Rose di pasta sfoglia alle mele

Name: Rose di pasta sfoglia alle mele
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Pasta sfoglia; 2 tazza Acqua; 0.5 cucchiaino Acido del limone; 140 g Zucchero; 3 Mele; 2 cucchiaio Marmellata; 0.25 cucchiaino Cannella macinata; 0.75 cucchiaio Zucchero a velo

Il gusto è quello dei normali bignè alle mele, ma l'aspetto è invitante! Solo la forma è insolita e, ovviamente, molto elegante quando viene servita, il che è anche importante e forse questa è la principale carta vincente nella scelta di questa ricetta. Faranno un figurone sulla tavola!

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Lillian Smith

Autore della ricetta

Calorie

369kcal

Proteine

4g

Grassi

17g

Carboidrati

50g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

500g

2tazza

0.5cucchiaino

140g

3

2cucchiaio

0.25cucchiaino

0.75cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

PASSO 1
Preparare i prodotti. Scongelare l'impasto sul ripiano inferiore del frigorifero senza aprire la confezione o come consigliato dal produttore. In linea di principio l'impasto è adatto sia senza lievito che con lievito, solo il prodotto finito deve essere lasciato lievitare per circa 15 minuti. È bene prendere le mele in agrodolce, il colore rosso sarà più elegante. E prendete marmellata secondo gusto o disponibilità, buona all'albicocca, alla pesca, alla mela o più all'amarena o alla prugna.
PASSO 2
Preparazione dello SCIROPPO. Metti lo zucchero in una casseruola, versa 2 bicchieri di acqua normale, puoi prendere un po 'più di acqua, ma non più di 500 ml. Portare ad ebollizione a fuoco basso, mescolando finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Se lo sciroppo è pronto prima che tu abbia il tempo di tagliare le mele, togli dal fuoco e lascia aspettare.
PASSO 3
Nel frattempo prepariamo le MELE. Per evitare che la mela si scurisca, verso subito circa 3 bicchieri di semplice acqua fredda in modo che tutte le mele siano coperte e aggiungo 0,5 cucchiaini. acido citrico. E solo allora inizio a tagliare le mele. Lavateli bene, tagliateli in 4 parti ed eliminate il torsolo. Quindi tagliare a fette approssimativamente uguali di 2-3 mm di spessore, è meglio non usare molto i bordi, si possono mangiare con appetito.
PASSO 4
Quando le mele saranno tutte tritate, portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo e aggiungere le fette in 2 fasi, facendole bollire letteralmente per 1,5 - 2 minuti. O un po' meno, a seconda di quanto è morbida da sola. Idealmente, la buccia non dovrebbe scolorire e la polpa dovrebbe diventare flessibile, flessibile, ma elastica. Togliamo subito quelli finiti con una schiumarola e li mettiamo su una gratella per raffreddarli e caricare il secondo lotto. Se la polpa “si ammuffisce” leggermente durante il processo di raffreddamento, va bene.
PASSO 5
Ho preso l'impasto da 5 piattini rettangolari. Stendere leggermente la placca in una direzione per non spostare gli strati, lo spessore è di circa 3 mm. Tagliare poi trasversalmente in 4 o anche 5 nastri larghi circa 3 cm. Ho provato a tagliare più largo e più sottile. Quelli più sottili sembrano più belli nel prodotto, mentre quelli più larghi lievitano un po' di più durante la cottura e diventano come botti rotonde. Il gusto, ovviamente, rimane lo stesso.
PASSO 6
Ungere una striscia di pasta con la marmellata, arretrando leggermente dal bordo superiore e dal lato, dove sarà la cucitura della giuntura. Adagiamo le mele sovrapposte, il bordo superiore sporge circa 6 mm oltre l'impasto, e disponiamo le fette in fila a partire dal centro. Quindi pieghiamo il bordo libero dell'impasto di 1 cm e lo arrotoliamo, ma non molto stretto. Inumidire l'articolazione con un dito umido e pizzicare. Distribuisci leggermente i petali di rosa.
PASSO 7
Metti le rose finite in uno stampo per muffin; se è di metallo, ungetelo con olio vegetale; se si tratta di rivestimenti nuovi in silicone o carta, ingrassare anche quello. Non lubrifico né cospargo nulla sulla rosetta stessa. Posizionare gli stampini in silicone su una griglia fredda. Cuocere in forno preriscaldato a 200' per circa 30 minuti. I tempi possono variare. Dopo 20 minuti è meglio coprire la parte superiore con un foglio in modo che i bordi delle mele non brucino. Pronto quando l'impasto sarà leggermente dorato.
PASSO 8
Lasciare raffreddare leggermente le rose finite nello stampo, quindi rimuoverle e spolverarle con zucchero a velo quando saranno completamente fredde. Se lo si desidera, la polvere può essere miscelata con cannella. Puoi servirli in porzioni, ma sembrano deliziosi tutti insieme su un grande piatto da portata!