클래식 계란 스펀지 케이크
단계별 준비
요리 시간: 45 분단계 1
계란으로 클래식 스펀지 케이크 만드는 법? 음식을 준비하세요. 카테고리 C1 계란을 섭취하세요. 스펀지 케이크가 잘 부풀기 위해서는 계란이 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
단계 2
계란을 그릇에 담습니다. 이 레시피에서는 흰자와 노른자가 분리되지 않습니다. 저속 믹서에서 두들겨 패기 시작하십시오. 거품이 나타나기 시작하면 속도를 중간으로 높입니다. 휘젓기를 멈추지 않고 설탕의 절반을 추가하십시오. 혼합물을 몇 분 동안 섞은 다음 나머지 절반을 추가합니다. 가볍고 푹신해질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 이 작업은 약 10분 정도 소요됩니다.
단계 3
계란 혼합물에 밀가루 절반을 체로 치십시오. 때리는 동안 형성된 기포가 손상되지 않도록 조심스럽게 밀가루를 계란에 넣으십시오. 아래에서 위로 파는 동작으로 이 작업을 수행합니다. 실리콘 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.
단계 4
그런 다음 남은 밀가루를 반죽에 체로 치십시오. 소금 한 꼬 집을 추가하면 향미 강화제 역할을 합니다. 반죽이 부드러워질 때까지 밀가루를 섞으세요.
단계 5
오븐을 켜서 180°C로 예열하고, 전기식인 경우 대류 없이 상하 모드로 예열하세요. 비스킷을 구울 팬을 준비합니다. 일반 분리형 실리콘을 사용할 수 있으며 프라이팬도 가능합니다. 바닥이 없는 분할 링으로 구웠는데 아주 균일한 스펀지 케이크가 나왔습니다. 바닥 대신 호일을 사용했습니다. 금형에 그리스를 칠할 필요가 없습니다. 금형 직경 16cm.
단계 6
틀에 반죽을 붓고 주걱으로 윗면을 매끈하게 정리해주세요. 호일을 사용하여 링으로 굽는 경우 먼저 팬을 베이킹 시트 위에 놓습니다.
단계 7
비스킷을 30-35분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 구운 식품의 최상층이 약간 갈색으로 변하면 준비 상태를 확인하십시오. 나무 꼬치로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 꼬치가 마르면 오븐에서 틀 (또는 베이킹 시트)을 제거할 수 있습니다.
단계 8
비스킷을 약간 식힌 후 틀에서 꺼냅니다. 이렇게 하려면 호일 한 겹을 제거한 다음(나처럼 구웠을 경우) 날카로운 칼로 스펀지 케이크를 잘라 틀의 측면과 스펀지 케이크 사이에 끼우세요. 케이크를 와이어 랙에 올려 식혀주세요.
단계 9
비스킷을 더 균일하게 만들고 더 잘 자르려면 필름이나 봉지에 싸서 냉장고에 8시간 동안 넣어두세요.
단계 10
완성된 스펀지 케이크를 케이크 베이스로 사용하거나 가루 설탕을 뿌려서 그대로 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!
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