Щи из свежей капусты с говядиной классические

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить классические щи из свежей капусты с говядиной? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для варки можно взять кусок постного мяса или мясо на кости. Тщательно промойте мясо от мелких косточек. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.

2. ШАГ 2

   

   Залейте мясо водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При закипании будет появляться пенка - её необходимо снять. Варите мясо до мягкости 1,5-2 часа. Затем нарежьте мясо на кусочки и верните обратно в процеженный бульон.

3. ШАГ 3

   

   Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Нашинкуйте капусту. Отправьте картофель и капусту в кастрюлю к мясу. Оставьте вариться минут на 15-20.

4. ШАГ 4

   

   Лук и морковь очистите и измельчите. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью 2-3 минуты.

5. ШАГ 5

   

   Нарежьте помидор небольшими кубиками. Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и кетчуп. Отличным вариантом будет кетчуп для гриля и шашлыка. Он придаст блюду приятный аромат. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут. За это время помидоры станут мягче.

6. ШАГ 6

   

   Готовую овощную поджарку выложите в кастрюлю. По вкусу добавьте соль и специи. Для аромата добавьте лавровый лист. Проварите все вместе еще минут 5 и снимите кастрюлю с огня.

7. ШАГ 7

   

   Можно добавить в щи любую свежую зелень.

8. ШАГ 8

   

   Классические щи из свежей капусты с говядиной готовы! Дайте им немного настояться под крышкой и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Варвара

18.10.2023

4.8

Прекрасный сытный и вкусный суп, который просто готовить. Посмотрите еще один рецепт классических щей.

НатаLия M

18.10.2023

4.6

Для разнообразия рациона сварила щи из свежей капусты с говядиной. Мясо взяла на кости для более наваристого бульона. Говядину варила долго, больше часа, хотелось, чтобы мясо стало мягким и нежным. Эта часть приготовления супа самая долгая) Пока варилось мясо, подготовила все остальные продукты. Лук с морковью жарила не долго, просто немного припустила. Я поменяла местами время закладки овощей. Сначала сварила картошку и капусту, а потом добавила зажарку. Это потому, что капуста у меня была очень жесткая. А так же заменила перец горошком на свежемолотый перец, для меня он более ароматный. Щи получились наваристые, но в то же время не жирные. Бульон прозрачный, вкусный. Такие щи очень полезны и питательны. Отличный рецепт! Спасибо!