퐁당 클래식

단계별 준비

요리 시간: 25 분

1. 단계 1

   

   가장 중요한 것, 즉 초콜릿 선택으로 프랑스 디저트 준비를 시작합시다. 다크 초콜릿은 품질이 좋아야 하며 코코아 함량이 72~90% 이상이어야 합니다.

2. 단계 2

   

   초콜릿을 작은 조각으로 나누어 나중에 녹일 용기에 담습니다. 또한 버터 조각을 칼로 잘라서 작은 조각으로 만듭니다. 초콜릿 조각에 추가하고 내용물이 담긴 용기를 보내서 재료를 한증탕에서 녹인 다음 계속 저어주고 균질한 덩어리로 만듭니다.

3. 단계 3

   

   계란을 별도의 용기에 넣고 가루 설탕을 넣으십시오. 믹서를 사용하여 흰 거품이 형성될 때까지 계란을 가루로 치십시오.

4. 단계 4

   

   밀가루를 체로 걸러서 달걀-설탕 혼합물에 넣고 코코아 가루(초콜릿의 품질이 우수해야 하는 것처럼), 베이킹 파우더 및 약간의 소금을 추가합니다. 믹서를 사용하여 모든 재료를 다시 치십시오.

5. 단계 5

   

   휘핑된 혼합물을 초콜릿-버터 혼합물에 붓고 혼합물이 균질해질 때까지 나무 숟가락으로 잘 섞습니다.

6. 단계 6

   

   오븐을 200°C로 예열하세요. 이제 퐁당을 구울 형태를 준비합시다. 이렇게하려면 라미킨을 가져다가 기름을 바르십시오. 그런 다음 코코아 가루를 뿌리고 초콜릿 혼합물로 몰드의 2/3를 채웁니다. 사일리지 틀을 사용해도 됩니다. 이렇게 하면 틀에서 컵케이크를 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 초콜릿 혼합물과 함께 라미킨을 예열된 오븐에 5분 30초 동안 넣습니다. 베이킹할 때 오븐을 절대 열지 마세요!

7. 단계 7

   

   우리는 오븐에서 퐁당을 꺼내 즉시 테이블에 제공하고 세라믹 틀에서 제거하거나 라미킨에 남겨 둡니다. 어떤 서비스를 가장 좋아하는지 또는 기분에 따라 다릅니다. 프랑스 디저트에는 아이스크림 한 스쿱이 함께 제공됩니다.