Klasyczne babeczki

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne babeczki? Przygotuj jedzenie. Najpierw na próbę. Masło, jajka i mleko należy wcześniej wyjąć z lodówki – składniki o temperaturze pokojowej sprawią, że ciasto będzie bardziej puszyste i smaczniejsze. Zamiast waniliny można użyć cukru waniliowego lub naturalnej wanilii. O tym, jak je zastąpić, przeczytasz na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Do miski włóż miękkie masło, dodaj cukier, sól i wanilinę. Nie bójmy się solić słodkich wypieków – wzbogaci to smak i stanie się bogatsze. Masło z dodatkami ubić mikserem na puszystą i jasną masę.

3. KROK 3

   

   Umyj i osusz jajka. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Jajka rozbić do osobnej miski (przy okazji sprawdzić ich świeżość). Nie przerywając ubijania, wlewaj je pojedynczo do masła, dobrze ubijając po każdym. Powinieneś otrzymać jednorodną kremową masę.

4. KROK 4

   

   Do osobnej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia. Zamieszać.

5. KROK 5

   

   Do masy maślano-jajecznej dodać mąkę i wymieszać mikserem.

6. KROK 6

   

   Wlać mleko. Wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie całkowicie jednorodne.

7. KROK 7

   

   Ciasto powinno być na tyle gęste, aby przypominało płynną śmietanę.

8. KROK 8

   

   Babeczki można piec w miękkich lub twardych foremkach papierowych. Miękkie będą wymagały użycia żelaznej lub silikonowej formy do muffinów. Piekę w twardych

9. KROK 9

   

   Foremki ułożyć na blasze do pieczenia. Z tej ilości wyszło mi 11 sztuk. Wysokość moich foremek to 4 cm.

10. KROK 10

    

    Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 25-30 minut. Dokładny czas będzie zależał od możliwości piekarnika i wielkości foremek. Babeczki powinny dobrze wyrosnąć i zmienić kolor na złoty. Gotowość ciasta można sprawdzić także wykałaczką – będzie sucha i wyjdzie ze środka babeczki. Gotowe babeczki wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.

11. KROK 11

    

    Przygotuj nadzienie jagodowe. Przygotuj dla niej jedzenie. Jagody mogą być dowolne, ja mam truskawki. Odpowiednie są zarówno świeże, jak i mrożone. Nie ma potrzeby ich rozmrażania. Dostosuj ilość cukru do swojego gustu i kwasowości jagód.

12. KROK 12

    

    Wszystkie składniki umieścić w rondlu i postawić na średnim ogniu. Ciągle mieszając, poczekaj, aż się zagotuje. Zagotuj mieszaninę do pożądanej konsystencji. Jeśli jagody w nadzieniu są duże, należy je rozgnieść tłuczkiem lub przebić blenderem zanurzeniowym. Całkowicie ostudzić powstałą konfiturę.

13. KROK 13

    

    Przygotuj krem. Przygotuj dla niego jedzenie. Weź serek śmietankowy - Kremette, Almette, Violetta. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

14. KROK 14

    

    Dodaj proszek do oleju. Ubijaj wszystko mikserem na puszystą lekką masę.

15. KROK 15

    

    Dodaj ser, lepiej, jeśli ma również temperaturę pokojową. Mieszaj na niskich obrotach miksera. Celem nie jest pobicie, ale po prostu wymieszanie produktów. Powstały krem ​​przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego końcówką do ciasta.

16. KROK 16

    

    Wytnij środek babeczki. Można do tego użyć specjalnego urządzenia lub tylnej części przystawki do gotowania o odpowiedniej wielkości. Wypełnij dziurę dżemem jagodowym. Ja użyłam rękawa cukierniczego, ale można też użyć łyżki.

17. KROK 17

    

    Udekoruj babeczki kremem, pipetując go z torebki. Mam przywiązanie „zamkniętej gwiazdy”. Taka ilość kremu powinna wystarczyć na wszystkie babeczki.

18. KROK 18

    

    Udekoruj wierzch jagodami, czekoladą, posypką, jak podpowiada Ci wyobraźnia. Podawać do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

WasilNa

20.08.2023

4.9

Podzielę się więcej tymi pięknymi babeczkami! Piękne i niesamowicie smaczne!

Testomania

20.08.2023

4.6

Główne zdjęcie tego wspaniałego przepisu pokazuje tak piękne i delikatne klasyczne babeczki, że na początku aż strach było je ugotować, wydawały się jakoś nieziemskie)) W rzeczywistości wszystko okazało się łatwe. Wszystko jest jasne i szczegółowo wyjaśnione w tekście przepisu - jak upiec same babeczki, jak zrobić krem ​​i jak przygotować nadzienie truskawkowe. Zrobiłem wszystko zgodnie z opisem. Rezultat był pyszny - wspaniałe ciasta truskawkowo-waniliowe o kremowym smaku śmietanki. Dopiero następnym razem zmniejszę ilość cukru w ​​cieście (nawet nie ze względu na przesadną słodycz, ale dlatego, że przy takiej ilości cukru moje babeczki zrobiły się zbyt chrupiące, wyglądały jak muffinki). Jestem zachwycona przepisem i polecam go wszystkim!