Okroshka classique avec saucisse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une okroshka classique avec des saucisses ? Préparez tous les produits nécessaires. Les pommes de terre doivent d'abord être bouillies. Pour ce faire, lavez-le soigneusement et jetez-le dans l'eau bouillante, non pelé, afin que les vitamines y soient conservées. Faire bouillir les pommes de terre pendant 25 minutes. Faire bouillir les œufs 10 minutes après l'ébullition. Laissez-les ensuite refroidir dans l'eau dans laquelle ils ont été bouillis. De cette façon, le blanc restera doux et le jaune restera brillant.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien les oignons verts sous l'eau courante, puis séchez-les avec du papier ou des serviettes ordinaires. Hachez l'oignon.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les oignons dans le récipient dans lequel vous allez cuire l'okroshka. Saler. À l'aide d'un pilon ou de tout autre presse-purée, écrasez l'oignon jusqu'à ce que le jus se libère. L'okroshka, additionnée de tels oignons hachés, acquiert un goût et un arôme brillants.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincer l'aneth sous l'eau froide et sécher. Séparez les tiges coriaces; il vaut mieux ne pas les utiliser. Hachez finement les branches restantes.

5. ÉTAPE 5

   

   Refroidissez les pommes de terre bouillies. Ne l'utilisez pas tiède, cela gâcherait le goût de la soupe froide. Épluchez les pommes de terre. Coupez finement les pommes de terre en cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez le saucisson en fines lanières. Je préfère cette façon de couper d'autres produits pour l'okroshka. J'ai eu l'idée du chef d'un restaurant célèbre.

7. ÉTAPE 7

   

   Refroidissez les œufs, pelez-les et coupez-les en fines lanières.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les extrémités du concombre. Si le concombre a une peau épaisse, retirez-le. Il n'est pas nécessaire de le retirer chez un jeune fœtus. Coupez le concombre en lanières. Alternativement, vous pouvez le râper sur une râpe grossière.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer tous les ingrédients dans un bol avec les oignons. Remuer.

10. ÉTAPE 10

    

    Divisez la base de l'okroshka en assiettes portionnées et recouvrez de kvas. Assurez-vous d'ajouter une cuillerée de crème sure.

Commentaires sur la recette

NutaTosha

28.07.2023

4.7

Nous ouvrons la saison de l'okroshka ! Le plus souvent, j'ajoute des radis à l'okroshka et je la prépare avec du lactosérum qui reste après la cuisson du fromage cottage, c'est ce que faisait ma grand-mère. Il s'avère plus tendre que le kvas et le lactosérum est utilisé, production sans déchets.

lakshmi-777

28.07.2023

4.9

Délicieuse okrosheka ! Il ferait bientôt chaud ! J'aime aussi cette version d'okroshka maigre sans saucisse

Natalie

28.07.2023

5

lakshmi-777, et je veux vraiment l'été. Mais cette okrosheka est délicieuse à manger à tout moment de l'année)))

Ekaterina Yasnov

28.07.2023

4.7

Nous faisons très souvent de l'okroshka à la maison ! On l'aime particulièrement avec le kéfir, l'eau minérale et le kvas ! Maman mélange parfois de l'eau avec du vinaigre, du vinaigre, bien sûr, en petite quantité, littéralement une demi-cuillère à café par litre d'eau, cela s'avère aigre et délicieux ! Si vous l'assaisonnez aussi avec de la mayonnaise ou de la crème sure, alors c'est juste SUPER !!!!!!On mange de l'okroshka toute l'année, on n'ajoute pas de radis, parfois on ajoute des navets)) Même si c'est étrange, ça lui donne un aspect spécifique goût!

Solnce225

28.07.2023

4.9

L'okroshka est depuis longtemps un plat préféré dans la cuisine de toute famille. Quand je cuisine l'okroshka, j'ajoute toujours des légumes verts hachés, des concombres, des pommes de terre, des œufs, du jambon et des radis. Pour assaisonner l'okroshka, vous pouvez choisir le kvas réfrigéré traditionnel - le kéfir fait maison ou du commerce ! Et j'ajoute soit de la crème sure, soit de la mayonnaise ! Ma famille est prête à manger ce genre de soupe même par temps chaud ou froid ! Et mon mari le fait même tous les jours !

bonjour

28.07.2023

5

Merci pour la merveilleuse recette d'okroshka. Grand-mère le prépare souvent en été avec des saucisses, du concombre et des œufs. J'aimais l'okroshka avec l'ajout de kvas, et parfois je la mangeais sans aucune vinaigrette (comme une salade). Maintenant, je vais essayer de faire cette okroshka moi-même, c'est très simple à préparer. En été, manger cela semble être un bonheur)

[email protected]

28.07.2023

5

J'ai la même recette, seulement j'ajoute de la mayonnaise avec de la crème sure. Le goût est complètement différent, surtout lorsqu'on utilise du kvas en fût ou du kvas fait maison « piquant ». Au lieu de saucisses, j'ajoute souvent de la viande de poulet bouillie assez finement hachée. Il existe des recettes de salade Olivier pour ajouter de la chair d'écrevisses, du crabe ou simplement des bâtonnets de crabe finement hachés. Cela s'avère inhabituel et miam-miam.