Торт Красный Бархат классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Красный бархат классический в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сначала для приготовления коржей. Изначально в рецепте используется пахта, но за неимением ее успешно заменяют кефиром. Выньте его из холодильника заранее, чтобы он согрелся. Яйца возьмите крупные. Обязательно помойте их и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Просейте в большую миску муку и какао. Добавьте сахар, соду и соль. Какао добавляют для усиления цвета коржей. Если любите более шоколадный вкус, добавьте его больше, но тогда цвет коржей будет темнее. Можете добавить еще ванилин. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

3. ШАГ 3

   

   Перемешайте сухие ингредиенты.

4. ШАГ 4

   

   В другую миску разбейте яйца. Влейте кефир и растительное масло. Немного кефира оставьте. Влейте в него гелевый краситель и перемешайте. Количеством красителя можно также регулировать цвет коржей. Чем его больше, тем насыщеннее цвет. Имейте в виду, что после выпечки цвет поблекнет. Вылейте окрашенный кефир в миску. Добавьте уксус и ванильный экстракт, если используете его.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте жидкие ингредиенты при помощи венчика.

6. ШАГ 6

   

   Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Смешайте их при помощи венчика или миксера. Должна получиться однородная масса.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте формы для выпечки. Торт можно печь отдельными коржами, тогда понадобятся 3 формы. Я пекла в кольце, его диаметр 20 см. Дно сделала из двойного слоя фольги. Разлейте тесто по формам — трем или одной, как у меня. Формы предварительно смажьте небольшим количеством растительного масла.

8. ШАГ 8

   

   Выпекайте корж в духовке при температуре 180°С, режим верх-низ. Если один, то 50-60 минут, если три, то друг за другом и по 30 минут каждый. Готовность определите при помощи деревянной палочки — она должна выйти из коржа сухой. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

9. ШАГ 9

   

   Готовый корж остудите. Разрежьте его на три части. У меня сильно поднялась шапочка на бисквите, я ее срезала и использовала для украшения.

10. ШАГ 10

    

    Подготовьте продукты для крема. Сыр возьмите типа Филадельфии, сливочный или творожный, без добавок. Сыр должен быть теплым. Масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Количество пудры я взяла минимальное. Вы можете увеличить ее по своему вкусу. Моете добавить ванилин или ванильный экстракт в крем, я не добавляла.

11. ШАГ 11

    

    Выложите в миску сыр и масло. Просейте к ним сахарную пудру. Это избавит ее от комочков.

12. ШАГ 12

    

    Взбейте крем на высокой скорости миксера до пышной светлой массы.

13. ШАГ 13

    

    Промажьте коржи кремом.

14. ШАГ 14

    

    Также обмажьте верх и бока торта. Уберите торт на пару часов в холодильник для стабилизации крема.

15. ШАГ 15

    

    Украсьте торт по своему вкусу. Я использовала ягоды и крошку от коржей. Красиво смотрится клубника и гранат. Можно просто посыпать верх крошкой.

Комментарии к рецепту

карамелька

02.11.2023

4.8

Торт Красный бархат просто супер! Хочу поделиться еще одним рецептом фисташкового торта с кремом из сливочного сыра.

Виктория

02.11.2023

4.8

Это замечательный рецепт торта. Красный бархат очень вкусный и нежный. Сегодня я его и приготовила. Готовится очень легко если знать пропорции. Потому ,что если их не знать , тогда торт не получится. Если положить меньше масла, то бисквит не поднимется. Поэтому масла не надо жалеть. Краситель лучше брать гелевый , ведь при выпечке цвет не теряет, а краситель в таблетке может потерять цвет и торт не будет красным. Ещё особое внимание надо уделить сливкам , ведь если вы делаете сливочный крем они вам понадобятся. Лучше брать жирные сливки 33%, ведь если вы возьмёте меньше , то крем у вас будет жидким и торт развалится,поэтому следует учтить эти факторы и тогда торт будет самым вкусным.А вот мой фотоотчёт:

azhurakovskaya

02.11.2023

4.6

Замечательный рецепт Торт Красный Бархат классический в домашних условиях. Торт невероятный😍 теперь это любимый мой тортик, спасибо🙂

Artem

02.11.2023

4.9

Я не могу понять когда надо добавлять уксус

Ирина

02.11.2023

4.7

Здравствуйте. Хочу узнать,можно ли готовить торт,если нет режима верхх-низ? Может есть способ без него? Буду благодарна ответу

Рита

02.11.2023

4.6

Торт получился просто супер!! Коржи красные, красивые вышли, единственное долго не могли пропечься внутри и, в итоге, верхушка подгорела, наверное надо было послабее ставить печку, ещё для себя усвоила урок что перед тем как коржи мазать кремом они должны остынуть, а то весь крем потечёт 😅, но, осознав ошибку, всё вышло очень даже неплохо, а главное вкусно, огромное спасибо за рецепт!!!

Ксения Тишко

02.11.2023

4.7

Идеальный торт❤️спасибо за рецепт🤍все в восторге от торта🌸