Petits gâteaux classiques - 9 recettes de cuisine

Les cupcakes classiques nécessitent les ingrédients les plus simples : de la farine, des œufs, du sucre, du beurre et tout liquide comme du lait ou du kéfir. La pâte n'est ni sablée, ni biscuitée - quelque chose entre ces variétés. Et bien sûr, pour les classiques auxquels les habitants de la Russie sont habitués, les raisins secs sans pépins sont un must. Saupoudrer le dessus des cupcakes de sucre en poudre.

Pour rendre les cupcakes plus tendres, la pâte peut être rendue plus fine, mais pas si liquide qu'elle s'étale. Les formulaires sont généralement remplis au tiers du volume total. Parce que ces pâtisseries lèvent bien (ce qui est dû au bicarbonate de soude ou à la levure chimique). Cuire toujours dans un four préchauffé. Vous pouvez prendre des moules en métal ou en silicone de différentes tailles. Les cupcakes peuvent être petits, en portions ou grands, en une seule couche, qui est ensuite coupée en morceaux.

Différentes recettes utilisent différents ingrédients. En complément de la pâte à gâteau, vous pouvez ajouter du cacao, des légumes frais, des fruits, des baies, des fruits confits, des fruits secs, du zeste râpé et des noix. Et aussi des garnitures sous forme de crèmes, pâtes, confitures, confitures. Si les produits de boulangerie ont une garniture, ils se transforment automatiquement en cupcake (une sorte de cupcake avec de la crème dessus).

Il existe plusieurs secrets pour préparer des cupcakes classiques moelleux et délicieux.

Tout d'abord, pétrir la pâte pour eux commence par broyer le beurre en une masse mousseuse avec du sucre ou de la poudre. Ensuite, les ingrédients restants y sont ajoutés, enfin le kéfir ou le lait.

Deuxièmement, vous devez battre le plus rapidement possible et ne pas retarder ce processus, afin de ne pas battre accidentellement le beurre.

Pour que le gâteau dure le plus longtemps possible après la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de fécule lors du pétrissage.