Трояндочки з листкового тіста з яблуками

Name: Трояндочки з листкового тіста з яблуками
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Листкове тісто; 2 стакан Вода; 0.5 чайн.л. Лимонна кислота; 140 g Цукор; 3 Яблука; 2 стол.л. Варення; 0.25 чайн.л. Меленої кориці; 0.75 стол.л. Цукрова пудра

На смак як звичайні яблучні листки, але вигляд заманює! Ось тільки форма виходить незвичайною і, звичайно, дуже вишуканою при подачі, що теж важливо і, мабуть, це головний козир при виборі цього рецепту. Вони будуть шикарно виглядати на столі!

150

75829

Емілі Гонсалес

Автор рецепта

Трояндочки з листкового тіста з яблуками

Калорії

369ККал

Білок

4грам

Жир

17грам

Вуглеводи

50грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

500g

2стакан

0.5чайн.л.

140g

3

2стол.л.

0.25чайн.л.

0.75стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

КРОК 1
Підготуйте продукти. Розморозити тісто на нижній полиці холодильника, не відкриваючи упаковку, або за рекомендацією виробника. В принципі, тісто підходить як без дріжджів, так і з дріжджами, тільки готовий виріб необхідно залишити для підйому приблизно на 15 хвилин. Яблука добре брати кисло-солодкі, червоний колір буде більш ошатним. А варення беріть за смаком чи доступністю, добре абрикосове, персикове, яблучне чи більше вишневе чи сливове.
КРОК 2
Приготування СИРОПУ. У каструлю покласти цукор, влити 2 склянки звичайної води, води можна взяти трохи більше, але не більше 500 мл. На повільному вогні довести до кипіння, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Якщо сироп буде готовий до того, як ви встигнете нарізати яблука, зніміть з плити і дайте почекати.
КРОК 3
А поки приготуємо ЯБЛУКА. Щоб яблуко не потемніло, я відразу заливаю приблизно 3 склянками звичайної холодної води, щоб були покриті всі яблука і додаю 0,5 ч. л. лимонна кислота. І тільки потім починаю різати яблука. Добре промийте їх, розріжте на 4 частини і видаліть серцевину. Потім нарізати приблизно однаковими скибочками товщиною 2-3 мм, самі краї краще не використовувати, можна з апетитом їсти.
КРОК 4
Коли яблука всі подрібнені, знову доводимо сироп до кипіння і в 2 прийоми додаємо часточки, проварюючи їх буквально 1,5 - 2 хвилини. Або трохи менше, залежно від яблука, наскільки воно м’яке саме по собі. В ідеалі шкірка не повинна пофарбуватися, а м’якоть стати гнучкою, податливою, але еластичною. Готові відразу дістаємо шумівкою і викладаємо на решітку для охолодження і завантажуємо другу порцію. Якщо в процесі охолодження м’якоть трохи «запліснявіє», нічого страшного.
КРОК 5
Я взяла тісто з 5 маленьких прямокутних пластин. Пластину злегка розкачати в одну сторону, щоб не зміщувати пласти, товщина приблизно 3 мм. Потім розріжте хрест-навхрест на 4 або навіть 5 стрічок шириною близько 3 см. Я спробував нарізати ширше і тонше. Більш тонкі виглядають у виробі красивіше, а ширші при випіканні трохи більше піднімаються і стають схожими на круглі бочки. Смак, звичайно ж, залишається колишнім.
КРОК 6
Смужку тіста змастити джемом, відступивши трохи від верхнього краю і збоку, де буде шов з’єднання. Викладаємо яблука внахлест, верхній край виступає за межі тіста приблизно на 6 мм, і викладаємо часточки в ряд від середини. Потім підгинаємо вільний край тіста на 1 см і згортаємо, але не дуже туго. Змочіть місце з’єднання вологим пальцем і затисніть. Трохи розправте пелюстки троянд.
КРОК 7
Готові трояндочки викласти у форму для мафінів
КРОК 8
Готовим трояндочкам дати трохи охолонути у формі, потім вийняти і повністю охолонути посипати цукровою пудрою. При бажанні порошок можна змішати з корицею. Ви можете подавати їх порційно, але всі разом вони виглядають дуже смачно на великому блюді!