Fondant classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Commençons par préparer le dessert français par le plus important : le choix du chocolat. Le chocolat noir doit être de haute qualité dont la teneur en cacao ne doit pas être inférieure à 72 % à 90 %.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous cassons le chocolat en petits morceaux et les mettons dans un récipient dans lequel nous le ferons fondre plus tard. On transforme également un morceau de beurre en petits morceaux en le coupant avec un couteau. Ajouter aux morceaux de chocolat et envoyer le récipient avec le contenu faire fondre les ingrédients dans un bain de vapeur, en les remuant constamment et en les amenant à une masse homogène.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les œufs dans un récipient séparé et ajoutez le sucre en poudre. A l'aide d'un batteur, battre les œufs avec la poudre jusqu'à formation d'une mousse blanche.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine au tamis dans le mélange œufs-sucre, ajoutez la poudre de cacao (tout comme le chocolat doit être d'excellente qualité), la levure chimique et un peu de sel. A l'aide d'un mixeur, battez à nouveau tous les ingrédients.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange fouetté dans le mélange chocolat-beurre et mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Préchauffer le four à 200°C. Préparons maintenant les formes dans lesquelles les fondants seront cuits. Pour ce faire, prenez des ramequins et graissez-les avec de l'huile. Saupoudrez-les ensuite de cacao en poudre et remplissez les moules aux 2/3 du mélange chocolaté. Vous pouvez également utiliser des moules à ensilage, cela facilitera le démoulage des cupcakes. Placer les ramequins avec le mélange chocolaté dans un four préchauffé pendant 5,5 minutes. Lors de la cuisson, n’ouvrez jamais le four !

7. ÉTAPE 7

   

   Nous sortons les fondants du four et les servons immédiatement à table, en les retirant du moule en céramique ou en les laissant dans des ramequins, cela dépend de la portion que vous préférez ou de votre humeur. Le dessert français est servi avec une boule de glace.