Klassische Vinaigrette mit Sauerkraut

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine klassische Vinaigrette mit Sauerkraut? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie mittelgroße dunkle Burgunderrüben, eine große oder zwei kleinere Karotten. Eingelegte Gurken können durch eingelegte ersetzt werden. Es ist besser, unraffiniertes Öl zu verwenden. Dadurch werden Geschmack und Aroma des Gerichts heller und reicher. Waschen Sie das Gemüse gründlich mit einer Bürste, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, schälen Sie es.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die geschälten Kartoffeln ebenso schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Rüben ebenfalls in Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Auf die gleiche Weise gesalzene oder eingelegte Gurken in gleich große Würfel schneiden. Versuchen Sie, die Zutaten so zu schneiden, dass die Würfel gleich groß sind. Auf diese Weise sieht das Gericht ordentlicher und schöner aus. Hierzu eignet sich am besten ein Gemüseschneider.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie zunächst die Rüben in die Salatschüssel. Raffiniertes Pflanzenöl (1 EL) einfüllen und umrühren. Dadurch soll sichergestellt werden, dass das Öl die Oberfläche jedes Rübenstücks bedeckt und die restlichen Zutaten nicht so stark verfärbt.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie alle anderen gehackten Gemüse hinzu. Mit restlichem Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Aufsehen.

8. SCHRITT 8

   

   Das Sauerkraut leicht aus der Salzlake drücken und zum Salat geben. Zwiebel hinzufügen, in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden. Alles noch einmal vermischen. Probieren Sie es. Bei Bedarf Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Salat für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist. Nach Belieben kurz vor dem Servieren gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen. Außerdem sollten Sie die Vinaigrette nicht für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Es sollte nicht lange gelagert werden, da Gemüse schnell seinen Geschmack verliert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

NATUSYA

03.08.2023

4.6

Vinaigrette mit Sauerkraut? Ich muss es unbedingt ausprobieren, das ist ein neues Rezept für mich. Ich bereite Vinaigrette oft in der klassischen Variante ohne Kohl und Erbsen zu.

Aljona

03.08.2023

5

Einer unserer Lieblingssalate der Saison: Klassische Vinaigrette mit Sauerkraut. Einfach, lecker, gesund, nahrhaft. Außerdem haben wir zu dieser Jahreszeit fast immer Sauerkraut und selbstgemachte eingelegte Gurken auf dem Tisch. Ich versuche, vorgekochte Rüben im Kühlschrank aufzubewahren, und Kartoffeln und Karotten brauchen nicht so lange zum Garen. Ich war überrascht, dass das Rezept keine Zwiebeln enthielt

Hoffnung

03.08.2023

4.6

Die klassische Vinaigrette mit Sauerkraut nach diesem Rezept ist sehr lecker geworden. Vielen Dank an den Autor für die ausführliche Beschreibung, sogar wie man Gemüse kocht – sehr nützliche Informationen. Mir ist aufgefallen, dass man den Rüben Öl hinzufügen muss, damit es das Gemüse weniger färbt. Dank des aromatischen Öls mit verschiedenen Gewürzen entfaltete jedes Gemüse seinen einzigartigen Geschmack. Gesund, lecker und vor allem einfach!