Классическая окрошка с колбасой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классическую окрошку с колбасой? Подготовьте все необходимые продукты. Картофель надо предварительно отварить. Для этого хорошенько помойте его и неочищенным закиньте в кипящую воду, так в нем сохранятся витамины. Варите картофель 25 минут. Яйца отварите в течении 10 минут после закипания. Затем оставьте их остывать в той воде, в которой они варились. Так белок останется мягким, а желток ярким.

2. ШАГ 2

   

   Зеленый лук хорошо промойте под проточной водой, затем обсушите при помощи бумажных или обычных полотенец. Порежьте лук.

3. ШАГ 3

   

   Сложите лук в емкость, в которой будете готовить окрошку. Добавьте соль. С помощью пестика или любой другой толкушки разомните лук до выделения сока. Окрошка с добавлением такого мятого лука приобретает яркий вкус и аромат.

4. ШАГ 4

   

   Укроп промойте под холодной водой, обсушите. Отделите жесткие стебли, их лучше не использовать. Остальные веточки мелко порубите.

5. ШАГ 5

   

   Отваренный картофель остудите. Не используйте его в теплом виде, он испортит вкус холодного супа. Очистите картофель от кожуры. Мелко нарежьте картофель на кубики.

6. ШАГ 6

   

   Колбасу порежьте тонкой соломкой. Мне больше нравится такая нарезка остальных продуктов для окрошки. Я подсмотрела идею у шеф-повара одного известного ресторана.

7. ШАГ 7

   

   Яйца остудите, очистите и также порубите тонкой соломкой.

8. ШАГ 8

   

   Отрежьте у огурца кончики. Если огурец имеет толстую шкуру, то снимите ее. С молодого плода снимать не обязательно. Нарежьте огурец соломкой. Как вариант, можно натереть его на крупной терке.

9. ШАГ 9

   

   Сложите все ингредиенты в посуду с луком. Перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Разложите основу для окрошки по порционным тарелкам и залейте квасом. Обязательно положите ложечку сметаны.

Комментарии к рецепту

NutaTosha

28.07.2023

4.7

Открываем сезон окрошки! Чаще всего добавляю в окрошку редиску и делаю на молочной сыворотке, которая остается после варки творога, так делала моя бабушка. Получается нежнее чем на квасе и сыворотка идет в ход, безотходное производство.

lakshmi-777

28.07.2023

4.9

Вкусная окрошечка! Скорей бы уже тепло настало! А мне еще нравится такой вариант постной окрошки без колбасы

natali

28.07.2023

5

lakshmi-777, да и мне очень хочется лета. Но такую окрошечку вкусно есть в любое время года)))

Екатерина Яснов

28.07.2023

4.7

Окрошку дома делаем очень часто! Особенно любим на кефире, минералке и квасе!Мама иногда вообще размешивает воду с уксумом, уксуса, конечно, в небольшом размере, буквально полчайной ложки на литр воды, получается кисленько, и вкусно! Если ещё и майонезом или сметанкой приправить, то просто СУПЕР!!!!!!Окрошку едим круглый год, редис не добавляем, бывает добавляем репу)) Хоть и странно, но специфический вкус придаёт!

Solnce225

28.07.2023

4.9

Окрошка-это давно излюбленное блюдо на кухне любой семьи, когда я готовлю окрошку я всегда добавляю порезаную зелень, огурцы, картофель, яйца, ветчину,редиску. Для заправки окрошки можно выбрать традиционный охлажденный квас - домашний или покупной, кефир!и добавляю либо сметанку либо майонез!такой супчик моя семья готова употреблять хоть в жару хоть в холод!а муж так вообще хоть каждый день!

luch

28.07.2023

5

Спасибо за рецепт замечательной окрошки. Бабушка летом очень часто делает такую с колбаской,огурцом и яйцом. Мне понравилось окрошка с добавление кваса, а иногда и вообще без всякой заправки ели(как салат). Теперь попробую и сама приготовить такую окрошку, очень проста в приготовлении.Летом съесть такое покажется блаженством)

[email protected]

28.07.2023

5

Такой же рецепт и у меня, только вместе со сметаной добавляю майонез. Вкус совершенно другой получается, особенно когда квас бочковой или "резкий" домашний квас.Вместо колбаски часто добавляю довольно мелко порезанное отварное куриное мясо.Есть рецепты по рецептуре салата Оливье добавлять мясо рака, краба или просто мелко порубленные крабовые палочки. Получается необычно и ням-ням.