Класичний вінегрет з квашеною капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний вінегрет з квашеною капустою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть темно-бордовий буряк середнього розміру, одну велику або дві морквини поменше. Мариновані огірки можна замінити маринованими. Краще використовувати нерафіновану олію. З ним смак і аромат страви буде яскравіше і насиченіше. Ретельно вимийте овочі щіткою, щоб видалити всі забруднення. Картоплю, моркву і буряк відварити. Коли овочі охолонуть, очистіть їх від шкірки.

2. КРОК 2

   

   Моркву наріжте невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   Таким же чином наріжте очищену картоплю.

4. КРОК 4

   

   Буряк також наріжте кубиками.

5. КРОК 5

   

   Таким же чином наріжте однаковими кубиками солоні або мариновані огірки. Намагайтеся нарізати інгредієнти так, щоб кубики були однакового розміру. Так блюдо буде виглядати акуратніше і красивіше. Для цього зручно використовувати овочерізку.

6. КРОК 6

   

   Спочатку в салатницю викласти буряк. Влийте рафіновану рослинну олію (1 ст.л.) і перемішайте. Це необхідно для того, щоб олія покрила поверхню кожного шматочка буряка і не забруднювала решту інгредієнтів.

7. КРОК 7

   

   Додати всі інші нарізані овочі. Збризніть залишками олії. Приправити сіллю і перцем на ваш смак. Перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Квашену капусту злегка відіжміть від розсолу і додайте в салат. Додайте цибулю, нарізану тонкою соломкою або дрібними кубиками. Знову все перемішуємо. Спробуй це. При необхідності додайте сіль, перець і олію.

9. КРОК 9

   

   Поставте салат в холодильник на 30 хвилин, поки він добре застигне. За бажанням додайте нарізану зелень кропу або петрушки безпосередньо перед подачею. Також не варто готувати вінегрет для подальшого використання. Довго не зберігається, так як овочі швидко втрачають смак. Смачного!

Коментарі до рецепту

НАТУСЯ

03.08.2023

4.6

Вінегрет з квашеною капустою? Треба буде спробувати, для мене це новий рецепт. Я часто готую вінегрет в класичному варіанті без капусти і гороху.

Альона

03.08.2023

5

Один з наших улюблених сезонних салатів: класичний вінегрет з квашеною капустою. Просто, смачно, корисно, поживно. Більш того, в цю пору року у нас на столі майже завжди є квашена капуста і домашні мариновані огірки. Попередньо відварений буряк я намагаюся зберігати в холодильнику, а картопля і морква готуються не так довго. Мене здивувало відсутність цибулі в рецепті

Надія

03.08.2023

4.6

Класичний вінегрет з квашеною капустою за цим рецептом вийшов дуже смачним. Дякую автору за детальний опис, навіть як варити овочі - дуже корисна інформація. Взяла на замітку, що в буряк потрібно додавати олії, щоб вона менше фарбувала овочі. Завдяки ароматній олії з різними спеціями всі овочі розкрили свій неповторний смак. Корисно, смачно, а головне просто!