Klassischer Eier-Biskuitkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Biskuitkuchen mit Eiern? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie Eier der Kategorie C1. Damit der Biskuitkuchen gut aufgehen kann, müssen die Eier Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen. In diesem Rezept werden sie nicht in Eiweiß und Eigelb getrennt. Fangen Sie an, sie auf einem Mixer mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Wenn sich Schaum bildet, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Schlagen Sie die Mischung einige Minuten lang und fügen Sie dann die andere Hälfte hinzu. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Dies dauert etwa 10 Minuten.

3. SCHRITT 3

   

   Die Hälfte des Mehls in die Eimischung sieben. Das Mehl vorsichtig unter die Eier heben, damit die beim Schlagen entstehenden Luftblasen nicht beschädigt werden. Tun Sie dies mit Grabbewegungen von unten nach oben. Es ist besser, einen Silikonspatel zu verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend das restliche Mehl in den Teig sieben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu – es wirkt als Geschmacksverstärker. Mehl unterrühren, bis der Teig glatt ist.

5. SCHRITT 5

   

   Schalten Sie den Backofen ein, um ihn auf 180 °C vorzuheizen, wenn er elektrisch ist, dann im Ober-Unten-Modus, ohne Konvektion. Bereiten Sie die Form vor, in der der Keks gebacken werden soll. Sie können eine normale abnehmbare Silikonpfanne nehmen, sogar eine Bratpfanne reicht aus. Ich habe in einem geteilten Ring ohne Boden gebacken – es entsteht ein sehr gleichmäßiger Biskuitkuchen. Anstelle eines Bodens habe ich Folie verwendet. Die Form muss nicht eingefettet werden. Formdurchmesser 16 cm.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in die Form füllen und die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen. Wenn Sie auch im Ring mit Folie backen, stellen Sie die Form zunächst auf ein Backblech.

7. SCHRITT 7

   

   Den Keks 30-35 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Wenn die oberste Backschicht leicht gebräunt ist, überprüfen Sie die Bereitschaft: Stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Holzspieß ein

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie den Keks etwas abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Form. Entfernen Sie dazu eine Schicht Folie (wenn Sie es wie ich gebacken haben) und schneiden Sie dann den Biskuitkuchen mit einem scharfen Messer aus, indem Sie es zwischen den Seiten der Form und dem Biskuitkuchen hindurchführen. Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Um den Keks gleichmäßiger und besser schneiden zu lassen, wickeln Sie ihn in Folie oder einen Beutel ein und legen Sie ihn für 8 Stunden in den Kühlschrank.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Biskuitkuchen können Sie als Basis für einen Kuchen verwenden oder ihn pur, mit Puderzucker bestreut, servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Namira

09.12.2023

4.7

Auf der Website habe ich ein Video eines klassischen Biskuitkuchenrezepts gefunden. Zur Verdeutlichung siehe.

Tanjuscha 22.02.

09.12.2023

4.5

Der Keks ist köstlich und sättigend geworden. Einfach zuzubereiten. Es lässt sich schnell zubereiten und ist vor allem nicht teuer. Besonders wenn Gäste zu Besuch kommen)))) Der Keks hat allen geschmeckt, danke für das Rezept!

Haferflocken

09.12.2023

4.7

Ich habe einen klassischen Biskuitkuchen mit Eiern für Cupcakes und für Orangenkuchen gebacken, er ist sehr zart und lecker geworden, das Rezept ist einfach, ich bin froh, dass man das Eiweiß nicht vom Eigelb trennen muss.

Naniki

09.12.2023

4.9

Sehr einfach zu kochen. Das Ergebnis ist ein lockerer, krümeliger Biskuitkuchen, der als Basis verwendet werden kann. Der klassische Eierbiskuitkuchen ist ein Muss für Liebhaber von Kuchen und Gebäck. Sie können es entweder pur oder mit verschiedenen Cremes und Imprägnierungen servieren. Danke schön!

YURY-MASLOVSKI

09.12.2023

4.9

Katerina, guten Abend, wenn ich eine ovale Auflaufform habe, wird sie genauso schön wie deine.