Класичний пиріг в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти класичний кекс в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яйця і масло дістаньте з холодильника заздалегідь (за 2-3 години), щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури. Вершкове масло має повністю розм’якшитися.

2. КРОК 2

   

   Перекладаємо м’яке масло в глибоку миску. Додати звичайний і ванільний цукор. Останній можна замінити ванільною есенцією або ваніліном. Додайте ванілін на кінчику ножа, інакше він додасть гіркоти готової випічці. Збити суміш міксером або віночком до пишності та крему. Важливо, щоб кристали цукру повністю розчинилися.

3. КРОК 3

   

   Не припиняючи збивати, по одному додаємо яйця. Кожен раз ретельно перемішуйте масляну суміш до однорідності. Яйця спочатку вимийте з содою в теплій воді, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

4. КРОК 4

   

   Додати в миску родзинки. Його потрібно попередньо промити під проточною водою і розпарити. Не пропускайте цей крок, інакше він погано пропечеться і опуститься на дно торта. Як правильно запарити родзинки? Залийте його гарячою водою і залиште на 10-15 хвилин. За цей час воно стане м'яким. Обсушити сухофрукти паперовими рушниками. Додати до масляної суміші і ретельно перемішати віночком, розподіливши по тісту.

5. КРОК 5

   

   Борошно з розпушувачем (так вона краще розподілиться по тісту) просіяти через сито, це наситить борошно киснем і випічка вийде пишною. Розпушувач можна замінити содою (1 ч. л.), погашеної 9% оцтом (1 ст. л.). Частинами додайте в миску борошно і замісіть тісто. Вам може знадобитися менше або більше борошна, ніж зазначено. Зосередьтеся на послідовності. Готове тісто має бути схоже на дуже густу домашню сметану. Детальніше читайте в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Деко вистелити пергаментом, щоб пиріг не підгорів. Помістити в нього тісто. Розрівняйте поверхню силіконовою лопаткою. Змочіть лопатку в холодній воді і надріжте пиріг у кількох місцях, щоб він добре пропікся. Поставте деко в розігріту до 160-180 градусів духовку, випікайте пиріг приблизно 60-80 хвилин до золотистої скоринки. Час і температура приблизні. Детальніше в статті за посиланням в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Перевірте пиріг на готовність, проткнувши його дерев’яною шпажкою. Якщо воно вийшло сухим, вийміть випічку з духовки. Коли пиріг повністю охолоне, акуратно вийміть його з форми і викладіть на плоске блюдо. Не забудьте зняти папір для випічки. Рясно посипте верх торта цукровою пудрою через дрібне ситечко. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

куряшко.надя

06.12.2023

4.9

Дивовижний!!! Цей класичний кекс в духовці вийшов м’яким, пухким і танув у роті! Реально забула про розпушувач і переживала, що він не вийде... але все вийшло) До чаю та кави все одно смачно! Я іноді балую своїх друзів цим кексом. У мене він вийшов світлим, знову побоялася, що знизу підгорить, скажімо пробний варіант) наступного разу врахую свої помилки, а поки кекс насолоджуюсь! Ще я до родзинок додала гарбузове насіння і сушену журавлину, супер!!!

гарцун

06.12.2023

4.9

Смачного! За ГОСТом найсмачнішим є кекс з родзинками.

Наталія М

06.12.2023

4.6

Прочитала захоплені відгуки і теж захотіла спекти цей класичний кекс в духовці. Склад воістину класичний, як і процес приготування. Тісто у мене вийшло схоже на масляний крем, таке ж гладке, повітряне і навіть апетитне) Пекла в прямокутній формі. Деко вистелила пергаментом

Маргарита Б

06.12.2023

4.6

Чудовий рецепт, готувала багато разів строго за рецептом, з родзинками. Цього разу з маком і шматочками банана. Випікати 180, 35 хвилин. Цукру додаю трохи менше. Дякую, дуже смачно і просто!

Вікторія Царьова

06.12.2023

4.6

Хороший день. Цей рецепт точно заслуговує 5.

СИНЬООКИЙ

06.12.2023

4.9

Дякую Анна за рецепт! Кекс справді хороший! Тісто дуже вдале, легке, ароматне! Я робила його зі свіжого винограду замість родзинок, це теж було чудово. Я хочу знати вагу пачки ванільного цукру. У мене було 25 г, і це було для мене трохи солодким, тому я думаю, який цукор мені змінити?! Може, просто додати трохи ванілі? Мій фотозвіт перед тим як все з'їсти!

СИНЬООКИЙ

06.12.2023

4.8

Тепер Анна розуміє, чому мені це солодко, звісно 8г і 25г – це відчутна різниця! У нас тільки ванільний цукор в цій упаковці і багато іншого. Я радий, що мої здогадки стали більш ясними, нічого міняти не буду, просто візьму правильну вагу.