Gehackte Hähnchenschnitzel

Die Schnitzel werden zart und saftig, eine weitere Option für wählerische Leute! Gehacktes Fleisch ist in Koteletts immer saftiger als normales Hackfleisch. Ich habe versucht, den Mahlvorgang mit einem Mixer zu beschleunigen – nein, der Geschmack verändert sich! Und es ist kein Zufall, dass ich sowohl trockene als auch frische Gewürze verwende und sowohl Zwiebeln als auch Frühlingszwiebeln. Alles in allem ergibt sich ein erstaunliches Ergebnis aus ausgewogenem Geschmack, Zartheit und Saftigkeit. Die meiste Zeit wird für die Zubereitung des Hackfleisches aufgewendet
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Emily GonzalezEmily Gonzalez
Autor des Rezepts
Gehackte Hähnchenschnitzel
Kalorien
225Kcal
Eiweiß
21gramm
Fett
12gramm
Kohlenhydrate
8gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 10
1esslöffel
4esslöffel
3knoblauchzehen
1.5esslöffel
5esslöffel
schmecken
schmecken
50ml

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 2 std
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Essen zubereiten.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    Das Filet waschen, mit Küchenpapier trocknen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    1 TL zum Fleisch geben. trockene Gewürze für Fleisch /Ich verwende „Pripravych“ für Schweinefleisch – ideal für jedes Fleisch/, 1/2 TL. trockener Knoblauch und ein wenig trockene Kräuter, die Sie mögen / Ich habe diese: Dill, Petersilie, Koriander und lila Basilikum /.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Als nächstes fügen Sie frischen Knoblauch hinzu.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Und auch alle gehackten Zwiebeln. Pfeffer und Salz nach Geschmack /2-3 Prisen/. Alles gründlich vermischen.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    1 Ei aufschlagen und 1 EL hinzufügen. mit einem großen Haufen Sauerrahm /ich habe 10 %, aber dick/. Mischen.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    4 EL hinzufügen. Mit einem Haufen Grieß alles gut vermischen.

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Das fertige Hackfleisch abdecken und für 30 – 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Grieß aufquillt und sich alle Aromen vereinen.

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Nach Ablauf der Zeit das Hackfleisch herausnehmen, fein gehackte frische Kräuter hinzufügen, umrühren und stehen lassen, während die Pfanne aufheizt.

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

    In eine gut erhitzte Bratpfanne (mittlere bis mittlere Hitze) 5 EL gießen. Pflanzenöl, Öl erhitzen lassen und 1/2 TL anbraten. Hackfleisch / also auf Salz prüfen, wenn es nicht ausreicht, Salz zum Hackfleisch geben /, Schnitzel auslegen. Sie können einen Löffel verwenden, aber ich bevorzuge es, sie mit nassen Händen zu formen.

  12. SCHRITT 12

    SCHRITT 12

    Die Schnitzel bräunen lassen und wenden. Sie braten sehr schnell, bei Bedarf Öl hinzufügen.

  13. SCHRITT 13

    SCHRITT 13

    Legen Sie die frittierten Koteletts stapelweise auf einen Teller, sodass die Hitze der oberen Koteletts die unteren gart. Im Prinzip sind sie schon fertig, aber...

  14. SCHRITT 14

    SCHRITT 14

    Sie werden ungewöhnlich zart, wenn Sie: - den Herd ausschalten, alle Koteletts schichtweise wieder in die Pfanne geben und mit etwas Milch (ca. 50 ml) übergießen. oder etwas weniger/.

  15. SCHRITT 15

    SCHRITT 15

    Mit einem Deckel locker abdecken, auf niedrige Hitze stellen und die Milch verdampfen lassen. Es dauert buchstäblich 3-5 Minuten, gehen Sie nicht! /Sie können heißes Wasser oder Sahne hinzufügen, aber das Ergebnis gefällt mir mit Milch besser – sie ist sanft, cremig im Geschmack und fettarme Koteletts./

  16. SCHRITT 16

    SCHRITT 16

    Nachdem die Milch verdampft ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Koteletts 5-10 Minuten unter einem locker geschlossenen Deckel stehen, damit sich alle Säfte trennen und verbinden. /Am besten vom Herd nehmen, die Hitze der Bratpfanne reicht aus/. Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 22 – 23 zarte, aromatische Koteletts. Guten Appetit !

Kommentare zum Rezept

Author comment no avatar
Naniki
03.12.2023
4.8
Gute Schnitzel!
Author comment no avatar
BLAUAUGIG
03.12.2023
4.7
Auf den Punkt gebracht, Naniki! Danke !