Classico pan di spagna all'uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il classico pan di spagna con le uova? Prepara il tuo cibo. Prendi le uova della categoria C1. Affinché il pan di spagna lieviti bene, le uova devono essere a temperatura ambiente, quindi toglietele preventivamente dal frigorifero. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova in una ciotola. In questa ricetta non sono separati in albumi e tuorli. Iniziate a sbatterli con il mixer a bassa velocità. Quando inizia ad apparire la schiuma, aumentare la velocità a media. Aggiungete metà dello zucchero senza smettere di montare. Sbattere il composto per un paio di minuti, quindi aggiungere l'altra metà. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Ci vorranno circa 10 minuti.

3. PASSO 3

   

   Setacciare metà della farina nel composto di uova. Con attenzione, per non danneggiare le bolle d'aria che si formano durante la sbattitura, unire la farina alle uova. Fallo con movimenti di scavo dal basso verso l'alto. È meglio usare una spatola in silicone.

4. PASSO 4

   

   Quindi setacciare la farina rimanente nell'impasto. Aggiungi un pizzico di sale: agirà come esaltatore di sapidità. Incorporate la farina fino a quando l'impasto sarà liscio.

5. PASSO 5

   

   Accendete il forno preriscaldandolo a 180°C, se è elettrico, poi modalità alto-basso, senza convezione. Preparate la teglia nella quale verrà cotto il biscotto. Puoi prenderne uno normale in silicone staccabile, andrà bene anche una padella. Ho cotto in un anello diviso senza fondo: risulta un pan di spagna molto uniforme. Ho usato la pellicola invece del fondo. Non è necessario ungere lo stampo. Diametro dello stampo 16 cm.

6. PASSO 6

   

   Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie con una spatola. Se stai cuocendo anche in un anello con un foglio di alluminio, posiziona prima la padella su una teglia.

7. PASSO 7

   

   Cuocere il biscotto per 30-35 minuti. L'ora esatta dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno. Quando lo strato superiore dei prodotti da forno sarà leggermente dorato, controllatene la prontezza: foratelo con uno spiedino di legno in più punti; se lo spiedo esce asciutto è possibile togliere lo stampo (o la teglia) dal forno.

8. PASSO 8

   

   Lasciate raffreddare leggermente il biscotto e toglietelo dallo stampo. Per fare questo, togliete uno strato di pellicola (se l'avete cotto come ho fatto io), e poi ritagliate il pan di spagna con un coltello affilato, facendolo passare tra le pareti dello stampo e il pan di spagna. Lasciare raffreddare la torta su una gratella.

9. PASSO 9

   

   Per rendere il biscotto più uniforme e tagliarlo meglio, avvolgetelo nella pellicola o in un sacchetto e mettetelo in frigorifero per 8 ore.

10. PASSO 10

    

    Potete utilizzare il pan di spagna finito come base per una torta oppure servirlo liscio, spolverato di zucchero a velo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Namira

09.12.2023

4.7

Sul sito ho trovato il video di una ricetta classica del pan di spagna. Vedi per chiarezza.

Tanyusha 22.02.

09.12.2023

4.5

Il biscotto si è rivelato delizioso e abbondante. Facile da preparare. Può essere preparato rapidamente e, soprattutto, non è costoso. Soprattutto quando gli ospiti vengono a trovarci)))) Il biscotto è piaciuto a tutti, grazie per la ricetta!

farina d'avena

09.12.2023

4.7

Ho sfornato un classico pan di spagna con uova per cupcakes e per torta all'arancia, si è rivelato molto tenero e gustoso, la ricetta è semplice, sono contenta che non sia necessario separare gli albumi dai tuorli.

naniki

09.12.2023

4.9

Molto facile da cucinare. Il risultato è un pan di spagna soffice e friabile che può essere utilizzato come base. Il classico pan di spagna all'uovo è un must per gli amanti delle torte e della pasticceria. Puoi servirlo da solo o con varie creme e impregnanti. Grazie!

YURY-MASLOVSKI

09.12.2023

4.9

Katerina, buonasera, se ho una pirofila ovale, risulterà della stessa bellezza della tua.