Roses en pâte feuilletée aux pommes

Name: Roses en pâte feuilletée aux pommes
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Pâte feuilletée; 2 tasse Eau; 0.5 cuillère à café Acide de citron; 140 g Sucre; 3 Pommes; 2 cuillerée à soupe Confiture; 0.25 cuillère à café Cannelle moulue; 0.75 cuillerée à soupe Sucre en poudre

Le goût ressemble à celui des choux aux pommes ordinaires, mais le look est alléchant ! Seule la forme est inhabituelle et, bien sûr, très élégante au moment de servir, ce qui est également important et c'est peut-être le principal atout lors du choix de cette recette. Ils seront magnifiques sur la table !

150

15054

Lilian Smith

Auteur de la recette

Calories

369kcal

Protéines

4g

Lipides

17g

Glucides

50g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

500g

2tasse

0.5cuillère à café

140g

3

2cuillerée à soupe

0.25cuillère à café

0.75cuillerée à soupe

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 20 minutes

ÉTAPE 1
Préparez les produits. Décongelez la pâte sur la tablette inférieure du réfrigérateur sans ouvrir l'emballage, ou selon les recommandations du fabricant. En principe, la pâte convient aussi bien sans levure qu'avec levure, seul le produit fini doit être laissé lever pendant environ 15 minutes. Il est bon de prendre des pommes aigre-douces, la couleur rouge sera plus élégante. Et prenez de la confiture selon vos goûts ou disponibilités, bonne abricot, pêche, pomme ou plus griotte ou prune.
ÉTAPE 2
Préparation du SIROP. Mettez le sucre dans une casserole, versez 2 verres d'eau ordinaire, vous pouvez prendre un peu plus d'eau, mais pas plus de 500 ml. Porter à ébullition à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si le sirop est prêt avant que vous ayez le temps de couper les pommes, retirez du feu et laissez attendre.
ÉTAPE 3
En attendant, préparons les POMMES. Pour éviter que la pomme ne noircisse, je verse immédiatement environ 3 verres d'eau froide pour que toutes les pommes soient couvertes et j'ajoute 0,5 c. acide citrique. Et c'est seulement alors que je commence à couper des pommes. Lavez-les bien, coupez-les en 4 et retirez le noyau. Coupez ensuite en tranches à peu près égales de 2-3 mm d'épaisseur, il vaut mieux ne pas utiliser les bords, vous pouvez les manger avec appétit.
ÉTAPE 4
Lorsque les pommes sont toutes hachées, portez à nouveau le sirop à ébullition et ajoutez les tranches en 2 étapes, en les faisant bouillir pendant littéralement 1,5 à 2 minutes. Ou un peu moins, selon la pomme, selon sa douceur en soi. Idéalement, la peau ne doit pas se décolorer et la chair doit devenir souple, souple mais élastique. Nous retirons immédiatement les produits finis avec une écumoire et les plaçons sur une grille pour les refroidir et charger le deuxième lot. Si la pulpe « moisit » un peu pendant le processus de refroidissement, ce n’est pas grave.
ÉTAPE 5
J'ai pris la pâte dans 5 petites assiettes rectangulaires. Abaissez légèrement la plaque dans un sens pour ne pas déplacer les couches, l'épaisseur est d'environ 3 mm. Coupez ensuite transversalement en 4 voire 5 rubans d'environ 3 cm de large. J'ai essayé de couper plus large et plus fin. Les plus fins sont plus beaux dans le produit, tandis que les plus larges montent un peu plus pendant la cuisson et deviennent comme des tonneaux ronds. Bien entendu, le goût reste le même.
ÉTAPE 6
Graisser une bande de pâte avec de la confiture en reculant un peu du bord supérieur et du côté où se trouvera le joint. Nous posons les pommes en les chevauchant, le bord supérieur dépasse d'environ 6 mm au-delà de la pâte et plaçons les tranches en rangée à partir du milieu. Ensuite, nous plions le bord libre de la pâte de 1 cm et l'enroulons, mais pas très serré. Humidifiez le joint avec un doigt humide et pincez. Écartez un peu les pétales de roses.
ÉTAPE 7
Placez les roses finies dans un moule à muffins ; s'il est en métal, graissez-le avec de l'huile végétale ; s'il s'agit de nouveaux revêtements en silicone ou en papier, graissez-les également. Je ne lubrifie ni ne saupoudre rien sur la rosace elle-même. Placez les moules en silicone sur une grille froide. Cuire au four préchauffé à 200' pendant près de 30 minutes. Les horaires peuvent varier. Au bout de 20 minutes, il est préférable de recouvrir le dessus de papier d'aluminium afin que les bords des pommes ne brûlent pas. Prêt lorsque la pâte est légèrement dorée.
ÉTAPE 8
Laissez les roses finies refroidir légèrement dans le moule, puis retirez-les et saupoudrez de sucre en poudre une fois complètement refroidies. Si vous le souhaitez, la poudre peut être mélangée à de la cannelle. Vous pouvez les servir en portions, mais ils sont tous délicieux ensemble sur une grande assiette !