Chuletas de pollo picadas

Name: Chuletas de pollo picadas
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 800 g Filete de pollo; 1 Huevos; 1 cucharada CCrea agria; 4 cucharada Sémola; 1 Cebollas de bulbo; 3 dientes de ajo Ajo; 1.5 cucharada Especias secas; 30 g Verdor; 5 cucharada Aceite vegetal; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta; 50 ml Leche

Las chuletas quedan tiernas y jugosas, ¡otra opción para los más exigentes! La carne picada siempre resulta más jugosa en las chuletas que la carne picada normal. Intenté acelerar el proceso de molienda con una licuadora; no, ¡el sabor cambia! Y no es casualidad que utilice especias tanto secas como frescas, y tanto cebollas como cebolletas. Todo junto da un resultado sorprendente de sabor equilibrado, ternura y jugosidad. La mayor parte del tiempo se dedica a preparar la carne picada.

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Abigail López

Autor de la receta

Calorías

225kcal

Proteínas

21g

Grasas

12g

Carbohidratos

8g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 10

800g

1

1cucharada

4cucharada

1

3dientes de ajo

1.5cucharada

30g

5cucharada

según tu gusto

según tu gusto

50ml

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

PASO 1
Prepara comida.
PASO 2
Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
PASO 3
Lavar el filete, secar con papel toalla y cortar también en cubos pequeños.
PASO 4
Agrega 1 cucharadita a la carne. especias secas para carne /yo uso “Pripravych” para carne de cerdo, ideal para cualquier carne/, 1/2 cucharadita. ajo seco, y un poquito de hierbas secas que te gusten / Yo tengo estas: eneldo, perejil, cilantro y albahaca morada /.
PASO 5
Luego agregue ajo fresco.
PASO 6
Y también todas las cebollas picadas. Pimienta y sal al gusto /2-3 pizcas/. Mezclar todo bien.
PASO 7
Rompe 1 huevo y agrega 1 cucharada. con un montón de crema agria /tengo un 10%, pero espesa/. Mezcla.
PASO 8
Agrega 4 cucharadas. con un montón de sémola mezclar todo muy bien.
PASO 9
Tapar la carne picada terminada y meter en el frigorífico durante 30 - 40 minutos, para que la sémola se hinche y combine todos los sabores.
PASO 10
Pasado el tiempo, retirar la carne picada, agregar las hierbas frescas finamente picadas, remover y dejar reposar mientras se calienta la sartén.
PASO 11
En una sartén bien calentada / fuego medio-medio / vierta 5 cucharadas. Aceite vegetal, dejar calentar el aceite y sofreír 1/2 cucharadita. Carne picada / así que verifique la sal, si no es suficiente, agregue sal a la carne picada /, coloque las chuletas. Puedes usar una cuchara, pero yo prefiero darles forma con las manos mojadas.
PASO 12
Dejar que las chuletas se doren y darles la vuelta. Se fríen muy rápido, añade aceite si es necesario.
PASO 13
Coloca las chuletas fritas en un plato en montones, para que el calor de las de arriba cocine las de abajo. En principio ya están listos, pero...
PASO 14
Quedarán inusualmente tiernas si: - apague el fuego, vuelva a colocar todas las chuletas en la sartén en capas y vierta sobre ellas una pequeña cantidad de leche (unos 50 ml). o un poco menos/.
PASO 15
Cubra sin apretar con una tapa, ponga a fuego lento y deje que la leche se evapore. Son literalmente de 3 a 5 minutos, ¡no te vayas! /Puedes añadir agua caliente o nata, pero a mí me gusta más el resultado con leche: es suave, tiene un sabor cremoso y chuletas bajas en grasa./
PASO 16
Después de que la leche se haya evaporado, apague el fuego y deje reposar las chuletas bajo una tapa sin apretar durante 5 a 10 minutos para que todos los jugos se separen y se combinen. /Es mejor retirar del fuego, el calor de la sartén es suficiente/. De esta cantidad de productos se obtienen entre 22 y 23 chuletas tiernas y aromáticas. Buen provecho !