Класичний суп зі свіжої капусти з яловичиною

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичні щі зі свіжої капусти з яловичиною? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування можна взяти шматок нежирного м'яса або м'ясо на кістці. Ретельно промийте м'ясо, щоб видалити дрібні кістки. Картоплю заздалегідь очистіть від шкірки і промийте від бруду.

2. КРОК 2

   

   М'ясо заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. При закипанні з'явиться піна - її потрібно знімати. Варіть м'ясо до м'якості 1,5-2 години. Потім наріжте м'ясо шматочками і знову поверніть його в проціджений бульйон.

3. КРОК 3

   

   Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Нашаткуйте капусту. Викласти картоплю і капусту в сковороду до м’яса. Залиште варитися на 15-20 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Очистіть і наріжте цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю і моркву 2-3 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Наріжте помідор невеликими кубиками. Додайте в сковороду нарізані помідори і кетчуп. Відмінним варіантом буде кетчуп для гриля і шашлику. Він додасть страві приємний аромат. Обсмажити все разом ще 3-5 хвилин. За цей час помідори стануть м'якше.

6. КРОК 6

   

   Готові засмажені овочі викласти в каструлю. Додати сіль і спеції за смаком. Для аромату додати лавровий лист. Проваріть все разом ще 5 хвилин і зніміть каструлю з вогню.

7. КРОК 7

   

   У щі можна додати будь-яку свіжу зелень.

8. КРОК 8

   

   Класичний щі з яловичиною готовий! Дайте їм трохи настоятися під кришкою і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Варвара

18.10.2023

4.8

Чудовий ситний і смачний суп, який легко приготувати. Подивіться ще один рецепт класичного супу з капусти.

Наталія М

18.10.2023

4.6

Щоб урізноманітнити раціон, я зварила щі зі свіжої капусти з яловичиною. Я взяла м'ясо на кістках для більш наваристого бульйону. Варила яловичину довго, більше години, хотілося, щоб м'ясо стало м'яким і ніжним. Ця частина приготування супу займає найдовше) Поки варилося м'ясо я підготувала всі інші інгредієнти. Цибулю і моркву я не смажила довго, а просто трохи протушкувала. Я поміняла час на додавання овочів. Спочатку варила картоплю і капусту, а потім додала засмажку. Це тому, що моя капуста була дуже жорсткою. Також я замінила горошини перцю свіжомеленим перцем, для мене це більш ароматно. Щі вийшли наваристими, але в той же час не жирними. Бульйон виходить прозорий і смачний. Такі щі дуже корисні і поживні. Чудовий рецепт! Дякую тобі!