Класичний італійський соус Болоньєзе з фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний італійський соус болоньєзе з фаршем? Для приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш може бути свинячий, яловичий або свинячо-яловичий. Готуватиму зі свинячого фаршу. Найкраще, щоб фарш не був замороженим. Цибулю очистіть і промийте в холодній воді. Промийте листя свіжого базиліка і селери. Замість томатної пасти можна використовувати помідори у власному соку.

2. КРОК 2

   

   Поставте на вогонь сковорідку відповідного розміру. Поки він нагрівається, дрібно наріжте очищену цибулю і селеру. На гарячу сковороду наливаємо трохи оливкової олії і додаємо нарізані овочі. Обсмажте їх, періодично помішуючи, до золотистої скоринки.

3. КРОК 3

   

   Потім додайте в сковороду фарш. Все перемішуємо і смажимо до готовності фаршу. Це займе 7-8 хвилин. Не забувайте все помішувати, щоб фарш не почав підгорати.

4. КРОК 4

   

   За цей час подрібніть часник і базилік.

5. КРОК 5

   

   Потім до фаршу на сковороді додати томатну пасту, подрібнений часник і базилік. Все злегка посолити за смаком і посипати чорним меленим перцем. Влити сухе червоне вино і все добре перемішати. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Наш соус готовий! Воно не повинно бути занадто рідким. Його консистенція більше нагадує рагу. Подавати його слід з макаронами, такими як тальятелле, пенне або фетучіні. Але можна використовувати і звичайні спагетті. Відваріть їх до готовності згідно з інструкцією на упаковці.

7. КРОК 7

   

   Готовий соус викласти на спагетті і посипати тертим сиром. До цього соусу зазвичай використовують тертий пармезан. Його незвичайний смак ідеально гармонує з усією стравою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена Олена

14.08.2023

4.8

Смачного! На сайті є відео про приготування соусу Болоньєзе. У рецепті використовується біле вино замість червоного і трохи інший набір спецій.

Корасон

14.08.2023

4.9

За цим рецептом я приготувала класичний італійський соус болоньєзе з фаршем. Дуже просте приготування і доступний опис. Я спочатку обсмажила цибулю, а селеру не використовувала зі своїх причин. Потім я додала в сковороду магазинний курячий фарш. Варила все разом, помішуючи, щоб не було м'ясних грудочок. Фарш з цибулею готується дуже швидко. Додала томатну пасту, часник і сушений базилік. Зі спецій я також додала сіль і перець, а також мелений мускатний горіх і трохи італійських трав. Я додав червоне вино і тушкував на повільному вогні приблизно 7 хвилин. Аромат був чарівний. Соус вийшов середньої густоти. Дуже ніжний і смачний болоньєзе. Подається на вечерю з відвареними спагетті. Блюдо вийшло ситним, ароматним і неймовірно смачним. Всі вироби ідеально доповнювали один одного. Спеції відмінно вписалися в соус, часник добре себе показав. Ідеальний рецепт соусу. Це легко, з доступних інгредієнтів і надзвичайно смачно! Обов'язково повторю цей соус і всім рекомендую. Велика подяка автору!

вікторіна

14.08.2023

4.6

З таким соусом лазанья перетвориться на щось неймовірне! Класичний італійський соус Болоньєзе з фаршем - моя любов з першої ложки! :) Це неймовірно, що робить цей соус зі спагетті! Але я використовую його і для лазаньї - він просто універсальний. Готуйте та радуйте своїх рідних!