Hüttenkäseauflauf mit Stärke im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Hüttenkäseauflauf mit Stärke im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wählen Sie hochwertigen, natürlichen Hüttenkäse ohne pflanzliche Fette. Der Fettgehalt kann beliebig sein. Mit fettem Hüttenkäse wird es schmackhafter, aber kalorienreicher. Gleiches gilt für Sauerrahm. Sie können die Zuckermenge je nach Geschmack reduzieren. Jede Stärke reicht aus

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier waschen, trocknen und in Eiweiß und Eigelb trennen. Achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst nicht zu einem starken Schaum aufschlägt. Stellen Sie die Schüssel mit Eiweiß vorerst in den Kühlschrank.

3. SCHRITT 3

   

   Und Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker, Vanillin und Stärke mit dem Eigelb in die Schüssel geben. Lesen Sie den Artikel am Ende dieses Rezepts zur Auswahl von Hüttenkäse.

4. SCHRITT 4

   

   Alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren. Sie sollten eine homogene Masse erhalten, ähnlich dicker Sauerrahm. Überspringen Sie diesen Schritt mit dem Mixer nicht – dadurch wird der Auflauf noch zarter.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie eine Prise Salz in die Eiweiße – das hilft ihnen, schneller zu schlagen und bereichert auch den Geschmack des Gerichts. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sich starke Spitzen bilden – es fällt nicht ab, wenn Sie mit dem Schlagen fertig sind. Lesen Sie den Artikel zum Schlagen der Weißweine im Link am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Das geschlagene Eiweiß in mehreren Portionen unter die Quarkmasse heben. Den Teig nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel kneten und dabei „Grabbewegungen“ von unten nach oben ausführen.

7. SCHRITT 7

   

   Als Ergebnis erhalten Sie einen luftigen Teig mittlerer Dicke. Sie sollten es nicht zu lange kneten, um die Struktur nicht zu beschädigen. Ganz zum Schluss können Sie dem Teig noch Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen. Einen interessanten Geschmack erhält man mit Kokosflocken.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit einem Tropfen Pflanzenöl ein. Den Teig in die Form gießen. Ich habe ein Formular mit den Maßen 33*17cm.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie den Auflauf in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen. 35-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen und der Pfannengröße ab. Bei mir hat das Backen 40 Minuten gedauert. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende des Rezepts. Der Auflauf ist unmittelbar nach dem Backen sehr hoch, fällt dann aber fast sofort ab – das ist normal.

10. SCHRITT 10

    

    Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

24.09.2023

4.9

Für meine Kinder ist das beste Frühstück Hüttenkäse-Auflauf. Ich habe schon viele Rezepte ausprobiert, aber dies ist das erste Mal, dass ich diese Methode sehe. Ich mag es, wenn viele Eier im Auflauf sind, also habe ich beschlossen, es zu machen. Nachdem ich den Hüttenkäse mit der Sauerrahm-Ei-Mischung vermischt habe, schlage ich alles noch einmal zusammen, um es besser zu verteilen. Ich habe selbst einen Löffel trockenen Mohn hinzugefügt, das hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack, nur aus „Schönheitsgründen“). Der fertige Auflauf ging gut auf, wurde goldbraun und hatte eine leckere Kruste. Mit Puderzucker schmeckt es ganz wunderbar. Nach dem Abkühlen hat es sich etwas beruhigt, das passiert immer. Das Innere des Auflaufs war leicht geschichtet, sehr luftig und zart. Der Duft war im ganzen Haus) Der Geschmack hat uns allen gut gefallen, vor allem nach dem Abkühlen, obwohl ich es warm probiert habe, war es auch super! Der Auflauf war ein Erfolg. Ich empfehle, nach diesem Rezept einen Hüttenkäse-Auflauf mit Stärke im Ofen zuzubereiten)

Gulnur Gavrilova

24.09.2023

5

Vielen Dank für das hervorragende Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Stärke im Ofen!!! Anstelle von Zucker habe ich flüssiges Stevia und Vanilleextrakt verwendet und kandierte Früchte hinzugefügt. Ich habe vor, es mit Mohn und Rosinen zu kochen. Ich werde den Bericht senden)

Tatiana

24.09.2023

5

Dies ist ein sehr leckerer Hüttenkäse-Auflauf mit Stärke ohne Mehl oder Grieß. Souffléartig, zart und angenehm im Geschmack

Merlisana

24.09.2023

4.7

Zum Frühstück habe ich einen Hüttenkäse-Auflauf mit Stärke im Ofen zubereitet. Es war so zart und lecker, dass wir alles auf einmal gegessen haben. Ich werde es morgen noch einmal machen, es ist köstlich! Vielen Dank für das Rezept!

Nat27

24.09.2023

4.6

Hüttenkäse-Auflauf mit Stärke ohne Mehl und Grieß ist etwas Unglaubliches!! Das ist der beste Auflauf, den ich je gemacht habe! Sie ist so üppig, so zart! Und superlecker! Es freut mich!! Vielen Dank für das Rezept!!