Класичний торт «Червоний оксамит».

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний торт «Червоний оксамит» в домашніх умовах? Готуйте їжу. Спочатку приготуйте коржі. Спочатку в рецепті використовується пахта, але через відсутність її успішно замінюють кефіром. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб воно розігрілося. Беремо великі яйця. Обов'язково промийте їх і висушіть.

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно і какао у велику миску. Додати цукор, соду і сіль. Для підсилення кольору тортів додається какао. Якщо ви любите більш шоколадний смак, додайте більше, але тоді колір коржів буде темнішим. Можна додати більше ванілі. Майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

3. КРОК 3

   

   Змішайте сухі інгредієнти.

4. КРОК 4

   

   Розбийте яйця в іншу миску. Влийте кефір і рослинне масло. Залиште трохи кефіру. Влийте в нього гелевий барвник і перемішайте. Ви також можете регулювати колір коржів за допомогою кількості барвника. Чим його більше, тим більш насиченим буде колір. Майте на увазі, що після випічки колір зникає. Вилийте кольоровий кефір в миску. Додайте оцет і ванільний екстракт, якщо використовуєте.

5. КРОК 5

   

   Змішайте рідкі інгредієнти за допомогою віночка.

6. КРОК 6

   

   Влийте рідкі інгредієнти в сухі інгредієнти. Змішайте їх за допомогою віночка або міксера. У вас повинна вийти однорідна маса.

7. КРОК 7

   

   Підготувати форми для запікання. Торт можна випікати окремими шарами, тоді знадобиться 3 форми. Я пекла в кільці, його діаметр 20 см. Дно я зробила з подвійного шару фольги. Розлити тісто у формочки – три або одну, як у мене. Форми попередньо змастити невеликою кількістю рослинного масла.

8. КРОК 8

   

   Випікати пиріг в духовці при 180°С, режим «верх-низ». Якщо один, то 50-60 хвилин, якщо три, то один за одним по 30 хвилин. Готовність визначте за допомогою дерев'яної палички - вона повинна вийти з пирога сухою. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

9. КРОК 9

   

   Готовий корж остудити. Розріжте його на три частини. На моєму бісквіті сильно піднялася шапка, я її зрізала і використовувала для прикраси.

10. КРОК 10

    

    Підготуйте інгредієнти для крему. Візьміть сир типу Філадельфія, вершковий або сирний, без добавок. Сир повинен бути теплим. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника

11. КРОК 11

    

    Помістіть сир і масло в миску. Просійте до них цукрову пудру. Це дозволить позбутися від грудок.

12. КРОК 12

    

    Збити вершки на високій швидкості міксером до пишності та легкої консистенції.

13. КРОК 13

    

    Промазати коржі кремом.

14. КРОК 14

    

    Також промажте верх і боки торта. Поставте торт в холодильник на пару годин для стабілізації крему.

15. КРОК 15

    

    Прикрасьте торт на свій смак. Я використовувала ягоди і крихту для торта. Красиво виглядає полуниця і гранат. Можна просто посипати зверху крихтою.

Коментарі до рецепту

карамель

02.11.2023

4.8

Торт «Червоний оксамит» просто чудовий! Хочу поділитися ще одним рецептом фісташкового торта з сирним кремом.

Вікторія

02.11.2023

4.8

Це чудовий рецепт торта. Червоний оксамит дуже смачний і ніжний. Сьогодні приготувала. Приготувати його дуже просто, якщо знати пропорції. Тому що якщо ви їх не знаєте, то пиріг не вийде. Якщо масла покласти менше, то бісквіт не підніметься. Тому економити на олії не варто. Краще використовувати гелевий барвник, тому що він не втрачає колір при випіканні, але барвник в таблетці може втратити колір і торт не буде червоним. Також варто звернути особливу увагу на вершки, адже якщо ви будете готувати масляний крем, вони вам знадобляться. Краще брати жирні вершки 33%, тому що якщо взяти менше, то крем буде рідким і торт буде розвалюватися, тому варто враховувати ці фактори і тоді торт буде найсмачнішим. А ось мій фотозвіт:

ажураковська

02.11.2023

4.6

Чудовий рецепт класичного торта «Червоний оксамит» в домашніх умовах. Торт неймовірний😍 тепер це мій улюблений торт, дякую🙂

Артем

02.11.2023

4.9

Не можу зрозуміти, коли додавати оцет.

Ірина

02.11.2023

4.7

Привіт. Хочу знати, чи можна приготувати торт, якщо немає режиму верх-низ? Може, без цього можна якось? Буду вдячний за відповідь

Рита

02.11.2023

4.6

Торт вийшов просто супер!! Пиріжки були рум'яні, гарні вийшли, єдине, що всередині довго не могли пектися і, врешті-решт, верхівки підгоріли, мабуть треба було менше поставити плиту, я теж урок засвоїла для себе, що перед тим, як намазувати кремом коржі, вони повинні охолонути, інакше весь крем витече😅, але, зрозумівши помилку, все вийшло дуже гарно, а головне смачно, велике спасибі за рецепт! !!

Ксенія Тишко

02.11.2023

4.7

Ідеальний торт❤️дякую за рецепт🤍всім подобається торт🌸