Творожная запеканка с крахмалом в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожную запеканку с крахмалом в духовке? Подготовьте продукты. Творог выбирайте качественный, натуральный, без растительных жиров в составе. Жирность может быть любая. С жирным творогом получится вкуснее, но калорийнее. Это же касается и сметаны. Количество сахара вы можете уменьшить по своему вкусу. Крахмал подойдет любой, если вы выберите кукурузный, то возьмите его немного больше.

2. ШАГ 2

   

   Яйца помойте, обсушите и разделите на белки и желтки. Старайтесь, чтобы ни капли желтков не попало в белки — в противном случае они не взобьются до крепкой пены. Миску с белками пока уберите в холодильник.

3. ШАГ 3

   

   А в миску с желтками добавьте творог, сметану, всыпьте сахар, ванилин и крахмал.Как выбрать творог читайте в статье в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Пробейте все продукты погружным блендером. Должна будет получиться однородная масса, похожая на густую сметану. Не пропускайте этот шаг с блендером — благодаря ему запеканка получится еще нежнее.

5. ШАГ 5

   

   В белки всыпьте щепотку соли — она поможет им быстрее взбиться, а также обогатит вкус блюда. Взбейте белки миксером на высоких оборотах до крепких пиков — они не будут опадать, когда вы закончите взбивание.О том как взбивать белки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   В несколько приемов введите взбитые белки в творожную массу. Аккуратно вымешивайте тесто лопаткой после каждого добавления "закапывающими" движениями снизу вверх.

7. ШАГ 7

   

   В итоге у вас получится воздушное тесто средней густоты. Не стоит его долго вымешивать, чтобы не повредить структуру. В самом конце вы можете добавить в тесто изюм или другие сухофрукты. Интересный вкус получится с кокосовой стружкой.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите форму для выпечки, смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в форму тесто. У меня форма размером 33*17см.

9. ШАГ 9

   

   Поставьте запеканку в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Пеките ее 35-45 минут, до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Моя пеклась 40 минут. О духовках читайте в статье в конце рецепта. Запеканка сразу после духовки будет очень высокой, но потом практически сразу опадет — это нормально.

10. ШАГ 10

    

    Остудите ее, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

24.09.2023

4.9

Для моих детей лучший завтрак это творожная запеканка. Я уже много рецептов перепробовала, а такой способ вижу впервые. Мне нравится, когда в запеканке много яиц, поэтому решила приготовить. После соединения творога со сметанно-яичной массой еще раз взбила все вместе для лучшего распределения. От себя добавила ложку сухого мака, на вкус он особо не влияет, просто для "красоты") Готовая запеканка хорошо поднялась, стала румяной, с вкусной верхней корочкой. С сахарной пудрой вообще шикарно. После остывания немного осела, так всегда бывает. Внутри запеканка получилась слегка слоистой, очень воздушной и нежной. Аромат был на весь дом) Вкус нам всем понравился, особенно после охлаждения, хотя я попробовала в теплом виде, тоже великолепно! Запеканка удалась. Рекомендую приготовить творожную запеканку с крахмалом в духовке по этому рецепту)

Гульнур Гаврилова

24.09.2023

5

Благодарю за превосходный рецепт творожной запеканки с крахмалом в духовке!!! Вместо сахара использовала жидкую стевию, Ванильный экстракт, добавила цукаты. Планирую приготовить с маком и изюмом. Отчёт отправлю)

Татьяна

24.09.2023

5

Это очень вкусная творожная запеканка с крахмалом без муки и манки. Похожа на суфле, нежная и приятная на вкус

Merlisana

24.09.2023

4.7

Приготовила творожную запеканку с крахмалом в духовке на завтрак. Получилась она такая нежная и вкусная, что всю съели за раз. Завтра буду готовить ещё, очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!

Nat27

24.09.2023

4.6

Творожная запеканка с крахмалом без муки и манки - это что-то невероятное!! Это самая лучшая запеканка, которая когда-либо у меня получилась! Она такая пышная, такая нежная! И супер вкусная! Я в восторге!! Спасибо огромное за рецепт!!