Gehackte Hähnchenschnitzel

Name: Gehackte Hähnchenschnitzel
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 800 g Hähnchenfilet; 1 Eier; 1 esslöffel Sauerrahm; 4 esslöffel Grieß; 1 Zwiebelzwiebeln; 3 knoblauchzehen Knoblauch; 1.5 esslöffel Trockene Gewürze; 30 g Grün; 5 esslöffel Pflanzenöl; schmecken Salz; schmecken Pfeffer; 50 ml Milch

Die Schnitzel werden zart und saftig, eine weitere Option für wählerische Leute! Gehacktes Fleisch ist in Koteletts immer saftiger als normales Hackfleisch. Ich habe versucht, den Mahlvorgang mit einem Mixer zu beschleunigen – nein, der Geschmack verändert sich! Und es ist kein Zufall, dass ich sowohl trockene als auch frische Gewürze verwende und sowohl Zwiebeln als auch Frühlingszwiebeln. Alles in allem ergibt sich ein erstaunliches Ergebnis aus ausgewogenem Geschmack, Zartheit und Saftigkeit. Die meiste Zeit wird für die Zubereitung des Hackfleisches aufgewendet

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Abigail Lopez

Rezept von

Kalorien

225kcal

Eiweiß

21Gramm

Fett

12Gramm

Kohlenhydrate

8Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 10

800g

1

1esslöffel

4esslöffel

1

3knoblauchzehen

1.5esslöffel

30g

5esslöffel

schmecken

schmecken

50ml

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Essen zubereiten.
SCHRITT 2
Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 3
Das Filet waschen, mit Küchenpapier trocknen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 4
1 TL zum Fleisch geben. trockene Gewürze für Fleisch /Ich verwende „Pripravych“ für Schweinefleisch – ideal für jedes Fleisch/, 1/2 TL. trockener Knoblauch und ein wenig trockene Kräuter, die Sie mögen / Ich habe diese: Dill, Petersilie, Koriander und lila Basilikum /.
SCHRITT 5
Als nächstes fügen Sie frischen Knoblauch hinzu.
SCHRITT 6
Und auch alle gehackten Zwiebeln. Pfeffer und Salz nach Geschmack /2-3 Prisen/. Alles gründlich vermischen.
SCHRITT 7
1 Ei aufschlagen und 1 EL hinzufügen. mit einem großen Haufen Sauerrahm /ich habe 10 %, aber dick/. Mischen.
SCHRITT 8
4 EL hinzufügen. Mit einem Haufen Grieß alles gut vermischen.
SCHRITT 9
Das fertige Hackfleisch abdecken und für 30 – 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Grieß aufquillt und sich alle Aromen vereinen.
SCHRITT 10
Nach Ablauf der Zeit das Hackfleisch herausnehmen, fein gehackte frische Kräuter hinzufügen, umrühren und stehen lassen, während die Pfanne aufheizt.
SCHRITT 11
In eine gut erhitzte Bratpfanne (mittlere bis mittlere Hitze) 5 EL gießen. Pflanzenöl, Öl erhitzen lassen und 1/2 TL anbraten. Hackfleisch / also auf Salz prüfen, wenn es nicht ausreicht, Salz zum Hackfleisch geben /, Schnitzel auslegen. Sie können einen Löffel verwenden, aber ich bevorzuge es, sie mit nassen Händen zu formen.
SCHRITT 12
Die Schnitzel bräunen lassen und wenden. Sie braten sehr schnell, bei Bedarf Öl hinzufügen.
SCHRITT 13
Legen Sie die frittierten Koteletts stapelweise auf einen Teller, sodass die Hitze der oberen Koteletts die unteren gart. Im Prinzip sind sie schon fertig, aber...
SCHRITT 14
Sie werden ungewöhnlich zart, wenn Sie: - den Herd ausschalten, alle Koteletts schichtweise wieder in die Pfanne geben und mit etwas Milch (ca. 50 ml) übergießen. oder etwas weniger/.
SCHRITT 15
Mit einem Deckel locker abdecken, auf niedrige Hitze stellen und die Milch verdampfen lassen. Es dauert buchstäblich 3-5 Minuten, gehen Sie nicht! /Sie können heißes Wasser oder Sahne hinzufügen, aber das Ergebnis gefällt mir mit Milch besser – sie ist sanft, cremig im Geschmack und fettarme Koteletts./
SCHRITT 16
Nachdem die Milch verdampft ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Koteletts 5-10 Minuten unter einem locker geschlossenen Deckel stehen, damit sich alle Säfte trennen und verbinden. /Am besten vom Herd nehmen, die Hitze der Bratpfanne reicht aus/. Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 22 – 23 zarte, aromatische Koteletts. Guten Appetit !