Klassischer Red Velvet Cake

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause einen klassischen Red-Velvet-Kuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst bereiten wir die Kuchen vor. Ursprünglich wurde in dem Rezept Buttermilch verwendet, diese wurde jedoch mangels Verfügbarkeit erfolgreich durch Kefir ersetzt. Zum Aufwärmen vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Nimm große Eier. Achten Sie darauf, sie zu waschen und zu trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl und Kakao in eine große Schüssel sieben. Zucker, Soda und Salz hinzufügen. Um die Farbe des Kuchens zu verstärken, wird Kakao hinzugefügt. Wenn Sie einen schokoladigeren Geschmack mögen, fügen Sie mehr hinzu, aber dann wird die Farbe der Kuchen dunkler. Sie können mehr Vanille hinzufügen. Bedenken Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

3. SCHRITT 3

   

   Trockene Zutaten mischen.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel auf. Kefir und Pflanzenöl einfüllen. Lassen Sie etwas Kefir übrig. Gießen Sie Gelfarbstoff hinein und mischen Sie. Sie können die Farbe der Kuchen auch durch die Menge an Farbstoff anpassen. Je mehr es ist, desto gesättigter ist die Farbe. Bedenken Sie, dass die Farbe nach dem Backen verblasst. Den farbigen Kefir in eine Schüssel geben. Bei Bedarf Essig und Vanilleextrakt hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen. Mischen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer. Es sollte eine homogene Masse entstehen.

7. SCHRITT 7

   

   Backformen vorbereiten. Der Kuchen kann in mehreren Schichten gebacken werden, dann benötigen Sie 3 Formen. Ich habe in einem Ring gebacken, sein Durchmesser beträgt 20 cm. Den Boden habe ich aus einer doppelten Lage Folie gemacht. Gießen Sie den Teig in Formen – drei oder eine, wie meine. Fetten Sie die Formen mit etwas Pflanzenöl vor.

8. SCHRITT 8

   

   Backen Sie den Kuchen im Ofen bei 180 °C im Oben-Unten-Modus. Wenn eins, dann 50-60 Minuten, wenn drei, dann nacheinander und jeweils 30 Minuten. Mit einem Holzstäbchen die Bereitschaft feststellen – es sollte trocken aus dem Kuchen kommen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Kuchen abkühlen lassen. Schneiden Sie es in drei Teile. Die Kappe meines Kekses ist stark aufgegangen, ich habe sie abgeschnitten und zur Dekoration verwendet.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die Zutaten für die Creme vor. Nehmen Sie Käse wie Philadelphia, Frischkäse oder Quark, ohne Zusatzstoffe. Der Käse sollte warm sein. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen

11. SCHRITT 11

    

    Käse und Butter in eine Schüssel geben. Puderzucker darüber sieben. Dadurch werden Klumpen beseitigt.

12. SCHRITT 12

    

    Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis sie schaumig und leicht ist.

13. SCHRITT 13

    

    Die Kuchen mit Sahne bestreichen.

14. SCHRITT 14

    

    Bestreichen Sie auch die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Stellen Sie den Kuchen einige Stunden lang in den Kühlschrank, um die Creme zu stabilisieren.

15. SCHRITT 15

    

    Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen. Ich habe Beeren und Kuchenkrümel verwendet. Erdbeeren und Granatapfel sehen wunderschön aus. Sie können die Oberseite einfach mit Krümeln bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Karamell

02.11.2023

4.8

Red Velvet Cake ist einfach großartig! Ich möchte ein weiteres Rezept für Pistazienkuchen mit Frischkäsecreme teilen.

Victoria

02.11.2023

4.8

Das ist ein wunderbares Kuchenrezept. Roter Samt ist sehr lecker und zart. Heute habe ich es zubereitet. Die Zubereitung ist sehr einfach, wenn man die Proportionen kennt. Denn wenn man sie nicht kennt, funktioniert der Kuchen nicht. Wenn Sie weniger Butter hinzufügen, geht der Biskuitkuchen nicht auf. Daher muss nicht am Öl gespart werden. Es ist besser, Gelfarbstoff zu verwenden, da dieser beim Backen nicht an Farbe verliert. Der Farbstoff in einer Tablette kann jedoch an Farbe verlieren und der Kuchen wird nicht rot. Besonderes Augenmerk müssen Sie auch auf die Sahne legen, denn wenn Sie Buttercreme herstellen, benötigen Sie diese. Es ist besser, 33 % dicke Sahne zu nehmen, denn wenn Sie weniger nehmen, wird die Sahne flüssig und der Kuchen zerfällt, also sollten Sie diese Faktoren berücksichtigen und dann wird der Kuchen am leckersten. Und hier ist mein Fotobericht:

Aschurakowskaja

02.11.2023

4.6

Ein wunderbares Rezept für einen klassischen Red Velvet Cake zu Hause. Der Kuchen ist unglaublich😍 jetzt ist er mein Lieblingskuchen, danke🙂

Artem

02.11.2023

4.9

Ich weiß nicht, wann ich Essig hinzufügen soll.

Irina

02.11.2023

4.7

Hallo. Ich möchte wissen, ob es möglich ist, einen Kuchen zu backen, wenn es keinen Oben-Unten-Modus gibt? Vielleicht gibt es einen Weg ohne? Ich werde für die Antwort dankbar sein

Rita

02.11.2023

4.6

Der Kuchen ist einfach großartig geworden!! Die Kuchen waren rot, sie kamen wunderschön heraus, das Einzige war, dass sie nicht lange drinnen backen konnten und am Ende war der Deckel verbrannt, ich hätte wahrscheinlich den Herd niedriger stellen sollen, ich habe auch eine Lektion gelernt Ich persönlich muss sagen, dass die Kuchen vor dem Verteilen der Sahne abkühlen müssen, sonst läuft die ganze Sahne heraus 😅, aber als ich den Fehler erkannte, ist alles sehr gut und vor allem lecker geworden, vielen Dank für das Rezept! !!

Ksenia Tischko

02.11.2023

4.7

Perfekter Kuchen❤️Danke für das Rezept🤍Alle lieben den Kuchen🌸