Класичний яєчний бісквіт

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний бісквіт з яйцями? Готуйте їжу. Візьмемо яйця категорії С1. Щоб бісквіт добре піднявся, яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

2. КРОК 2

   

   Збити яйця в миску. У цьому рецепті вони не поділяються на білки і жовтки. Почніть збивати їх на низькій швидкості міксера. Коли на них почне з'являтися піна, збільшити швидкість до середньої. Додати половину цукру, не припиняючи збивати. Збийте суміш пару хвилин, потім додайте іншу половину. Збити яйця з цукром до легкої і пишної маси. Це займе близько 10 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Половину борошна просіяти в яєчну суміш. Акуратно, щоб не пошкодити бульбашки повітря, що утворюються при збиванні, всипте борошно в яйця. Робіть це копаючими рухами знизу вгору. Краще використовувати силіконову лопатку.

4. КРОК 4

   

   Потім просіяти в тісто борошно, що залишилося. Додайте щіпку солі – вона зіграє роль підсилювача смаку. Додайте борошно, поки тісто не стане однорідним.

5. КРОК 5

   

   Увімкніть духовку розігріватися до 180°С, якщо електрична, то режим верх-низ, без конвекції. Підготуйте форму, в якій буде випікатися бісквіт. Можна взяти звичайну роз’ємну силіконову, підійде навіть сковорідка. Я пекла в роз'ємному кільці без дна - виходить дуже рівний бісквіт. Я замість денця використовувала фольгу. Змащувати форму не потрібно. Діаметр форми 16см.

6. КРОК 6

   

   Вилийте тісто у форму і розрівняйте верх лопаткою. Якщо ви теж печете в кільці з фольгою, то спочатку поставте деко на деко.

7. КРОК 7

   

   Випікати бісквіт 30-35 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Коли верхній шар випічки трохи підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в кількох місцях.

8. КРОК 8

   

   Дайте бісквіту трохи охолонути і вийміть його з форми. Для цього зніміть шар фольги (якщо ви пекли так, як я), а потім виріжте бісквіт гострим ножем, провівши його між стенками форми і бісквітом. Залиште пиріг остигати на решітці.

9. КРОК 9

   

   Щоб бісквіт вийшов більш однорідним і краще нарізався, загорніть його в плівку або пакет і поставте в холодильник на 8 годин.

10. КРОК 10

    

    Готовий бісквіт можна використовувати як основу для торта або подавати просто, посипавши цукровою пудрою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наміра

09.12.2023

4.7

На сайті знайшла відео класичного рецепту бісквіта. Перегляньте для ясності.

Танюша 22.02.

09.12.2023

4.5

Бісквіт вийшов смачним і ситним. Легко готується. Готується швидко, а головне – не дорого. Особливо коли гості в гості)))) Бісквіт всім сподобався, дякую за рецепт!

вівсянка

09.12.2023

4.7

Я пекла класичний бісквіт з яйцями для кексів і для апельсинового пирога, вийшло дуже ніжно і смачно, рецепт простий, радує, що не потрібно відокремлювати білки від жовтків.

наники

09.12.2023

4.9

Дуже легко готувати. В результаті виходить пухнастий розсипчастий бісквіт, який можна використовувати як основу. Класичний яєчний бісквіт обов'язковий для любителів тортів і тістечок. Подавати його можна як самостійно, так і з різними кремами і просоченнями. Дякую тобі!

ЮРІЙ-МАСЛОВСЬКИЙ

09.12.2023

4.9

Катерина, добрий вечір, якщо у мене буде овальна форма для запікання, то вийде така ж краса, як у вас.