Gâteau de velours rouge classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau de velours rouge classique à la maison ? Préparez votre nourriture. D’abord préparer les gâteaux. Initialement, la recette utilise du babeurre, mais en raison du manque de disponibilité, il est remplacé avec succès par du kéfir. Sortez-le du réfrigérateur au préalable pour le réchauffer. Prenez de gros œufs. Assurez-vous de les laver et de les sécher.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine et le cacao dans un grand bol. Ajoutez le sucre, le soda et le sel. Du cacao est ajouté pour rehausser la couleur des gâteaux. Si vous aimez un goût plus chocolaté, ajoutez-en plus, mais la couleur des gâteaux sera alors plus foncée. Vous pouvez ajouter plus de vanille. Gardez à l’esprit que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélanger les ingrédients secs.

4. ÉTAPE 4

   

   Cassez les œufs dans un autre bol. Versez le kéfir et l'huile végétale. Laissez un peu de kéfir. Versez-y du colorant en gel et mélangez. Vous pouvez également ajuster la couleur des gâteaux en utilisant la quantité de colorant. Plus il y en a, plus la couleur est saturée. Gardez à l’esprit que la couleur s’estompera après la cuisson. Versez le kéfir coloré dans un bol. Ajouter le vinaigre et l'extrait de vanille, le cas échéant.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez les ingrédients liquides à l'aide d'un fouet.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez-les à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Vous devriez obtenir une masse homogène.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez des plats allant au four. Le gâteau peut être cuit en couches séparées, vous aurez alors besoin de 3 moules. J'ai cuit en cercle, son diamètre est de 20 cm. J'ai fait le fond à partir d'une double couche de papier d'aluminium. Versez la pâte dans des moules - trois ou un, comme le mien. Pré-graisser les moules avec une petite quantité d'huile végétale.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire le gâteau au four à 180°C, mode haut-bas. Si un, alors 50 à 60 minutes, si trois, puis l'un après l'autre et 30 minutes chacun. Déterminez l'état de préparation à l'aide d'un bâton en bois - il doit sortir sec du gâteau. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four.

9. ÉTAPE 9

   

   Refroidissez le gâteau fini. Coupez-le en trois parties. Le capuchon de mon biscuit a beaucoup augmenté, je l'ai coupé et je l'ai utilisé pour la décoration.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez les ingrédients de la crème. Prenez du fromage comme le Philadelphia, du fromage à la crème ou du fromage blanc, sans additifs. Le fromage doit être chaud. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable ; il devrait devenir mou. J'ai utilisé le minimum de poudre. Vous pouvez l'augmenter à votre guise. Vous pouvez ajouter de la vanilline ou de l'extrait de vanille à la crème, je n'en ai pas ajouté.

11. ÉTAPE 11

    

    Mettre le fromage et le beurre dans un bol. Tamisez dessus le sucre en poudre. Cela éliminera les grumeaux.

12. ÉTAPE 12

    

    Battre la crème à grande vitesse avec un batteur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et légère.

13. ÉTAPE 13

    

    Nappez les gâteaux de crème.

14. ÉTAPE 14

    

    Enduisez également le dessus et les côtés du gâteau. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour stabiliser la crème.

15. ÉTAPE 15

    

    Décorez le gâteau à votre guise. J'ai utilisé des baies et de la chapelure de gâteau. Les fraises et la grenade sont magnifiques. Vous pouvez simplement saupoudrer le dessus de miettes.

Commentaires sur la recette

caramel

02.11.2023

4.8

Le gâteau Red Velvet est tout simplement superbe ! Je souhaite partager une autre recette de gâteau aux pistaches avec de la crème au fromage à la crème.

Victoria

02.11.2023

4.8

C'est une merveilleuse recette de gâteau. Le velours rouge est très savoureux et tendre. Aujourd'hui, je l'ai préparé. C'est très simple à préparer si l'on connaît les proportions. Parce que si vous ne les connaissez pas, le gâteau ne fonctionnera pas. Si vous mettez moins de beurre, la génoise ne lèvera pas. Il n’est donc pas nécessaire de lésiner sur le pétrole. Il est préférable d'utiliser un colorant en gel, car il ne perd pas sa couleur à la cuisson, mais le colorant en comprimé peut perdre sa couleur et le gâteau ne sera pas rouge. Vous devez également porter une attention particulière à la crème, car si vous préparez de la crème au beurre, vous en aurez besoin. Il est préférable de prendre de la crème épaisse à 33 %, car si vous en prenez moins, la crème sera liquide et le gâteau se désagrègera, vous devez donc prendre en compte ces facteurs et le gâteau sera alors le plus délicieux. Et voici mon reportage photo :

Azhourakovskaya

02.11.2023

4.6

Une merveilleuse recette pour un gâteau Red Velvet classique à la maison. Le gâteau est incroyable😍 maintenant c'est mon gâteau préféré, merci🙂

Artem

02.11.2023

4.9

Je ne sais pas quand ajouter du vinaigre.

Irina

02.11.2023

4.7

Bonjour. Je veux savoir s'il est possible de cuisiner un gâteau s'il n'y a pas de mode haut-bas ? Peut-être qu'il existe un moyen de s'en passer ? Je serai reconnaissant pour la réponse

Rita

02.11.2023

4.6

Le gâteau s'est avéré tout simplement génial !! Les gâteaux étaient rouges, ils étaient beaux, la seule chose était qu'ils ne pouvaient pas cuire à l'intérieur pendant longtemps et, à la fin, les dessus étaient brûlés, j'aurais probablement dû régler le feu plus bas, j'ai aussi appris une leçon pour ma part qu'avant d'étaler la crème sur les gâteaux, il faut qu'ils refroidissent, sinon toute la crème va couler 😅, mais, réalisant l'erreur, tout s'est très bien passé, et surtout délicieux, merci beaucoup pour la recette ! !!

Ksenia Tishko

02.11.2023

4.7

Gâteau parfait❤️merci pour la recette🤍tout le monde aime le gâteau🌸