamente l'impasto con una spatola dopo ogni aggiunta, effettuando movimenti “a scavo” dal basso verso l'alto.

7. PASSO 7

   

   Di conseguenza, otterrai un impasto arioso di medio spessore. Non dovresti impastarlo a lungo per non danneggiare la struttura. Alla fine potete aggiungere all'impasto l'uvetta o altra frutta secca. Ottieni un gusto interessante con i fiocchi di cocco.

8. PASSO 8

   

   Prendi una teglia e ungila con una goccia di olio vegetale. Versare l'impasto nello stampo. Ho un modulo che misura 33*17 cm.

9. PASSO 9

   

   Mettete la casseruola nel forno, preriscaldato a 180°C. Cuocere per 35-45 minuti fino a doratura. Il tempo esatto dipenderà dalle dimensioni del forno e della padella. La mia ha impiegato 40 minuti per cuocere. Leggi i forni nell'articolo alla fine della ricetta. Subito dopo la cottura la casseruola sarà molto alta, ma poi cadrà quasi subito: questo è normale.

10. PASSO 10

    

    Fatelo raffreddare, tagliatelo a pezzetti e servitelo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

24.09.2023

4.9

Per i miei figli la colazione migliore è la casseruola di ricotta. Ho già provato tante ricette, ma questa è la prima volta che vedo questo metodo. A me piace quando ci sono tante uova nella casseruola, quindi ho deciso di prepararla. Dopo aver unito la ricotta con la panna acida e il composto di uova, ho sbattito nuovamente il tutto per una migliore distribuzione. Ho aggiunto da solo un cucchiaio di semi di papavero secchi, non influisce molto sul gusto, solo per "bellezza") La casseruola finita è lievitata bene, è diventata dorata, con una gustosa crosta superiore. Con lo zucchero a velo è assolutamente meraviglioso. Dopo il raffreddamento si è stabilizzato un po', succede sempre. L'interno della casseruola si è rivelato leggermente a strati, molto arioso e tenero. L'aroma era in tutta la casa) Il gusto è piaciuto a tutti, soprattutto dopo il raffreddamento, anche se l'ho provato caldo, era anche fantastico! La casseruola è stata un successo. Consiglio di preparare la casseruola di ricotta con amido al forno secondo questa ricetta)

Gulnur Gavrilova

24.09.2023

5

Grazie per l'ottima ricetta della casseruola di ricotta con amido al forno!!! Al posto dello zucchero ho usato la stevia liquida, l'estratto di vaniglia e ho aggiunto frutta candita. Ho intenzione di cucinarlo con semi di papavero e uvetta. invierò il resoconto)

Tatiana

24.09.2023

5

Questa è una casseruola di ricotta molto gustosa con amido senza farina o semola. Simile al soufflé, tenero e gradevole al gusto

Merlisana

24.09.2023

4.7

Ho preparato una casseruola di ricotta con amido al forno per colazione. Si è rivelato così tenero e gustoso che lo abbiamo mangiato tutto in una volta. Lo rifarò domani, è buonissimo! Grazie mille per la ricetta!

Nat27

24.09.2023

4.6

La casseruola di ricotta con amido senza farina e semola è qualcosa di incredibile!! Questa è la migliore casseruola che abbia mai preparato! È così rigogliosa, così tenera! E super delizioso! Sono felice!! Grazie mille per la ricetta!!