Штрудель с яблоками из слоеного теста классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать штрудель с яблоками из слоеного теста? Подготовьте продукты. Если тесто замороженное, то выньте его за 15 минут до приготовления, оно вполне успеет размякнуть. Можно использовать как покупное, так и сделать свое домашнее. Рецепты вы найдёте после последнего шага. Сахар можете взять тростниковый коричневый, с ним появится карамельная нотка.Заранее включите духовку 190 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Яблоки вымойте, обсушите, очистите от шкурки, выньте сердцевину и нарежьте кубиками.

3. ШАГ 3

   

   В яблоки положите половину нормы сахара, корицу и муку. Перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы яблоки дали сок, а мука его впитала.

4. ШАГ 4

   

   Орехи порубите, размер оставьте по вашим предпочтениям. Крупный - если хотите, чтобы они чувствовались, мелкий - если нет. В орехи добавьте панировочные сухари и оставшийся сахар. Перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Слоеное тесто уже должно стать мягким и готовым для раскатки. Раскатайте один пласт теста на поверхности, присыпанной мукой. Толщина около 2-3 мм. Толще делать не надо, тесто в штруделе традиционно тонкое. Получаем прямоугольник.

6. ШАГ 6

   

   Уложите на длинный край прямоугольника начинку. Сначала кладите ореховую смесь, поверх нее - яблочную.

7. ШАГ 7

   

   Сверните тесто в рулет, края защипите и загните вниз. Шов тоже должен быть внизу.

8. ШАГ 8

   

   На противень выложите бумагу для выпечки, силиконовый или тефлоновый коврик - что угодно. Можете просто смазать противень маслом. Штрудель перенесите на бумагу швом вниз. Аналогично формируйте штрудель из второго листа теста и уложите его рядом.

9. ШАГ 9

   

   Желток взбейте вилкой или венчиком с добавлением воды. Смажьте верх штруделей взбитым желтком при помощи кисточки.

10. ШАГ 10

    

    Сверху острым ножом сделайте разрезы на штруделях до начинки.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте штрудели в духовке при температуре 190 градусов около 40-45 минут до золотой корочки. Ориентируйтесь по времени температуре на свою духовку. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.Подавайте штрудель теплым, как это делают традиционно. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

20.12.2023

4.8

Давно хотела приготовить штрудель. И вот встретился на сайте рецепт штруделя с яблоками из слоёного теста классический.Сделала его из готового слоёного бездрожжевого теста. Для начинки нарезала яблоки мелкими кубиками, соединила их с сахаром, выложила в сотейник и поставила на маленький огонь. Томила яблоки в течение 7 минут, постоянно помешивая (орехи, корицу и панировочные сухари  в начинку не добавляла). Затем в горячую начинку добавила столовую ложку муки, перемешала, выложила на тонко раскатанное тесто, распределила по всей его поверхности. Свернула тесто в рулет, выложила штрудель на противень и поставила в духовку.Штрудель получился - просто объедение! Мягкий, аппетитный, с тоненьким тестом и  сочной в меру сладкой начинкой.Огромное спасибо!

Вася

20.12.2023

4.5

Тесто 500гр покупное дрождевое сдобноеЯблоки,корица,сахар на сковороде минут 10 пока не испарилась жидкость. Когда начинка остыла начал делать.Выпекал в гащовой духовке на 180гр. 25 минут противень снизу не вытаскивал ставил воду.Когда вытащил посыпал сахарной пудрой.Делал в первый раз.Такая вкуснота получилась ВАУ)))

Вася

20.12.2023

4.5

В этот раз из слоёного бездрождевого теста покупного 500гр.Начинка по рецепту.Этот получился более диетический🤩Я только учусь😉

Леночка

20.12.2023

4.9

Испекла штрудель строго по рецепту и сразу отчитаюсь-это божественно! вкуснятина такая получилась,что всем было мало!!! мы ели с мороженым очень вкусно!! спасибо!!!!А еще очень понравился вот такой рецепт штруделя с яблоками от Марии

Ануш

20.12.2023

4.9

Сухари, мука? Прочитала я в рецепте и решила добавить в сохранялку. Надо же, такая, кажется, мелочь, и так вкусно получилось. Я делала штрудель и ранее, но почему-то без этих двух ингредиентов. Я не знаю, какую они сыграли роль, но как-то особенно что ли вкусно, чётче вкус яблок словно, и прям тает во рту. Спасибо за рецепт, теперь это будет мой секрет, когда спросят, что добавляла!))) Для фото пришлось порезать пополам, так как не помещалось в тарелку, что-то длинный у меня получился))

ДарьяСвиридова

20.12.2023

4.5

Очень получилось вкусно. Я делала без грецких орехов. Но получилось так же вкусно.

Ольга

20.12.2023

5

Спасибо огромное за рецепт! Получилось очень вкусно! Хотя за неимением орехов добавила курагу. Сегодня муж попросил ещё раз испечь. Орехов всё ещё нет. Попробую к яблокам добавить смесь из кураги и чернослива.