Klasyczne ciasto z piekarnika

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec klasyczną babeczkę w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jajka i masło wyjmij z lodówki wcześniej (2-3 godziny wcześniej), aby miały czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej. Masło powinno całkowicie zmięknąć.

2. KROK 2

   

   Miękkie masło przekładamy do głębokiej miski. Dodać cukier zwykły i waniliowy. Tę ostatnią można zastąpić esencją waniliową lub waniliną. Dodaj wanilinę na czubku noża, w przeciwnym razie doda ona goryczy do gotowych wypieków. Ubij masę mikserem lub ubijaj, aż masa będzie puszysta i kremowa. Ważne jest, aby kryształki cukru całkowicie się rozpuściły.

3. KROK 3

   

   Nie przerywając ubijania, dodawaj po jednym jajku. Za każdym razem ostrożnie mieszaj mieszaninę olejów, aż będzie gładka. Najpierw umyj jajka sodą oczyszczoną w ciepłej wodzie, ponieważ na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

4. KROK 4

   

   Do miski dodać rodzynki. Należy go wstępnie przepłukać pod bieżącą wodą i zaparzyć na parze. Nie pomijaj tego kroku, w przeciwnym razie ciasto nie będzie się dobrze upiecze i opadnie na dno ciasta. Jak prawidłowo gotować rodzynki na parze? Napełnij gorącą wodą i pozostaw na 10-15 minut. W tym czasie stanie się miękki. Odcedzić i osuszyć suszone owoce papierowymi ręcznikami. Dodać do masy maślanej i dokładnie wymieszać trzepaczką, rozprowadzając po całym cieście.

5. KROK 5

   

   Mąkę z proszkiem do pieczenia (dzięki temu lepiej rozprowadzi się ona w cieście) przesiej przez sito, dzięki czemu mąka nasyci się tlenem, a wypieki będą puszyste. Proszek do pieczenia można zastąpić sodą (1 łyżeczka) zahartowaną 9% octem (1 łyżka). Do miski dodawaj porcjami mąkę i zagniataj ciasto. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż wskazano. Skoncentruj się na konsekwencji. Gotowe ciasto powinno wyglądać jak bardzo gęsta domowa śmietana. Więcej informacji znajdziesz na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, aby ciasto się nie przypaliło. Umieść w nim ciasto. Wyrównaj powierzchnię za pomocą silikonowej szpatułki. Namoczyć szpatułkę w zimnej wodzie i naciąć ciasto w kilku miejscach, aby było dobrze upieczone. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 160-180 stopni, piecz ciasto przez około 60-80 minut, aż uzyska złoty kolor. Czas i temperatura są przybliżone. Więcej przeczytasz w artykule pod linkiem na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, przekłuwając je drewnianym szpikulcem. Jeśli wyjdzie suche, wyjmij wypieki z piekarnika. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, ostrożnie wyjmij je z formy i połóż na płaskim talerzu. Nie zapomnij usunąć papieru do pieczenia. Wierzch ciasta obficie posypujemy cukrem pudrem przez drobne sitko. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

kuryashko.nadya

06.12.2023

4.9

Niesamowity!!! Ta klasyczna babeczka z piekarnika wyszła mięciutka, puszysta i rozpływała się w ustach! Bardzo zapomniałam o proszku do pieczenia i bałam się, że nie wyjdzie... ale wszystko się udało) Do herbaty i kawy nadal jest pyszne! Czasami rozpieszczam moich znajomych tą babeczką. U mnie wyszło jasne, znowu bałam się, że przypali się od spodu, powiedzmy, że to wersja próbna) następnym razem wezmę pod uwagę swoje błędy, ale na razie babeczka będzie mi smakować! Do rodzynek dodałam jeszcze pestki dyni i suszoną żurawinę, super!!!

Gartsun

06.12.2023

4.9

Smaczny! Według GOST najsmaczniejsza jest babeczka z rodzynkami.

Natalia M

06.12.2023

4.6

Czytałam entuzjastyczne recenzje i też chciałam upiec tę klasyczną babeczkę w piekarniku. Skład jest naprawdę klasyczny, podobnie jak proces gotowania. Moje ciasto okazało się podobne do kremu maślanego, równie gładkie, puszyste, a nawet apetyczne) Piekłam je w prostokątnej tortownicy. Blaszkę wyłożyłam pergaminem

Margarita B

06.12.2023

4.6

Wspaniały przepis, przygotowywałam go wielokrotnie ściśle według przepisu, z rodzynkami. Tym razem z makiem i kawałkami banana. Piec 180, 35 minut. Dodaję trochę mniej cukru. Dziękuję, bardzo smaczne i proste!

Wiktoria Carewa

06.12.2023

4.6

Dobry dzień. Ten przepis zdecydowanie zasługuje na 5.

NIEBIESKOOKI

06.12.2023

4.9

Dziękuję Aniu za przepis! Babeczka jest naprawdę dobra! Ciasto bardzo udane, lekkie, aromatyczne! Zrobiłam ze świeżymi winogronami zamiast rodzynkami, też wyszło przepyszne. Chciałbym poznać wagę paczki cukru waniliowego. Miałem 25g i był dla mnie trochę za słodki, więc zastanawiam się jaki cukier powinienem dostosować?! Może po prostu dodaj trochę wanilii? Moja fotorelacja zanim zjemy wszystko!

NIEBIESKOOKI

06.12.2023

4.8

Teraz Anna rozumie, dlaczego dla mnie jest słodki, oczywiście 8g i 25g to zauważalna różnica! W tym opakowaniu mamy tylko cukier waniliowy i nie tylko. Cieszę się, że moje przypuszczenia stały się jaśniejsze, niczego nie będę zmieniać, po prostu przyjmę właściwą wagę.