Класичний яблучний штрудель з листкового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яблучний штрудель з листкового тіста? Готуйте їжу. Якщо тісто заморожене, вийміть його за 15 хвилин до готовності, воно встигне розм’якшитися. Ви можете використовувати як куплені в магазині, так і приготувати самостійно вдома. Ви знайдете рецепти після останнього кроку. Можна використовувати коричневий тростинний цукор, він додасть карамельну нотку. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів.

2. КРОК 2

   

   Яблука помити, обсушити, очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати кубиками.

3. КРОК 3

   

   До яблук додати половину норми цукру, корицю і борошно. Перемішайте. Залишити на 20 хвилин, щоб яблука пустили сік, а борошно його ввібрало.

4. КРОК 4

   

   Горіхи подрібніть, розмір залиште на свій смак. Великі - якщо хочете, щоб вони відчувалися, маленькі - якщо ні. Додайте до горіхів панірувальні сухарі і цукор, що залишився. Перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Листкове тісто має бути м’яким і готовим до розкочування. Розкачайте один лист тіста на присипаній борошном поверхні. Товщина близько 2-3 мм. Немає необхідності робити його густішим

6. КРОК 6

   

   Покладіть начинку на довгий край прямокутника. Спочатку помістіть горіхову суміш, а потім яблучну.

7. КРОК 7

   

   Згорніть тісто в рулет, защипніть краю і загніть. Шов також повинен бути внизу.

8. КРОК 8

   

   Покладіть на деко папір для випікання, силіконовий або тефлоновий килимок - все, що вам подобається. Можна просто змастити деко маслом. Перекладіть штрудель на папір швом вниз. Так само сформуйте штрудель з другого листа тіста і покладіть його поруч.

9. КРОК 9

   

   Жовток збити виделкою або віночком, додавши воду. Верх штруделів змастити пензликом збитим жовтком.

10. КРОК 10

    

    Гострим ножем зробіть надрізи на штруделях аж до начинки.

11. КРОК 11

    

    Випікати штруделі в духовці при 190 градусах близько 40-45 хвилин до золотистої скоринки. Зверніть увагу на час і температуру духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Подавайте штрудель теплим, як це традиційно робиться. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

20.12.2023

4.8

Давно хотіла приготувати штрудель. І ось натрапила на сайті на рецепт класичного яблучного штруделя з листкового тіста. Я робила з готового листкового тіста без дріжджів. Для начинки яблука нарізала невеликими кубиками, з'єднала з цукром, поклала в каструлю і поставила на повільний вогонь. Тушкувала яблука 7 хвилин, постійно помішуючи (горіхи, корицю і сухарі я в начинку не додавала). Потім в гарячу начинку додала столову ложку борошна, перемішала, виклала на тонко розкачане тісто і розмазала по всій його поверхні. Згорнула тісто в рулет, виклала штрудель на деко і поставила в духовку. Штрудель вийшов смачним! М'які, апетитні, з тонким тістом і соковитою, в міру солодкою начинкою. Велике спасибі!

Вася

20.12.2023

4.5

500 г покупного дріжджового тіста Яблука, кориця, цукор смажити на сковороді близько 10 хвилин до випаровування рідини. Коли начинка охолола, я приступила до її приготування. Випікала в газовій духовці при 180 градусах. Хвилин 25 не знімала деко знизу і поливала водою. Витягнувши, посипала цукровою пудрою. Я зробив це вперше. Вийшло так смачно ВАУ)))

Вася

20.12.2023

4.5

Цього разу з покупного листкового бездріжджового тіста 500гр. Начинка за рецептом. Цей виявився більш дієтичним🤩Я тільки вчуся😉

Леночка

20.12.2023

4.9

Спекла штрудель строго за рецептом і відразу повідомляю - божественно! Вийшло так смачно, що всі не могли натішитися!!! Ми їли це з морозивом і це було дуже смачно!! Дякую тобі!!!! Ще мені дуже сподобався рецепт штруделя з яблуками від Марії

Ануш

20.12.2023

4.9

Сухарики, борошно? Я прочитав це в рецепті і вирішив додати до свого збереження. Ого, начебто така дрібниця, а вийшло так смачно. Я вже готувала штрудель, але чомусь без цих двох інгредієнтів. Не знаю, яку роль вони зіграли, але якось особливо смачно, смак яблук виразніше, і просто тане в роті. Дякую за рецепт, тепер це буде мій секрет, коли запитають, що я додала!))) Для фото довелося розрізати навпіл, так як на тарілку не влізло, вийшло щось довге) )

Дарія Свиридова

20.12.2023

4.5

Вийшло дуже смачно. Я робила без волоських горіхів. Але вийшло так само смачно.

Ольга

20.12.2023

5

Дуже дякую за рецепт! Вийшло дуже смачно! Хоча, через відсутність горіхів, я додала курагу. Сьогодні чоловік попросив мене спекти ще раз. Ще без горіхів. Спробую додати до яблук суміш кураги і чорносливу.