Класична окрошка з ковбасою

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичну окрошку з ковбасою? Підготуйте всі необхідні продукти. Картоплю попередньо необхідно відварити. Для цього його ретельно промивають і кидають в окріп без шкірки, так в ньому збережуться вітаміни. Відваріть картоплю 25 хвилин. Варіть яйця 10 хвилин після закипання. Потім залишити їх остигати у воді, в якій вони варилися. Таким чином білок залишиться м’яким, а жовток яскравим.

2. КРОК 2

   

   Зелену цибулю добре промийте під проточною водою, потім обсушіть паперовими або звичайними рушниками. Подрібніть цибулю.

3. КРОК 3

   

   У ємність, в якій будете готувати окрошку, викладіть цибулю. Посоліть. Товкачем або будь-яким іншим товкачем розімніть цибулю, поки не виділиться сік. Окрошка з додаванням такої подрібненої цибулі набуває яскравий смак і аромат.

4. КРОК 4

   

   Кріп промити під холодною водою і обсушити. Відокремте жорсткі стебла

5. КРОК 5

   

   Відварену картоплю остудіть. Не використовуйте його гарячим, це зіпсує смак холодного супу. Очистити картоплю. Картоплю дрібно наріжте кубиками.

6. КРОК 6

   

   Ковбасу наріжте тонкою соломкою. Мені більше подобається такий спосіб нарізки інших продуктів для окрошки. Ідею отримав від шеф-кухаря відомого ресторану.

7. КРОК 7

   

   Яйця остудіть, очистіть і наріжте тонкою соломкою.

8. КРОК 8

   

   Зріжте кінчики огірка. Якщо у огірка товста шкірка, зніміть її. У молодого плоду його знімати не потрібно. Огірок наріжте соломкою. Як варіант, можна натерти на крупній тертці.

9. КРОК 9

   

   Викласти всі інгредієнти в миску з цибулею. Перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Основу для окрошки розділити на порційні тарілки і полити квасом. Обов'язково додайте ложку сметани.

Коментарі до рецепту

НутаТоша

28.07.2023

4.7

Відкриваємо сезон окрошки! Найчастіше в окрошку додаю редис і роблю на сироватці, яка залишається після варіння сиру, так робила моя бабуся. Виходить ніжніше квасу і використовується сироватка, безвідходне виробництво.

лакшмі-777

28.07.2023

4.9

Смачна окрошека! Скоро було б тепло! Ще мені подобається такий варіант пісної окрошки без ковбаси

Наталі

28.07.2023

5

lakshmi-777, а я дуже хочу літа. Але таку окрошеку смачно їсти в будь-яку пору року)))

Катерина Яснова

28.07.2023

4.7

Готуємо окрошку вдома дуже часто! Особливо любимо з кефіром, мінеральною водою та квасом! Мама іноді змішує воду з оцтом, оцет, звичайно, в невеликій кількості, буквально пів чайної ложки на літр води, виходить кисло і смачно! Якщо ще й заправити майонезом або сметаною то просто СУПЕР!!!!!!Окрошку їмо цілий рік, редьку не додаємо, інколи ріпу додаємо)) Хоча це дивно, але це надає їй специфічності смак!

Solnce225

28.07.2023

4.9

Окрошка давно стала улюбленою стравою на кухні будь-якої родини. Коли готую окрошку, завжди додаю рубану зелень, огірки, картоплю, яйця, шинку, редис. Для заправки окрошки можна вибрати традиційний охолоджений квас - домашній або магазинний, кефір! А я додаю або сметану, або майонез! У моїй родині такий суп готовий їсти навіть у спеку чи в холод! І мій чоловік робить це навіть кожен день!

луч

28.07.2023

5

Дякую за чудовий рецепт окрошки. Бабуся часто готує це влітку з ковбасою, огірком і яйцем. Мені подобалася окрошка з додаванням квасу, іноді я їла її взагалі без заправки (як салат). Зараз я сама спробую приготувати цю окрошку, готується вона дуже просто. Влітку їсти це буде блаженством)

[email protected]

28.07.2023

5

У мене такий же рецепт, тільки я додаю майонез разом зі сметаною. Смак виходить зовсім інший, особливо при використанні бочкового квасу або «гострого» домашнього квасу. Замість ковбаси я часто додаю досить дрібно нарізане відварене куряче м'ясо. Існують рецепти салату «Олів’є» з додаванням м’яса раків, крабів або просто дрібно нарізаних крабових паличок. Виходить незвично і ням-ням.