Pastel clásico de terciopelo rojo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer el clásico pastel red Velvet en casa? Prepara tu comida. Primero preparar las tartas. Inicialmente, la receta utiliza suero de leche, pero debido a la falta de disponibilidad, se reemplaza con éxito por kéfir. Sácalo del frigorífico con antelación para calentarlo. Toma huevos grandes. Asegúrate de lavarlos y secarlos.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina y el cacao en un bol grande. Agregue azúcar, refresco y sal. Se añade cacao para realzar el color de las tortas. Si te gusta un sabor más a chocolate, agrega más, pero entonces el color de los pasteles será más oscuro. Puedes agregar más vainilla. Ten en cuenta que es posible que necesites más o menos harina que yo. Concéntrate en la consistencia de la masa.

3. PASO 3

   

   Mezclar los ingredientes secos.

4. PASO 4

   

   Rompe los huevos en otro bol. Vierta el kéfir y el aceite vegetal. Deja un poco de kéfir. Vierta tinte en gel y mezcle. También puedes ajustar el color de los pasteles usando la cantidad de tinte. Cuanto más es, más saturado es el color. Tenga en cuenta que el color se desvanecerá después de hornear. Vierta el kéfir de colores en un bol. Agregue vinagre y extracto de vainilla, si lo usa.

5. PASO 5

   

   Mezclar los ingredientes líquidos con un batidor.

6. PASO 6

   

   Vierta los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos. Mézclalos usando un batidor o batidora. Deberías obtener una masa homogénea.

7. PASO 7

   

   Prepara platos para hornear. El pastel se puede hornear en capas separadas, luego necesitarás 3 moldes. Lo horneé en un aro, su diámetro es de 20 cm. Hice el fondo con una doble capa de papel de aluminio. Vierta la masa en moldes, tres o uno, como el mío. Engrasar previamente los moldes con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

8. PASO 8

   

   Hornear el bizcocho en el horno a 180°C, modo arriba-abajo. Si es uno, entre 50 y 60 minutos, si son tres, uno tras otro y 30 minutos cada uno. Determine si está listo con un palo de madera; debe salir seco del pastel. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.

9. PASO 9

   

   Enfriar el pastel terminado. Córtalo en tres partes. La tapa de mi galleta se levantó mucho, la corté y la usé como decoración.

10. PASO 10

    

    Prepara los ingredientes para la crema. Tomemos como ejemplo quesos tipo Philadelphia, crema o requesón, sin aditivos. El queso debe estar tibio. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

11. PASO 11

    

    Coloque el queso y la mantequilla en un bol. Tamizar encima el azúcar glass. Esto eliminará los grumos.

12. PASO 12

    

    Batir la nata a alta velocidad con una batidora hasta que quede esponjosa y ligera.

13. PASO 13

    

    Cubrir las tartas con nata.

14. PASO 14

    

    Cubra también la parte superior y los lados del pastel. Coloca el bizcocho en el frigorífico un par de horas para estabilizar la nata.

15. PASO 15

    

    Decora la tarta a tu gusto. Usé bayas y migas de pastel. Las fresas y la granada quedan preciosas. Simplemente puedes espolvorear la parte superior con migas.

Comentarios sobre la receta.

caramelo

02.11.2023

4.8

¡El pastel de terciopelo rojo es simplemente magnífico! Quiero compartirles otra receta de bizcocho de pistachos con crema de queso crema.

Victoria

02.11.2023

4.8

Esta es una receta de pastel maravillosa. El terciopelo rojo es muy sabroso y tierno. Hoy lo preparé. Es muy fácil de preparar si conoces las proporciones. Porque si no los conoces, entonces el pastel no funcionará. Si pones menos mantequilla el bizcocho no sube. Por tanto, no es necesario escatimar en petróleo. Es mejor usar tinte en gel, porque no pierde color cuando se hornea, pero el tinte en una tableta puede perder color y el pastel no quedará rojo. También debes prestar especial atención a la nata, porque si vas a hacer crema de mantequilla la necesitarás. Es mejor llevar nata espesa al 33%, porque si echas menos la nata quedará líquida y el bizcocho se deshará, por lo que debes tener en cuenta estos factores y entonces el bizcocho quedará de lo más delicioso. Y aquí está mi reportaje fotográfico:

azhurakovskaya

02.11.2023

4.6

Una receta maravillosa para un clásico Red Velvet Cake en casa. El pastel es increíble😍 ahora es mi pastel favorito, gracias🙂

Artem

02.11.2023

4.9

No sé cuándo agregar vinagre.

irina

02.11.2023

4.7

Hola. Quiero saber si es posible cocinar un pastel sin el modo arriba-abajo. ¿Quizás haya una manera sin él? estaré agradecido por la respuesta

Rita

02.11.2023

4.6

¡¡El pastel quedó simplemente genial!! Los bizcochos estaban rojos, salieron hermosos, lo único es que no se podían hornear por mucho tiempo por dentro y al final se quemó la parte superior, probablemente debí haber puesto la estufa más baja, también aprendí una lección. Para mí que antes de untar la nata sobre las tartas hay que enfriarlas, de lo contrario se saldrá toda la nata 😅, pero, al darme cuenta del error, todo salió muy bien, y lo más importante, delicioso, ¡muchas gracias por la receta! !!

Ksenia Tishko

02.11.2023

4.7

Pastel perfecto❤️gracias por la receta🤍a todos les encanta el pastel🌸