Róże z ciasta francuskiego z jabłkami

Name: Róże z ciasta francuskiego z jabłkami
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 гр Ciasto francuskie; 2 filiżanka Woda; 0.5 łyżeczka Kwas cytrynowy; 140 гр Cukier; 3 Jabłka; 2 łyżka Dżem; 0.25 łyżeczka Mielony cynamon; 0.75 łyżka Cukier puder

Smakiem przypomina zwykłe ptysie z jabłkami, ale wygląd kusi! Tylko kształt jest nietypowy i oczywiście bardzo elegancki w podaniu, co też jest ważne i być może to jest główny atut przy wyborze tego przepisu. Będą wyglądać przepięknie na stole!

150

75829

Emilia Gonzalez

Autor przepisu

Kalorie

369Kcal

Białko

4gram

Tłuszcz

17gram

Węglowodany

50gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

500гр

2filiżanka

0.5łyżeczka

140гр

3

2łyżka

0.25łyżeczka

0.75łyżka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

KROK 1
Przygotuj produkty. Ciasto rozmrażaj na dolnej półce lodówki bez otwierania opakowania lub zgodnie z zaleceniami producenta. Ciasto w zasadzie nadaje się zarówno bez drożdży, jak i z drożdżami, jedynie gotowy produkt należy pozostawić do wyrośnięcia na około 15 minut. Dobrze jest wziąć jabłka słodko-kwaśne, czerwony kolor będzie bardziej elegancki. I weź dżem według smaku lub dostępności, dobrą morelę, brzoskwinię, jabłko lub więcej wiśni lub śliwki.
KROK 2
Przygotowanie SYROPU. Włóż cukier do rondla, zalej 2 szklankami zwykłej wody, możesz wziąć trochę więcej wody, ale nie więcej niż 500 ml. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli syrop będzie gotowy, zanim zdążysz pokroić jabłka, zdejmij go z kuchenki i poczekaj.
KROK 3
W międzyczasie przygotujmy JABŁKA. Aby zapobiec ciemnieniu jabłka, od razu zalewam około 3 szklanek zwykłej zimnej wody, tak aby wszystkie jabłka były przykryte i dodaję 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy. I dopiero wtedy zaczynam kroić jabłka. Dobrze je umyj, pokrój na 4 części i usuń rdzeń. Następnie pokroić w mniej więcej równe plastry o grubości 2-3 mm, lepiej nie używać samych krawędzi, można je jeść z apetytem.
KROK 4
Kiedy wszystkie jabłka zostaną posiekane, ponownie zagotuj syrop i w 2 etapach dodawaj pokrojone jabłka, gotując dosłownie 1,5 – 2 minuty. Lub trochę mniej, w zależności od tego, jak miękkie jest samo jabłko. Idealnie skórka nie powinna się odbarwiać, a miąższ powinien stać się elastyczny, giętki, ale elastyczny. Gotowe od razu wyjmujemy łyżką cedzakową i kładziemy na metalowej kratce do ostudzenia i załadowujemy drugą partię. Jeśli miąższ trochę się „formuje” podczas procesu chłodzenia, wszystko jest w porządku.
KROK 5
Ciasto wyjęłam z 5 małych prostokątnych talerzy. Rozwałkuj blaszkę lekko w jednym kierunku, aby nie przesuwać warstw, grubość wynosi około 3 mm. Następnie pokroić w poprzek na 4 lub nawet 5 wstążek o szerokości około 3 cm. Próbowałem ciąć szerzej i cieńiej. Cieńsze ładniej prezentują się w produkcie, natomiast szersze w trakcie pieczenia nieco bardziej unoszą się i przybierają kształt okrągłych beczek. Smak oczywiście pozostaje ten sam.
KROK 6
Nasmaruj pasek ciasta dżemem, odsuwając się nieco od górnej krawędzi i boku, gdzie będzie łączenie. Jabłka układamy na zakładkę, górna krawędź wystaje około 6 mm poza ciasto, a plastry układamy w rzędzie zaczynając od środka. Następnie zaginamy wolny brzeg ciasta o 1 cm i zwijamy, ale niezbyt ciasno. Zwilż złącze wilgotnym palcem i uszczypnij. Rozłóż trochę płatki róż.
KROK 7
Gotowe różyczki włóż do foremki na muffiny
KROK 8
Gotowe róże pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia w formie, następnie wyjmujemy i po całkowitym wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem. W razie potrzeby proszek można zmieszać z cynamonem. Można je podawać porcjami, ale razem na dużym talerzu wyglądają smakowicie!