Классический винегрет с квашеной капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический винегрет с квашеной капустой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свёклу берите среднего размера темно-бордового цвета, морковь одну крупную или две поменьше. Соленые огурцы можно заменить на маринованные. Масло лучше использовать нерафинированное. С ним вкус и аромат блюда будет более ярким и насыщенным.Тщательно промойте щеткой овощи от загрязнений. Отварите картошку, морковь и свеклу. Когда овощи остынут, очистите их.

2. ШАГ 2

   

   Морковку нарежьте небольшими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Точно также нарежьте очищенную картошку.

4. ШАГ 4

   

   Свеклу тоже нарежьте кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Точно также нарежьте одинаковыми кубиками соленые или маринованные огурцы. Старайтесь нарезать ингредиенты так, чтобы кубики были одинакового размера. Так блюдо будет аккуратнее и красивее смотреться. Удобно для этого воспользоваться овощерезкой.

6. ШАГ 6

   

   В салатник сначала выложите свеклу. Влейте рафинированное растительное масло (1 ст. л.) и перемешайте. Это нужно для того, чтобы масло покрыло поверхность каждого кусочка свеклы, и она не так сильно будет окрашивать остальные ингредиенты.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте все остальные нарезанные овощи. Полейте оставшимся маслом. Посолите и поперчите по своему вкусу. Перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Слегка отожмите квашеную капусту от рассола и добавьте в салат. Добавьте нарезанный тонкой соломкой или мелким кубиком репчатый лук. Снова все перемешайте. Попробуйте на вкус. Если нужно, досолите, поперчите и добавьте масло.

9. ШАГ 9

   

   Салат поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы он хорошо настоялся. По желанию добавьте перед самой подачей к столу измельченный укроп или петрушку. Также не стоит готовить винегрет впрок. Он долго не хранится, так как овощи быстро теряют свои вкусовые качества. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НАТУСЯ

03.08.2023

4.6

Винегрет с квашеной капустой? Нужно будет попробовать, для меня это новый рецепт. Я чаще винегрет готовлю в классическом варианте без капусты и горошка.

Алена

03.08.2023

5

Один из наших любимых сезонных салатов Классический винегрет с квашеной капустой. Простой, вкусный, полезный, питательный. Тем более, что в это время года у нас практически всегда на столе квашеная капуста и маринованные огурчики собственного приготовления. Я стараюсь держать заранее отваренную свеклу в холодильнике, а картошка с морковкой варятся не так долго. Меня удивило отсутствие лука в рецепте, я его добавила, предварительно выдержала в горячей воде с небольшим количеством уксуса и сахара. Заправила оливковым маслом, настоянным на ароматных травах. Получилось очень вкусно! Рекомендую, приготовьте нежный, пикантный винегрет по этому рецепту, побалуйте себя и близких.

Надежда

03.08.2023

4.6

Очень вкусный получился классический винегрет с квашеной капустой по этому рецепту. Спасибо автору за подробное описание, даже как варить овощи - очень полезная информация. Взяла для себя на заметку, то что в свёклу надо добавить масло, чтобы она меньше окрашивала овощи. Благодаря ароматному маслу на разных специях все овощи раскрыли свой неповторимый вкус. Полезно, вкусно и главное просто!