Klassische Cupcakes

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassische Cupcakes? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst zum Test. Butter, Eier und Milch vorher aus dem Kühlschrank nehmen – die zimmerwarmen Zutaten machen den Teig fluffiger und schmackhafter. Anstelle von Vanillin können Sie auch Vanillezucker oder natürliche Vanille verwenden. Lesen Sie am Ende des Rezepts, wie Sie sie ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Salz und Vanillin hinzufügen. Scheuen Sie sich nicht davor, süßen Backwaren Salz hinzuzufügen – es dient als Geschmacksverstärker und macht es gehaltvoller. Die Butter mit den Zusatzstoffen mit einem Mixer schaumig schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Eier waschen und trocknen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf (überprüfen Sie dabei gleichzeitig deren Frische). Ohne mit dem Rühren aufzuhören, die Zutaten einzeln in die Butter geben und nacheinander gut durchrühren. Es sollte eine homogene cremige Masse entstehen.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Aufsehen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl zur Butter-Ei-Mischung geben und mit einem Mixer verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Milch einfüllen. Alles noch einmal vermischen, bis eine vollkommene Homogenität entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig sollte dick genug sein, um flüssiger Sauerrahm zu ähneln.

8. SCHRITT 8

   

   Cupcakes können in weichen oder harten Papierformen gebacken werden. Für weiche Muffins ist die Verwendung einer Eisen- oder Silikon-Muffinform erforderlich. Ich backe in festen

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die Formen auf ein Backblech. Von dieser Menge habe ich 11 Stück bekommen. Die Höhe meiner Formen beträgt 4cm.

10. SCHRITT 10

    

    Cupcakes im auf 175 °C vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Ofens und der Größe der Auflaufförmchen ab. Die Cupcakes sollten gut aufgehen und goldbraun werden. Sie können die Bereitschaft auch mit einem Zahnstocher überprüfen – dieser kommt trocken aus der Mitte des Cupcakes heraus. Die fertigen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie die Beerenfüllung vor. Bereite Essen für sie vor. Die Beeren können beliebig sein, ich habe Erdbeeren. Sowohl frisch als auch gefroren sind geeignet. Sie müssen nicht aufgetaut werden. Passen Sie die Zuckermenge je nach Geschmack und Säuregehalt der Beeren an.

12. SCHRITT 12

    

    Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren warten, bis es kocht. Kochen Sie die Mischung auf die gewünschte Konsistenz. Wenn die Beeren in der Füllung groß sind, zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer oder zerstampfen Sie sie mit einem Stabmixer. Kühlen Sie die resultierende Konfitüre vollständig ab.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie die Creme vor. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Nehmen Sie Frischkäse – Kremette, Almette, Violetta. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen

14. SCHRITT 14

    

    Pulver zum Öl hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen, bis eine lockere, lockere Masse entsteht.

15. SCHRITT 15

    

    Fügen Sie Käse hinzu, besser ist es, wenn er auch Zimmertemperatur hat. Mischen Sie es bei niedriger Rührgeschwindigkeit. Das Ziel besteht nicht darin, die Produkte zu schlagen, sondern einfach zu vermischen. Die entstandene Creme in einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen.

16. SCHRITT 16

    

    Schneiden Sie die Mitte des Cupcakes aus. Hierzu können Sie ein spezielles Gerät verwenden oder die Rückseite eines Kochaufsatzes geeigneter Größe nutzen. Füllen Sie das Loch mit Beerenmarmelade. Ich habe einen Spritzbeutel verwendet, oder Sie könnten einfach einen Löffel verwenden.

17. SCHRITT 17

    

    Dekorieren Sie die Cupcakes mit Sahne, indem Sie diese aus der Tüte pipettieren. Ich habe einen „geschlossenen Stern“-Anhang. Diese Menge Sahne sollte für alle Cupcakes reichen.

18. SCHRITT 18

    

    Dekorieren Sie die Oberseite nach Lust und Laune mit Beeren, Schokolade und Streuseln. An den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

vasilNа

20.08.2023

4.9

Ich werde noch mehr von diesen wunderschönen Cupcakes teilen! Wunderschön und unglaublich lecker!

Testomanie

20.08.2023

4.6

Das Hauptfoto dieses wunderbaren Rezepts zeigt so schöne und zarte klassische Cupcakes, dass es zunächst sogar beängstigend war, sie zuzubereiten, sie wirkten irgendwie unheimlich)) Tatsächlich stellte sich heraus, dass alles nicht schwierig war. Im Rezepttext ist alles klar und ausführlich erklärt – wie man die Cupcakes selbst backt, wie man die Creme herstellt und wie man die Erdbeerfüllung zubereitet. Ich habe alles wie beschrieben gemacht. Das Ergebnis war köstlich – herrliche Erdbeer-Vanille-Kuchen mit cremigem Sahnegeschmack. Nur beim nächsten Mal würde ich den Zuckeranteil im Teig reduzieren (nicht einmal wegen der übermäßigen Süße, sondern weil meine Cupcakes bei so viel Zucker zu knusprig wurden und wie Muffins aussahen). Ich war mit dem Rezept zufrieden und kann es jedem empfehlen!