Klassischer Kuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen klassischen Cupcake im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Eier und Butter vorher (2-3 Stunden vorher) aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zeit haben, sich auf Zimmertemperatur zu erwärmen. Die Butter sollte vollständig weich werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie normalen Zucker und Vanillezucker hinzu. Letzteres kann durch Vanilleessenz oder Vanillin ersetzt werden. Fügen Sie Vanillin mit der Messerspitze hinzu, da es sonst den fertigen Backwaren Bitterkeit verleiht. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sie schaumig und cremig ist. Wichtig ist, dass sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen.

3. SCHRITT 3

   

   Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eier einzeln hinzufügen. Rühren Sie die Ölmischung jedes Mal vorsichtig um, bis eine glatte Masse entsteht. Waschen Sie die Eier zuerst mit Backpulver in warmem Wasser, da sich auf ihrer Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

4. SCHRITT 4

   

   Rosinen in die Schüssel geben. Es sollte unter fließendem Wasser vorgespült und gedämpft werden. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da er sonst nicht gut backt und auf den Boden des Kuchens sinkt. Wie dampft man Rosinen richtig? Füllen Sie es mit heißem Wasser und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken. Während dieser Zeit wird es weich. Trockenfrüchte abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen. Zur Buttermischung geben und gründlich mit einem Schneebesen vermischen und im Teig verteilen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl mit Backpulver (so verteilt es sich besser im Teig) durch ein Sieb sieben, dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Backwaren werden fluffig. Sie können Backpulver durch Natron (1 TL) ersetzen, das mit 9 % Essig (1 EL) abgelöscht ist. Mehl portionsweise in die Schüssel geben und den Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl als angegeben. Konzentrieren Sie sich auf Konsistenz. Der fertige Teig sollte wie sehr dicker hausgemachter Sauerrahm aussehen. Lesen Sie mehr am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Die Backform mit Backpapier auslegen, damit der Kuchen nicht anbrennt. Den Teig hineinlegen. Die Oberfläche mit einem Silikonspachtel glätten. Tauchen Sie einen Spatel in kaltes Wasser und schneiden Sie den Kuchen an mehreren Stellen vollständig durch, um sicherzustellen, dass er gründlich gebacken ist. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen bei 160–180 Grad und backen Sie den Kuchen etwa 60–80 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben. Lesen Sie mehr im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Testen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie ihn mit einem Holzspieß einstechen. Wenn es trocken wird, nehmen Sie die Backwaren aus dem Ofen. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form und legen Sie ihn auf einen flachen Teller. Vergessen Sie nicht, das Backpapier zu entfernen. Die Oberfläche des Kuchens durch ein feines Sieb großzügig mit Puderzucker bestreuen. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

kuryashko.nadya

06.12.2023

4.9

Toll!!! Dieser klassische, im Ofen gebackene Cupcake war weich, fluffig und zerging auf der Zunge! Ich habe das Backpulver wirklich vergessen und hatte Angst, dass es nicht herauskommt... aber es hat alles geklappt) Zum Tee und Kaffee ist es immer noch lecker! Manchmal werde ich meine Freunde mit diesem Cupcake verwöhnen. Bei mir kam es hell heraus, ich hatte wieder Angst, dass es am Boden anbrennt, sagen wir mal, das war eine Testversion) Das nächste Mal werde ich meine Fehler berücksichtigen, aber jetzt werde ich den Cupcake genießen! Ich habe den Rosinen auch Kürbiskerne und getrocknete Preiselbeeren hinzugefügt, super!!!

gartsun

06.12.2023

4.9

Lecker! Laut GOST ist der Cupcake mit Rosinen der leckerste.

Natalia M

06.12.2023

4.6

Ich habe begeisterte Kritiken gelesen und wollte diesen klassischen Cupcake auch im Ofen backen. Die Zusammensetzung ist wirklich klassisch, ebenso wie der Kochvorgang. Mein Teig war ähnlich wie Buttercreme, genauso glatt, luftig und sogar appetitlich. Ich habe ihn in einer rechteckigen Kuchenform gebacken. Ich habe die Pfanne mit Pergament ausgelegt

Margarita B

06.12.2023

4.6

Ein wunderbares Rezept, ich habe es schon oft streng nach Rezept zubereitet, mit Rosinen. Diesmal mit Mohn und Bananenstücken. 180, 35 Minuten backen. Ich füge etwas weniger Zucker hinzu. Danke, sehr lecker und einfach!

Victoria Zarewa

06.12.2023

4.6

Guten Tag. Dieses Rezept verdient auf jeden Fall eine 5.

BLAUAUGIG

06.12.2023

4.9

Danke Anna für das Rezept! Der Cupcake ist wirklich gut! Der Teig ist sehr gelungen, leicht, aromatisch! Ich habe es mit frischen Weintrauben statt mit Rosinen gemacht, es war auch wunderbar. Ich würde gerne wissen, wie viel eine Packung Vanillezucker wiegt. Ich hatte 25g und es war ein wenig süß für mich, also frage ich mich, welchen Zucker ich anpassen soll?! Vielleicht einfach etwas Vanille hinzufügen? Mein Fotobericht bevor wir alles aufessen!

BLAUAUGIG

06.12.2023

4.8

Jetzt versteht Anna, warum es für mich süß ist, natürlich sind 8g und 25g ein spürbarer Unterschied! Wir haben in dieser Verpackung nur Vanillezucker und mehr. Ich bin froh, dass meine Vermutungen klarer geworden sind. Ich werde nichts ändern, sondern nur das richtige Gewicht nehmen.