magdalenas clasicas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cupcakes clásicos? Prepara tu comida. Primero para la prueba. Retire la mantequilla, los huevos y la leche del frigorífico con antelación; los ingredientes a temperatura ambiente hacen que la masa quede más esponjosa y sabrosa. En lugar de vainillina, puedes utilizar azúcar de vainilla o vainilla natural. Lea sobre cómo reemplazarlos al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Coloque la mantequilla blanda en un bol, agregue el azúcar, la sal y la vainillina. No tenga miedo de agregar sal a los productos horneados dulces: servirá como potenciador del sabor y los enriquecerá. Batir la mantequilla con los aditivos con una batidora hasta que quede esponjosa y ligera.

3. PASO 3

   

   Lavar y secar los huevos. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Rompe los huevos en un recipiente aparte (comprueba su frescura al mismo tiempo). Sin dejar de batir, viértelas una a la vez en la mantequilla, batiendo bien después de cada una. Deberías obtener una masa cremosa homogénea.

4. PASO 4

   

   Tamice la harina y el polvo para hornear en un recipiente aparte. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción. Remover.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina a la mezcla de mantequilla y huevo y mezcla con una batidora.

6. PASO 6

   

   Vierta la leche. Mezclar todo nuevamente hasta que esté completamente homogéneo.

7. PASO 7

   

   La masa debe quedar lo suficientemente espesa como para parecerse a una crema agria líquida.

8. PASO 8

   

   Los cupcakes se pueden hornear en moldes de papel duro o blando. Los blandos requerirán el uso de un molde para muffins de hierro o silicona. Yo horneo en sólidos

9. PASO 9

   

   Coloca los moldes en una bandeja para hornear. De esta cantidad obtuve 11 piezas. La altura de mis moldes es de 4cm.

10. PASO 10

    

    Hornea los cupcakes en el horno precalentado a 175°C durante 25-30 minutos. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno y del tamaño de los moldes. Los cupcakes deben crecer bien y dorarse. También puedes comprobar que esté listo con un palillo: saldrá seco del centro del cupcake. Retire los cupcakes terminados del horno y déjelos enfriar por completo.

11. PASO 11

    

    Prepara el relleno de frutos rojos. Prepárale comida. Las bayas pueden ser cualquiera, yo tengo fresas. Son adecuados tanto frescos como congelados. No es necesario descongelarlos. Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto y la acidez de las bayas.

12. PASO 12

    

    Coloca todos los ingredientes en una cacerola y coloca a fuego medio. Mientras revuelve constantemente, espere hasta que hierva. Hervir la mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Si las bayas del relleno son grandes, tritúrelas con un machacador o golpéelas con una batidora sumergible. Enfriar completamente la confitura resultante.

13. PASO 13

    

    Prepara la nata. Prepárale comida. Tome queso crema: Kremette, Almette, Violetta. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

14. PASO 14

    

    Agregue polvo al aceite. Batir todo con una batidora hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

15. PASO 15

    

    Añade queso, mejor si también está a temperatura ambiente. Mézclalo a velocidad baja de la batidora. El objetivo no es batir, sino simplemente mezclar los productos. Transfiera la crema resultante a una manga pastelera provista de una punta pastelera.

16. PASO 16

    

    Recorta el centro del cupcake. Para ello puede utilizar un dispositivo especial o utilizar la parte posterior de un accesorio de cocción de tamaño adecuado. Rellena el agujero con mermelada de frutos rojos. Yo usé una manga pastelera, o tú puedes usar simplemente una cuchara.

17. PASO 17

    

    Decora los cupcakes con nata pipeteándola de la bolsa. Tengo un archivo adjunto de "estrella cerrada". Esta cantidad de nata debería ser suficiente para todos los cupcakes.

18. PASO 18

    

    Decora la parte superior con frutos rojos, chocolate y chispas, como te diga tu imaginación. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

vasilNа

20.08.2023

4.9

¡Compartiré más de estos hermosos cupcakes! ¡Hermoso e increíblemente sabroso!

Testomanía

20.08.2023

4.6

La foto principal de esta maravillosa receta muestra cupcakes clásicos tan hermosos y delicados que al principio incluso daba miedo cocinarlos, parecían de alguna manera sobrenaturales)) De hecho, todo resultó no ser difícil. Todo está claro y se explica en detalle en el texto de la receta: cómo hornear los cupcakes, cómo hacer la crema y cómo preparar el relleno de fresa. Hice todo como se describe. El resultado fue delicioso: magníficos pasteles de fresa y vainilla con un cremoso sabor a crema. Solo que la próxima vez reduciría la cantidad de azúcar en la masa (ni siquiera por exceso de dulzor, sino porque con tanta azúcar mis cupcakes quedaban demasiado crujientes, parecían muffins). ¡Estoy satisfecho con la receta y se la recomiendo a todos!