Classico muffin inglese con uvetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un classico muffin inglese con l'uvetta? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi farina premium, uova - C1 o C0. Togliere le uova e il burro dal frigorifero circa un'ora prima della cottura; dovrebbero essere a temperatura ambiente. Se prevedi di utilizzare lo zucchero vanigliato al posto della vanillina, usane una quantità 10 volte superiore alla quantità specificata.

2. PASSO 2

   

   Per impastare la pasta, prendi una ciotola profonda in cui sarà conveniente usare il mixer. Tagliate il burro a cubetti e mettetelo in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la vanillina e il sale. Sbattere il tutto fino a renderlo liscio e soffice.

3. PASSO 3

   

   Lavare le uova con il sapone. Continua a sbattere l'impasto, aggiungendo un uovo alla volta nella ciotola dell'impasto.

4. PASSO 4

   

   Sbattere bene fino a renderlo soffice. È ora di accendere il forno a 170 gradi in modo che abbia il tempo di scaldarsi.

5. PASSO 5

   

   Per rendere l'uvetta più morbida ed eliminare l'olio che viene utilizzato per trattare la frutta secca prima della vendita, riempitela con acqua tiepida, a circa 70°C. Mescola per far entrare l'acqua in tutta l'uvetta. Non usare acqua bollente perché cuocerà l'uvetta. Non ho lavato l’uvetta perché ho usato quella fatta in casa. Aggiungetelo all'impasto e mescolate.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare fino a distribuirlo uniformemente su tutta la farina. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la farina in piccole porzioni e incorporarla all'impasto utilizzando un cucchiaio o una spatola. L'impasto non deve diffondersi e la consistenza dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.

8. PASSO 8

   

   Prendete uno stampo di circa 20x10 cm. Ungere il fondo e i bordi con un sottile strato di burro oppure rivestire con carta da forno antiaderente. Affinché l'impasto lieviti bene, deve essere cotto immediatamente. Versatelo nello stampo e livellatelo. Per far sì che la torta si spacchi in modo più preciso, con una spatola bagnata nell'acqua fare un solco al centro della torta. Cuocere sulla griglia centrale del forno con l'impostazione alto-basso per 1 ora. Determina l'ora e la temperatura esatte in base al tuo forno.

Commenti sulla ricetta

Maria

26.12.2023

5

Buon pomeriggio. Oggi ho preparato un classico muffin inglese con l'uvetta e ai bambini è piaciuto molto. Il risultato è stato una crosta molto dorata e croccante. Bene, tutto in ordine.....Ho preso la farina di prima e massima scelta in rapporto 1:1 e l'ho pre-setacciata. L'ho mescolato con mezzo cucchiaino di bicarbonato e vaniglia. Ho sostituito il burro con olio di semi di girasole e ho aggiunto 150 ml. Ho ridotto la quantità di zucchero a 150 g. E oltre all’uvetta ho aggiunto dei datteri a dadini (non l’avevo mai usato per fare dolci, volevo sapere cosa sarebbe successo). Ho sbattuto bene le uova con lo zucchero e un pizzico di acido citrico con un mixer, ho aggiunto l'olio di semi di girasole e ho continuato a sbattere fino a formare un'emulsione omogenea, in modo che nei prodotti da forno finiti non si sentisse il sapore dell'olio. Poi ho versato tutta la farina nella massa risultante, impastando a mano con una frusta fino a che liscio. È stata ottenuta la consistenza dell'impasto. come una densa panna acida. L'ho mescolato con la frutta secca e l'ho messo in una teglia rotonda (non riesco mai a procurarmene una rettangolare per una torta...). L'ho cotto in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti in modalità ventilata, poi l'ho coperto con carta da forno e l'ho lasciato in forno per altri 10 minuti. La torta è venuta molto ariosa, spugnosa e morbida dentro e croccante fuori. Davvero diverso dal pan di spagna (lo sforno abbastanza spesso). Beh, mi è piaciuta molto la combinazione di uvetta e datteri. La torta non si è nemmeno lasciata raffreddare... È andata alla grande! Forse a causa della sostituzione degli ingredienti il ​​mio cupcake non si può definire classico inglese, ma ne prendo comunque nota! Grazie per la ricetta!

Galla

26.12.2023

5

gnam) prova anche la mia ricetta, mi piace moltissimo

fialka

26.12.2023

4.5

Bellezza! Tenero, gustoso, appetitoso!!!

Maria S

26.12.2023

4.6

Grazie!)

Olalya

26.12.2023

4.9

wow... voglio provarlo

Maria S

26.12.2023

4.5

))

Oriole

26.12.2023

5

Sembra molto gentile