건포도를 곁들인 클래식 잉글리시 머핀

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   건포도로 고전적인 잉글리시 머핀을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루, 계란(C1 또는 C0)을 섭취하세요. 요리하기 약 한 시간 전에 냉장고에서 계란과 버터를 꺼내세요. 실온에 있어야 합니다. 바닐린 대신 바닐라 설탕을 사용하실 경우에는 규정량의 10배 이상 사용하세요.

2. 단계 2

   

   반죽을 반죽하려면 믹서를 사용하는 것이 편리한 깊은 그릇을 가져 가십시오. 버터를 입방체로 자르고 그릇에 넣고 설탕, 바닐린, 소금을 넣으십시오. 부드럽고 푹신해질 때까지 모든 것을 치십시오.

3. 단계 3

   

   계란을 비누로 씻으십시오. 반죽을 계속 치면서 반죽 그릇에 계란을 한 번에 하나씩 추가합니다.

4. 단계 4

   

   푹신해질 때까지 잘 치십시오. 예열 시간을 갖기 위해 오븐을 170도에서 켜야 할 때입니다.

5. 단계 5

   

   건포도를 더 부드럽게 만들고 판매 전 말린 과일을 처리하는 데 사용되는 오일을 제거하려면 약 70°C 정도의 따뜻한 물을 부어주세요. 모든 건포도에 물이 들어가도록 저어주세요. 건포도가 익을 것이므로 끓는 물을 사용하지 마십시오. 건포도는 직접 집에서 만든 것을 사용했기 때문에 씻지 않았습니다. 반죽에 넣고 저어주세요.

6. 단계 6

   

   밀가루를 체로 치고 베이킹파우더를 넣고 밀가루 전체에 고르게 분포될 때까지 저어줍니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다.

7. 단계 7

   

   밀가루를 조금씩 넣고 숟가락이나 주걱을 이용해 반죽에 섞어주세요. 반죽이 퍼지지 않아야 하며 농도는 두꺼운 사워 크림과 같아야 합니다.

8. 단계 8

   

   약 20x10cm 크기의 틀을 가져갑니다. 바닥과 가장자리에 얇은 버터 층을 바르거나 들러붙지 않는 양피지를 깔아주세요. 반죽이 잘 부풀도록 하려면 바로 구워야 합니다. 틀에 붓고 매끈하게 다듬어주세요. 케이크를 더 정확하게 깨뜨리려면 물에 담근 주걱으로 케이크 중앙을 따라 홈을 만드세요. 오븐 중간 선반에서 위아래로 1시간 동안 굽습니다. 오븐에 따라 정확한 시간과 온도를 결정하세요.

레시피에 대한 의견

마리아

26.12.2023

5

좋은 오후에요. 오늘은 건포도를 넣어 클래식 잉글리시 머핀을 구웠는데 아이들이 정말 좋아했어요. 그 결과 매우 황금빛 갈색의 바삭바삭한 빵 껍질이 탄생했습니다. 자, 모든 것이 순조롭게..... 밀가루를 1등급과 최고 등급을 1:1 비율로 넣고 미리 체에 쳐두었습니다. 베이킹 소다 반 티스푼과 바닐라를 섞었습니다. 버터를 해바라기유로 교체하고 150ml를 넣었어요. 설탕량을 150g으로 줄였어요. 그리고 건포도 외에도 잘게 썬 대추를 추가했습니다. (저는 이것을 베이킹에 사용한 적이 없어서 어떻게 될지 알고 싶었습니다.) 계란을 설탕과 구연산 한 꼬집으로 믹서로 잘 휘젓고 해바라기 기름을 넣고 균질 한 유제가 형성 될 때까지 계속 휘저어 완성 된 구운 식품에서 기름 맛이 느껴지지 않도록했습니다. 그런 다음 모든 밀가루를 결과물에 붓고 부드러워 질 때까지 거품기로 손으로 반죽했습니다. 반죽의 일관성이 얻어졌습니다. 두꺼운 사워 크림처럼. 말린 과일과 섞어서 둥근 팬에 담았습니다(케이크용 직사각형 팬은 절대 구할 수 없습니다...). 180도로 예열된 오븐에 컨벡션 모드로 30분간 구운 후 유산지를 덮어 오븐에 10분간 더 구워줬어요. 케이크는 내부가 매우 통풍이 잘되고 해면질이며 부드럽고 외부는 바삭한 것으로 나타났습니다. 스펀지 케이크와는 정말 다릅니다(저는 꽤 자주 굽습니다). 글쎄요, 저는 건포도와 대추야자의 조합을 정말 좋아했습니다. 파이는 식지도 않았습니다... 굉장한 성공을 거두었습니다! 재료가 바뀌어서 내 컵케이크가 고전적인 영어라고 할 수는 없겠지만 그래도 참고할게! 레시피 주셔서 감사합니다!

갈라

26.12.2023

5

냠) 제 레시피도 따라해 보세요, 너무 좋아요

피알카

26.12.2023

4.5

아름다움! 부드럽고, 맛있고, 먹음직스러워요!!!

마리아S

26.12.2023

4.6

감사합니다!)

올라리아

26.12.2023

4.9

와...해보고싶다

마리아S

26.12.2023

4.5

))

꾀꼬리

26.12.2023

5

엄청 얌전해 보이는데