Escalopes de poulet hachées

Name: Escalopes de poulet hachées
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 800 g Filet de poulet; 1 Œufs; 1 cuillerée à soupe Crème aigre; 4 cuillerée à soupe La semoule; 1 Oignons bulbes; 3 gousses d'ail Ail; 1.5 cuillerée à soupe Épices sèches; 30 g Verdure; 5 cuillerée à soupe Huile végétale; goûter Sel; goûter Poivre; 50 ml Lait

Les côtelettes s'avèrent tendres et juteuses, une autre option pour les plus difficiles ! La viande hachée est toujours plus juteuse dans les côtelettes que la viande hachée ordinaire. J'ai essayé d'accélérer le processus de broyage à l'aide d'un mixeur - non, le goût change ! Et ce n’est pas un hasard si j’utilise aussi bien des épices sèches que fraîches, ainsi que des oignons et des oignons verts. L’ensemble donne un résultat étonnant de goût équilibré, de tendresse et de jutosité. La plupart du temps est consacré à la préparation de la viande hachée ; les côtelettes sont frites rapidement et mangées.

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Abigail López

Auteur de la recette

Calories

225kcal

Protéines

21g

Lipides

12g

Glucides

8g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 10

800g

1

1cuillerée à soupe

4cuillerée à soupe

1

3gousses d'ail

1.5cuillerée à soupe

30g

5cuillerée à soupe

goûter

goûter

50ml

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

ÉTAPE 1
Préparez la nourriture.
ÉTAPE 2
Coupez l'oignon et l'ail en petits cubes.
ÉTAPE 3
Lavez le filet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le également en petits cubes.
ÉTAPE 4
Ajoutez 1 cuillère à café à la viande. épices sèches pour la viande /J'utilise « Pripravych » pour le porc - idéal pour toutes les viandes/, 1/2 c. de l'ail sec, et un peu d'herbes sèches que tu aimes / J'ai celles-ci : aneth, persil, coriandre et basilic violet /.
ÉTAPE 5
Ajoutez ensuite l'ail frais.
ÉTAPE 6
Et aussi tous les oignons hachés. Poivrer et saler au goût /2-3 pincées/. Mélangez soigneusement le tout.
ÉTAPE 7
Cassez 1 œuf et ajoutez 1 cuillère à soupe. avec un gros tas de crème sure /j'en ai 10%, mais épaisse/. Mélanger.
ÉTAPE 8
Ajoutez 4 cuillères à soupe. avec un tas de semoule, mélangez très bien le tout.
ÉTAPE 9
Couvrez la viande hachée finie et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes, pour que la semoule gonfle et combine toutes les saveurs.
ÉTAPE 10
Une fois le temps écoulé, retirez la viande hachée, ajoutez les herbes fraîches finement hachées, remuez et laissez reposer pendant que la poêle chauffe.
ÉTAPE 11
Dans une poêle bien chauffée / feu moyen-moyen / versez 5 c. huile végétale, laissez l'huile chauffer et faites frire 1/2 c. viande hachée / alors vérifiez le sel, si ce n'est pas suffisant, ajoutez du sel à la viande hachée /, disposez les escalopes. Vous pouvez utiliser une cuillère, mais je préfère les former avec les mains mouillées.
ÉTAPE 12
Laissez les côtelettes dorer et retournez-les. Ils font frire très rapidement, ajoutez de l'huile si nécessaire.
ÉTAPE 13
Disposez les escalopes frites sur une assiette en tas, afin que la chaleur de celles du haut cuise celles du bas. En principe, ils sont déjà prêts, mais...
ÉTAPE 14
Elles deviendront inhabituellement tendres si : - éteignez le feu, remettez toutes les escalopes dans la poêle en couches, versez-les avec un peu de lait / environ 50 ml. ou un peu moins/.
ÉTAPE 15
Couvrez légèrement avec un couvercle, allumez un feu doux et laissez le lait s'évaporer. Cela dure littéralement 3 à 5 minutes, ne partez pas ! /Vous pouvez ajouter de l'eau chaude ou de la crème, mais j'aime mieux le résultat avec du lait - c'est doux - une saveur crémeuse et des escalopes faibles en gras./
ÉTAPE 16
Une fois le lait évaporé, éteignez le feu et laissez les escalopes reposer sous un couvercle mal fermé pendant 5 à 10 minutes afin que tous les jus se séparent et se mélangent. /Il vaut mieux retirer du feu, la chaleur de la poêle suffit/. À partir de cette quantité de produits, vous obtenez 22 à 23 côtelettes tendres et aromatiques. Bon appétit !