Fondant-Klassiker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Beginnen wir mit der Zubereitung des französischen Desserts mit dem Wichtigsten – der Wahl der Schokolade. Bitterschokolade muss von hoher Qualität sein, der Kakaoanteil sollte nicht unter 72 % bis 90 % liegen.

2. SCHRITT 2

   

   Wir brechen die Schokolade in kleine Stücke und geben sie in einen Behälter, in dem wir sie später schmelzen. Wir schneiden auch ein Stück Butter in kleine Stücke, indem wir es mit einem Messer schneiden. Zu den Schokoladenstücken geben und den Behälter mit dem Inhalt zum Schmelzen der Zutaten im Dampfbad schicken, dabei ständig umrühren und zu einer homogenen Masse bringen.

3. SCHRITT 3

   

   Eier in einen separaten Behälter schlagen und Puderzucker hinzufügen. Mit einem Mixer die Eier mit dem Pulver schlagen, bis sich weißer Schaum bildet.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl durch ein Sieb in die Ei-Zucker-Mischung sieben, Kakaopulver (so wie Schokolade von ausgezeichneter Qualität sein sollte), Backpulver und etwas Salz hinzufügen. Alle Zutaten noch einmal mit einem Mixer verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die geschlagene Masse in die Schokoladen-Butter-Mischung gießen und mit einem Holzlöffel gut verrühren, bis die Masse homogen ist.

6. SCHRITT 6

   

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Jetzt bereiten wir die Formen vor, in denen die Fondants gebacken werden. Nehmen Sie dazu Auflaufförmchen und fetten Sie diese mit Öl ein. Anschließend mit Kakaopulver bestreuen und die Formen zu 2/3 mit der Schokoladenmischung füllen. Sie können auch Silageformen verwenden, damit lassen sich die Cupcakes leichter aus der Form lösen. Die Auflaufförmchen mit der Schokoladenmischung für 5,5 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Öffnen Sie beim Backen niemals den Ofen!

7. SCHRITT 7

   

   Wir nehmen die Fondants aus dem Ofen und servieren sie sofort auf dem Tisch, indem wir sie aus der Keramikform nehmen oder in Auflaufförmchen belassen, je nachdem, welche Portion Ihnen am besten schmeckt oder nach Lust und Laune. Das französische Dessert wird mit einer Kugel Eis serviert.