Рубані курячі котлети

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Готуйте їжу.

2. КРОК 2

   

   Цибулю і часник наріжте дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Філе промити, обсушити паперовими рушниками і також нарізати невеликими кубиками.

4. КРОК 4

   

   Додайте до м’яса 1 ч.л. сухих спецій для м'яса /я використовую “Приправич” для свинини - ідеально підійде до будь-якого м'яса/, 1/2 ч.л. сухого часнику, і трохи сухих трав, які вам подобаються / у мене такі: кріп, петрушка, кінза і фіолетовий базилік /.

5. КРОК 5

   

   Далі додайте свіжий часник.

6. КРОК 6

   

   А також всю нарізану цибулю. Перець і сіль за смаком /2-3 щіпки/. Все ретельно перемішуємо.

7. КРОК 7

   

   Розбийте 1 яйце і додайте 1 ст. з великою купою сметани /у мене 10%, але густої/. Змішати.

8. КРОК 8

   

   Додайте 4 ст. з горкою манної крупи все дуже добре перемішати.

9. КРОК 9

   

   Готовий фарш накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 - 40 хвилин, щоб манка набухла і поєднала всі смаки.

10. КРОК 10

    

    Після закінчення часу вийміть фарш, додайте дрібно нарізану свіжу зелень, перемішайте і дайте постояти, поки сковорода розігріється.

11. КРОК 11

    

    У добре розігріту сковороду / середній-середній вогонь / налийте 5 ст. рослинної олії, дайте олії нагрітися і обсмажте 1/2 ч. л. фаршу / тому перевірити на сіль, якщо не вистачає, досолити фарш /, викласти котлети. Можна використовувати ложку, але я віддаю перевагу формувати їх мокрими руками.

12. КРОК 12

    

    Дайте котлетам підрум’янитися і переверніть. Смажаться дуже швидко, при необхідності додають олії.

13. КРОК 13

    

    Смажені котлети викладаємо на тарілку купками, щоб жар від верхніх приготував нижні. В принципі, вони вже готові, але...

14. КРОК 14

    

    Вони стануть надзвичайно ніжними, якщо: - вимкнути конфорку, повернути всі котлети в сковорідку шарами, полити їх невеликою кількістю молока /приблизно 50 мл. або трохи менше/.

15. КРОК 15

    

    Нещільно накрийте кришкою, увімкніть слабкий вогонь і дайте молоку випаруватися. Буквально 3-5 хвилин, не йти! /Можна додати гарячої води або вершків, але мені більше подобається з молоком - ніжно - вершковий смак і нежирні котлети./

16. КРОК 16

    

    Після того, як молоко випарується, вимкніть вогонь і дайте котлетам постояти під нещільно закритою кришкою 5-10 хвилин, щоб виділився і з'єднався весь сік. /Краще зняти з вогню, тепла сковороди достатньо/. З цієї кількості продуктів виходить 22-23 ніжних, ароматних котлети. Смачного !

Коментарі до рецепту

наники

03.12.2023

4.8

Гарні котлети!

СИНЬООКИЙ

03.12.2023

4.7

До справи наники! Дякую !