Бисквит на яйцах классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический бисквит на яйцах? Подготовьте продукты. Яйца возьмите категории С1. Чтобы бисквит хорошо поднялся, яйца должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вбейте в миску. В этом рецепте их не разделяют на белки и желтки. Начните взбивать их на низких оборотах миксера. Когда на них начнет появляться пена, скорость увеличьте до средней. Всыпьте половину сахара, не прекращая взбивание. Взбивайте массу пару минут, затем всыпьте вторую половину. Взбивайте яйца с сахаром до образования светлой пышной массы. На это уйдет около 10 минут.

3. ШАГ 3

   

   Просейте в яичную массу половину муки. Аккуратно, чтобы не повредить образовавшиеся при взбивании пузырьки воздуха, вмешайте муку в яйца. Делайте это закапывающими движениями снизу вверх. Лопатку лучше возьмите силиконовую.

4. ШАГ 4

   

   Затем просейте в тесто оставшуюся муку. Добавьте щепотку соли — она выступит в качестве усилителя вкуса. Вмешайте муку, добиваясь однородности теста.

5. ШАГ 5

   

   Включите духовку разогреваться до 180°С, если она электрическая, то режим верх-низ, без конвекции. Подготовьте форму, в которой будет выпекаться бисквит. Можете взять обычную разъемную, силиконовую, даже сковорода подойдет. Я пекла в разъемном кольце без дна — в ней бисквит получается очень ровным. Вместо дна использовала фольгу. Смазывать форму не нужно. Диаметр формы 16см.

6. ШАГ 6

   

   Вылейте тесто в форму, верх разровняйте лопаткой. Если вы печете также в кольце с фольгой, то предварительно установите форму на противень.

7. ШАГ 7

   

   Выпекайте бисквит 30-35 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте ее на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.

8. ШАГ 8

   

   Дайте бисквиту немного остыть и выньте его из формы. Для этого снимите слой фольги (если вы пекли его как я), а затем вырежьте бисквит острым ножом, проведя им между стенками формы и бисквитом. Оставьте бисквит остывать на решетке.

9. ШАГ 9

   

   Чтобы бисквит получился более однородным и лучше нарезался, заверните его в пленку или пакет и уберите на 8 часов в холодильник.

10. ШАГ 10

    

    Готовый бисквит вы можете использовать в качестве основы для торта или подать просто так, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Namira

09.12.2023

4.7

На сайте нашла видео классического рецепта бисквита. Смотрите для наглядности.

Tanyusha 22.02.

09.12.2023

4.5

Бисквит получился вкусный и сытный. Лёгкий в приготовлении. Можно быстро приготовить, а главное не дорого. Особенно когда гости идут в гости)))) Всем понравился бисквит, спасибо за рецепт!

овсяна

09.12.2023

4.7

Пекла бисквит на яйцах классический на кексы и на апельсиновый пирог, получилось очень нежно и вкусно, рецепт лёгкий, радует, что не нужно отделять белки от желтков.

naniki

09.12.2023

4.9

Очень просто готовить. Получается пышный, рассыпчатый бисквит, который можно использовать как основу. Бисквит на яйцах классический - обязательная выпечка у любителей тортов и пирожных. Подавать его можно как самостоятельно, так и с различными кремами и пропитками. Спасибо!

YURY-MASLOVSKI

09.12.2023

4.9

Катерина добрый вечер если у меня овальная форма для выпекания такая же самая кросота получится как и у вас.