Klasyka fondantu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotowywanie francuskiego deseru zacznijmy od najważniejszej rzeczy – wyboru czekolady. Ciemna czekolada musi być wysokiej jakości, a zawartość kakao nie powinna być mniejsza niż 72% do 90%.

2. KROK 2

   

   Czekoladę łamiemy na drobne kawałki i wrzucamy do pojemnika, w którym ją później stopimy. Kawałek masła również dzielimy na małe kawałki, krojąc go nożem. Dodajemy do kawałków czekolady i wysyłamy pojemnik z zawartością, aby rozpuścić składniki w łaźni parowej, stale je mieszając i doprowadzając do uzyskania jednorodnej masy.

3. KROK 3

   

   Do osobnego pojemnika wbij jajka i dodaj cukier puder. Za pomocą miksera ubijaj jajka z proszkiem, aż powstanie biała piana.

4. KROK 4

   

   Do masy jajeczno-cukrowej przesiać mąkę, dodać kakao (tak jak czekolada powinna być doskonałej jakości), proszek do pieczenia i odrobinę soli. Za pomocą miksera ponownie ubij wszystkie składniki.

5. KROK 5

   

   Ubitą masę wlać do masy czekoladowo-maślanej i dobrze wymieszać drewnianą łyżką, aż masa stanie się jednorodna.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Teraz przygotujmy formy, w których będą pieczone fondanty. Aby to zrobić, weź ramekiny i posmaruj je olejem. Następnie posyp je kakao i wypełnij foremki w 2/3 masą czekoladową. Można też użyć foremek do kiszonki, ułatwi to wyjmowanie babeczek z formy. Włóż ramekiny z masą czekoladową do nagrzanego piekarnika na 5,5 minuty. Podczas pieczenia nigdy nie otwieraj piekarnika!

7. KROK 7

   

   Fondanty wyjmujemy z piekarnika i od razu podajemy na stół, wyjmując je z ceramicznej formy lub zostawiając w foremkach, w zależności od tego, która porcja przypadła Państwu do gustu i jaki macie nastrój. Francuski deser podawany jest z gałką lodów.