Gâteau classique au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un cupcake classique au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Sortez les œufs et le beurre du réfrigérateur à l'avance (2-3 heures à l'avance) afin qu'ils aient le temps de revenir à température ambiante. Le beurre doit complètement ramollir.

2. ÉTAPE 2

   

   Transférez le beurre ramolli dans un bol profond. Ajouter le sucre ordinaire et vanillé. Cette dernière peut être remplacée par de l'essence de vanille ou de la vanilline. Ajoutez de la vanilline au bout d'un couteau, sinon cela ajoutera de l'amertume aux produits de boulangerie finis. Battre le mélange avec un batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'il soit mousseux et crémeux. Il est important que les cristaux de sucre se dissolvent complètement.

3. ÉTAPE 3

   

   Sans cesser de battre, ajoutez les œufs un à un. À chaque fois, remuez soigneusement le mélange d'huile jusqu'à consistance lisse. Lavez d'abord les œufs avec du bicarbonate de soude dans de l'eau tiède, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les raisins secs dans le bol. Il doit être préalablement rincé à l'eau courante et cuit à la vapeur. Ne sautez pas cette étape sinon elle ne cuira pas bien et coulera au fond du gâteau. Comment cuire correctement les raisins secs à la vapeur ? Remplissez-le d'eau chaude et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, il deviendra mou. Égouttez et séchez les fruits secs avec du papier absorbant. Ajouter au mélange de beurre et bien mélanger avec un fouet en le répartissant sur toute la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique (de cette façon elle sera mieux répartie dans toute la pâte) à travers un tamis, cela saturera la farine en oxygène et les produits de boulangerie deviendront mousseux. Vous pouvez remplacer la levure chimique par du soda (1 cuillère à café) trempé avec du vinaigre à 9 % (1 cuillère à soupe). Ajouter la farine dans le bol par portions et pétrir la pâte. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine qu'indiqué. Concentrez-vous sur la cohérence. La pâte finie doit ressembler à de la crème sure maison très épaisse. En savoir plus à la fin de la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne brûle. Placez-y la pâte. Nivelez la surface avec une spatule en silicone. Trempez une spatule dans de l'eau froide et coupez tout le gâteau à plusieurs endroits pour vous assurer qu'il est bien cuit. Placez le moule dans un four préchauffé à 160-180 degrés, faites cuire le gâteau pendant environ 60 à 80 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Le temps et la température sont approximatifs. Pour en savoir plus, consultez l'article sur le lien à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Testez la cuisson du gâteau en le perçant avec une pique à brochette en bois. S'il ressort sec, retirez les pâtisseries du four. Une fois le gâteau complètement refroidi, retirez-le délicatement du moule et placez-le sur une assiette plate. N'oubliez pas de retirer le papier sulfurisé. Saupoudrez généreusement le dessus du gâteau de sucre en poudre à travers une passoire fine. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

kuryashko.nadya

06.12.2023

4.9

Incroyable!!! Ce cupcake classique cuit au four s'est avéré doux, moelleux et fondu dans la bouche ! J'ai vraiment oublié la levure chimique et j'avais peur qu'elle ne sorte pas... mais tout s'est bien passé) Pour le thé et le café, c'est toujours aussi délicieux ! Je gâterai parfois mes amis avec ce cupcake. Il est sorti clair pour moi, encore une fois j'avais peur qu'il brûle sur le fond, disons que c'était une version d'essai) la prochaine fois je tiendrai compte de mes erreurs, mais pour l'instant je profiterai du cupcake ! J'ai aussi ajouté des graines de citrouille et des canneberges séchées aux raisins secs, génial !!!

gartsun

06.12.2023

4.9

Savoureux! Selon GOST, le cupcake aux raisins secs est le plus délicieux.

Natalia M.

06.12.2023

4.6

J'ai lu des critiques élogieuses et je voulais aussi faire cuire ce cupcake classique au four. La composition est vraiment classique, tout comme le processus de cuisson. Ma pâte s'est avérée semblable à de la crème au beurre, tout aussi onctueuse, aérée et même appétissante) Je l'ai cuite dans un moule à gâteau rectangulaire. J'ai tapissé la poêle de papier sulfurisé ; Je n’ai même pas eu besoin de le graisser avec de l’huile. Fait intéressant, il est cuit à 160 degrés. Après tout, le gâteau est généralement déjà cuit sur le dessus, mais cru à l'intérieur. Et à cette température, il n'était pas nécessaire de recouvrir les produits de boulangerie de papier d'aluminium, tout était cuit uniformément. Le gâteau fini ressemble beaucoup à une génoise) Le même aéré, doux, poreux. Nous avons mangé ce cupcake très rapidement, même ma fille a choisi les raisins secs et a également écrasé les savoureux morceaux. J'étale du fromage blanc sur les tranches ; les pâtisseries sucrées se marient bien avec le fromage salé. Super petit gâteau ! Merci, nous avons aimé !

Marguerite B

06.12.2023

4.6

Une merveilleuse recette, je l'ai préparée plusieurs fois strictement selon la recette, avec des raisins secs. Cette fois avec des graines de pavot et des morceaux de banane. Cuire au four pendant 180, 35 minutes. J'ajoute un peu moins de sucre. Merci, très savoureux et simple!

Victoria Tsareva

06.12.2023

4.6

Bonne journée. Cette recette mérite certainement un 5.

AUX YEUX BLEUS

06.12.2023

4.9

Merci Anna pour la recette! Le cupcake est vraiment bon ! La pâte est très réussie, légère, aromatique ! Je l'ai fait avec des raisins frais au lieu de raisins secs, c'était aussi merveilleux. J'aimerais connaître le poids d'un paquet de sucre vanillé. J'en avais 25g et c'était un peu sucré pour moi, donc je me demande quel sucre dois-je ajuster ?! Peut-être juste ajouter un peu de vanille ? Mon reportage photo avant de tout manger !

AUX YEUX BLEUS

06.12.2023

4.8

Anna comprend maintenant pourquoi c'est sucré pour moi, bien sûr, 8 g et 25 g sont une différence notable ! Nous n'avons que du sucre vanillé dans cet emballage et bien plus encore. Je suis content que mes suppositions soient devenues plus claires, je ne changerai rien, je prendrai juste le bon poids.