Petits gâteaux classiques

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des cupcakes classiques ? Préparez votre nourriture. D'abord pour le test. Sortez à l'avance le beurre, les œufs et le lait du réfrigérateur - les ingrédients à température ambiante rendent la pâte plus moelleuse et plus savoureuse. Au lieu de la vanilline, vous pouvez utiliser du sucre vanillé ou de la vanille naturelle. Découvrez comment les remplacer à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et la vanilline. N'ayez pas peur d'ajouter du sel aux pâtisseries sucrées - cela servira d'exhausteur de goût et deviendra plus riche. Battre le beurre avec les additifs au batteur jusqu'à ce qu'il soit mousseux et léger.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et séchez les œufs. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Cassez les œufs dans un bol à part (vérifiez par la même occasion leur fraîcheur). Sans cesser de fouetter, versez-les un à un dans le beurre en battant bien après chacun. Vous devriez obtenir une masse crémeuse homogène.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol séparé. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson. Remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine au mélange beurre-oeuf et mélanger au batteur.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le lait. Mélangez à nouveau le tout jusqu'à ce que ce soit complètement homogène.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte doit être suffisamment épaisse pour ressembler à de la crème sure liquide.

8. ÉTAPE 8

   

   Les cupcakes peuvent être cuits dans des moules en papier souple ou dur. Les mous nécessiteront l’utilisation d’un moule à muffins en fer ou en silicone. Je fais cuire des plats solides ; ils sont assez faciles à placer sur une plaque à pâtisserie. Remplissez les moules à cupcakes aux 2/3 de pâte. Il est pratique de le faire avec une cuillère à glace.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez les moules sur une plaque à pâtisserie. De cette quantité, j'ai reçu 11 pièces. La hauteur de mes moules est de 4cm.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire les cupcakes au four préchauffé à 175°C pendant 25 à 30 minutes. Le temps exact dépendra des caractéristiques de votre four et de la taille des ramequins. Les cupcakes doivent bien lever et devenir dorés. Vous pouvez également vérifier l'état de préparation avec un cure-dent - il ressortira sec du centre du cupcake. Retirez les cupcakes finis du four et laissez-les refroidir complètement.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez la garniture aux baies. Préparez-lui à manger. Les baies peuvent être n'importe lesquelles, j'ai des fraises. Les produits frais et surgelés conviennent. Il n'est pas nécessaire de les décongeler. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût et l'acidité des baies.

12. ÉTAPE 12

    

    Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Tout en remuant constamment, attendez jusqu'à ébullition. Faire bouillir le mélange jusqu'à la consistance désirée. Si les baies de la garniture sont grosses, écrasez-les avec un presse-purée ou frappez-les avec un mélangeur submersible. Refroidissez complètement la confiture obtenue.

13. ÉTAPE 13

    

    Préparez la crème. Préparez-lui à manger. Prenez du fromage à la crème - Kremette, Almette, Violetta. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur ; il devrait devenir mou. Utilisez du sucre en poudre pour la crème - le sucre n'aura pas le temps de se dissoudre et se fera sentir au moment de la consommation.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter la poudre à l'huile. Battez le tout avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse légère et moelleuse.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajoutez du fromage, c'est mieux s'il est aussi à température ambiante. Mélangez-le à basse vitesse du mixeur. Le but n’est pas de battre, mais simplement de mélanger les produits. Versez la crème obtenue dans une poche à douille munie d'une douille à pâtisserie.

16. ÉTAPE 16

    

    Découpez le centre du cupcake. Pour cela, vous pouvez utiliser un appareil spécial ou utiliser l'arrière d'un accessoire de cuisson de taille appropriée. Remplissez le trou de confiture de baies. J'ai utilisé une poche à douille, ou vous pouvez simplement utiliser une cuillère.

17. ÉTAPE 17

    

    Décorez les cupcakes avec la crème en la pipetant du sachet. J'ai une pièce jointe « étoile fermée ». Cette quantité de crème devrait suffire pour tous les cupcakes.

18. ÉTAPE 18

    

    Décorez le dessus avec des baies, du chocolat, des pépites, selon votre imagination. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

VasilNa

20.08.2023

4.9

Je partagerai plus de ces magnifiques cupcakes ! Magnifique et incroyablement savoureux !

Testomanie

20.08.2023

4.6

La photo principale de cette merveilleuse recette montre des cupcakes classiques si beaux et délicats qu'au début, c'était même effrayant de les cuisiner, ils semblaient en quelque sorte surnaturels)) En fait, tout s'est avéré simple. Tout est clair et expliqué en détail dans le texte de la recette : comment préparer les cupcakes eux-mêmes, comment faire la crème et comment préparer la garniture aux fraises. J'ai tout fait comme décrit. Le résultat était délicieux : de magnifiques gâteaux fraise-vanille au goût crémeux de crème. La prochaine fois seulement, je réduirais la quantité de sucre dans la pâte (pas même à cause d'un goût sucré excessif, mais parce qu'avec autant de sucre, mes cupcakes devenaient trop croustillants et ressemblaient à des muffins). J'ai été satisfait de la recette et je la recommande à tout le monde !