Chuletas picadas - 123 recetas de cocina

Para que el filete sea más fácil de cortar, puedes guardarlo en el congelador. A algunas personas les gusta que los trozos de carne se sientan claramente al masticarlos, en cuyo caso el filete se corta más grande, aproximadamente 1 cm. Y para que la masa mantenga bien su forma y no se deshaga, es necesario marinar la mezcla terminada por más tiempo y agregar más espesantes. Cualquier tipo de carne de solomillo es adecuada: ternera, pollo, pavo u otras aves, cerdo, cordero, conejo. Las recetas de chuletas picadas son algo diferentes a la preparación de las habituales molidas:

- La lista de ingredientes puede ser mucho más amplia. Con 500 gramos de carne se mezclan la misma cantidad de productos adicionales. La composición es multicomponente. Además de las habituales cebollas, pan rallado y huevos, a las chuletas picadas se les añade mayonesa, harina, almidón, sémola, queso duro, nata, diversas verduras, yogur, zanahorias, manzanas, kéfir... Estos productos son necesarios para que quede jugoso y manteniéndose unidos. - Deje reposar la carne picada terminada en el frigorífico durante al menos dos horas o déjela toda la noche. - No empanizar la mezcla, colocar la mezcla en una cucharada en una sartén y freír hasta que se dore.